043　贺寿鲜桃饺

原料　温水面团400克，猪肉末200克，火腿末、青菜末各25克。

调料　精盐、味精、香油各适量。

制作步骤　method

1.温水面团揉透，揪成小面剂，擀成圆皮；猪肉末加入精盐、味精、香油拌匀成馅料。

2.圆皮中间放馅料，向上捏拢成4个孔洞，其中3/5坯皮成两个大洞，2/5坯皮成两个小洞。

3.把两个小洞捏紧成两条边，两个大洞顶端用两个手指捏拢，洞内分别放进火腿末和青菜末成鲜桃饺生坯，上笼蒸熟，出锅装盘即可。