026　鸡肉包子

原料　面粉500克，鸡肉末400克。

调料　葱末100克，姜末25克，泡打粉、料酒各2小匙，精盐、味精各1小匙，五香粉、胡椒粉各少许，高汤100克，香油、熟猪油各4小匙。

制作步骤　method

1.面粉、泡打粉放入盆中，加入温水和成软面团，静置发酵；鸡肉末加入葱末、姜末等调料搅拌均匀成馅料。

2.将面团搓条，下剂，按扁后包入馅料，放入蒸锅中，用旺火足汽蒸15分钟，取出装盘即成。