036 白兔饺

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原料 澄面500克,淀粉200克,奶皇馅400克,红樱桃1粒。

调料 白糖200克,猪油1大匙。

制作步骤 method

1.将澄面、淀粉用沸水烫熟,迅速和匀,再调入白糖、猪油,揉匀饧好。

2.面团搓条,下剂,按扁擀薄,包入奶皇馅,再揉成一头圆一头尖,将尖的一头按扁,用剪刀剪成两半,向后竖起,做成兔子耳朵。

3.再剪出尾巴和腿,最后将红樱桃切成小粒,粘在兔子头的两边作眼睛,制成兔饺生坯,码入蒸锅蒸熟即成。