044 荞麦烫面饺

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原料 荞麦面、面粉各250克,西葫芦丝150克,羊肉末100克。

调料 葱末、姜末、精盐、鸡精、料酒、香油各适量。

制作步骤 method

1.将荞麦面、面粉放入盆中混匀,加入九成热的开水拌匀,再加入少许凉水揉软,饧20分钟。

2.羊肉末、西葫芦丝放入盆中,加入葱末、姜末、精盐、鸡精、料酒、香油拌匀成馅。

3.将面团搓条,下剂,擀成皮,包入馅料,放入蒸锅中,用旺火蒸15分钟,取出装盘即可。