041　香酥咖喱饺

原料　马铃薯300克，春卷皮适量，猪肉馅100克，甜玉米粒少许。

调料　葱末、姜末、精盐、味精各少许，酱油2小匙，咖喱粉、料酒各1大匙，植物油适量。

制作步骤　method

1.马铃薯去皮，洗净，入锅蒸熟，取出凉凉，碾成马铃薯泥；猪肉馅放入碗中，加入料酒拌匀。

2.锅中加油烧热，放入猪肉馅、葱末、姜末略炒，再加入咖喱粉、料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸，然后放入马铃薯泥、甜玉米粒收汁。

3.加入味精炒熟，出锅凉凉；取春卷皮，放上馅料包好，再入热油锅中炸至金黄，出锅即成。