031 干菜包
原料 面粉400克,玉米面300克,猪肉末250克,干白菜150克,水发海米25克。
调料 葱末50克,姜末25克,料酒、酱油各1大匙,精盐1小匙,味精、鸡精、泡打粉各少许。
制作步骤 method
1.面粉、玉米面、泡打粉拌匀,用温水和成软面团,饧10分钟;干白菜泡软,沥水,剁碎。
2.猪肉末、料酒、精盐、酱油、味精、鸡精、葱末、姜末、海米、干白菜末拌匀成馅。
3.面团搓成长条,揪成剂子,按扁略擀,包入馅料,制作成包子生坯,放入蒸锅内,用旺火足汽蒸15分钟至熟,取出装盘即成。