050 发面蒸饺

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原料 面粉400克,猪五花肉、芹菜各300克,水发粉条150克,酵面100克。

调料 葱末、姜末、精盐、食用碱、味精各少许,料酒、酱油各1大匙,鲜汤、植物油各3大匙。

制作步骤 method

1.面粉、酵面、食用碱放入碗中,加入温水和匀;芹菜择洗干净,放入沸水锅中略焯,捞出沥干;猪五花肉、粉条、芹菜分别剁碎。

2.猪肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油、粉条末、芹菜末拌匀。

3.面团搓条,揪成剂子,擀成薄皮,包入馅料,摆入蒸锅内蒸15分钟至熟,出锅装盘即成。