033　菊花包子

原料　发酵面团450克，豆沙馅350克。

调料　食用红色素少许，食用碱水1小匙。

制作步骤　method

1.将酵面加入食用碱水揉透，搓成条，揪成10个面剂，逐一按扁，包入适量豆沙馅料，收口捏拢，剂口朝下放入屉中。

2.上笼用旺火蒸熟，取出，趁热剥去外皮，用剪刀自下而上剪出一层层叶瓣直至中心。

3.剪时上面一瓣叶子必须在下面两瓣的当中，在顶部中心刷上少许食用红色素，装盘上桌即可。