026 鸡肉包子

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原料 面粉500克,鸡肉末400克。

调料 葱末100克,姜末25克,泡打粉、料酒各2小匙,精盐、味精各1小匙,五香粉、胡椒粉各少许,高汤100克,香油、熟猪油各4小匙。

制作步骤 method

1.面粉、泡打粉放入盆中,加入温水和成软面团,静置发酵;鸡肉末加入葱末、姜末等调料搅拌均匀成馅料。

2.将面团搓条,下剂,按扁后包入馅料,放入蒸锅中,用旺火足汽蒸15分钟,取出装盘即成。