046　韭菜鲜鱿水饺

原料　面粉500克，鱿鱼末400克，韭菜末200克。

调料　姜末15克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉各少许，料酒、香油、熟猪油各1大匙。

制作步骤　method

1.面粉放入容器中，加入凉水和成硬面团，饧透；鱿鱼末放入容器中，加入全部调料，顺一个方向搅匀上劲，再加入韭菜末拌匀成馅。

2.面团搓成长条，揪成剂子，按扁，擀成圆皮，抹上馅料，捏成月牙形饺子生坯。

3.锅中加水烧开，下入饺子生坯，用手勺推转，盖上盖，用中火煮沸，点入凉水，再加盖煮沸，饺子熟透时，捞出装盘即可。