040 酸菜水饺
原料 面粉500克,猪肉末400克,酸菜300克。
调料 葱末25克,精盐、味精各1/2小匙,五香粉少许,腐乳汁、酱油各1大匙,植物油3大匙。
制作步骤 method
1.酸菜洗净,剁成末,挤去水分,与猪肉末一同放入容器中,加入酱油、葱末、精盐、味精、五香粉、腐乳汁搅匀上劲,制成馅料。
2.面粉中加入清水和成面团,略饧,搓条,下剂,擀成圆皮,放入馅料捏成饺子生坯。
3.锅中加水烧开,下入饺子生坯,用手勺推转,盖上盖,用中火烧沸后点入凉水,盖上盖,连续点3次煮至饺子熟透,捞出即可。