027　秘制叉烧包

原料　面粉400克，叉烧肉300克，面肥250克，熟芝麻100克。

调料　泡打粉4小匙，藕粉2小匙，叉烧芡150克，碱水少许，白糖200克。

制作步骤　method

1.面肥加入白糖搓匀，再加入面粉、泡打粉、藕粉、碱水、清水揉匀，用湿布盖严，饧发。

2.将叉烧肉切成小片，加入熟芝麻、叉烧芡搅拌均匀成馅料。

3.将发面团搓条，下剂，擀成圆皮，包入适量馅料封口，上屉用旺火蒸8分钟，取出装盘即可。