042　状元饺

原料　面粉250克，猪肥瘦肉泥150克，净鲜虾仁丁、鲜海参丁各50克，净鸡胸肉丁30克，鸡蓉、香菜末各适量。

调料　葱末、姜末、精盐、味精、酱油、香油、清汤、鸡汤各适量。

制作步骤　method

1.面粉揉成面团，稍饧；猪肉蓉、海参、虾仁、鸡肉丁、精盐、清汤、鸡蓉、酱油、味精、姜末、香油、葱末、香菜末拌匀成馅料。

2.面团下剂，擀成圆皮，包上馅料，捏成饺子生坯，煮熟后装碗，再将鸡汤烧沸，倒入碗中即可。