050　发面蒸饺

原料　面粉400克，猪五花肉、芹菜各300克，水发粉条150克，酵面100克。

调料　葱末、姜末、精盐、食用碱、味精各少许，料酒、酱油各1大匙，鲜汤、植物油各3大匙。

制作步骤　method

1.面粉、酵面、食用碱放入碗中，加入温水和匀；芹菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干；猪五花肉、粉条、芹菜分别剁碎。

2.猪肉末加入葱末、姜末、料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、植物油、粉条末、芹菜末拌匀。

3.面团搓条，揪成剂子，擀成薄皮，包入馅料，摆入蒸锅内蒸15分钟至熟，出锅装盘即成。