044 荞麦烫面饺044 荞麦烫面饺 原料 荞麦面、面粉各250克,西葫芦丝150克,羊肉末100克。 调料 葱末、姜末、精盐、鸡精、料酒、香油各适量。 制作步骤 method 1.将荞麦面、面粉放入盆中混匀,加入九成热的开水拌匀,再加入少许凉水揉软,饧20分钟。 2.羊肉末、西葫芦丝放入盆中,加入葱末、姜末、精盐、鸡精、料酒、香油拌匀成馅。 3.将面团搓条,下剂,擀成皮,包入馅料,放入蒸锅中,用旺火蒸15分钟,取出装盘即可。