036　白兔饺

原料　澄面500克，淀粉200克，奶皇馅400克，红樱桃1粒。

调料　白糖200克，猪油1大匙。

制作步骤　method

1.将澄面、淀粉用沸水烫熟，迅速和匀，再调入白糖、猪油，揉匀饧好。

2.面团搓条，下剂，按扁擀薄，包入奶皇馅，再揉成一头圆一头尖，将尖的一头按扁，用剪刀剪成两半，向后竖起，做成兔子耳朵。

3.再剪出尾巴和腿，最后将红樱桃切成小粒，粘在兔子头的两边作眼睛，制成兔饺生坯，码入蒸锅蒸熟即成。