031　干菜包

原料　面粉400克，玉米面300克，猪肉末250克，干白菜150克，水发海米25克。

调料　葱末50克，姜末25克，料酒、酱油各1大匙，精盐1小匙，味精、鸡精、泡打粉各少许。

制作步骤　method

1.面粉、玉米面、泡打粉拌匀，用温水和成软面团，饧10分钟；干白菜泡软，沥水，剁碎。

2.猪肉末、料酒、精盐、酱油、味精、鸡精、葱末、姜末、海米、干白菜末拌匀成馅。

3.面团搓成长条，揪成剂子，按扁略擀，包入馅料，制作成包子生坯，放入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟，取出装盘即成。