051　满口鲜蒸饺

原料　黑米粉350克，鱼肉蓉、韭菜末各300克，高筋面粉175克，羊肉蓉100克，鸡蛋1个。

调料　紫菜末、精盐、味精、鸡精、十三香粉、料酒、酱油、鲜汤、香油各适量。

制作步骤　method

1.取1/3黑米粉、1/3高筋面粉拌匀，加开水和成烫面，加凉水和剩余面粉和成面团，略烫。

2.鱼肉蓉、羊肉蓉放入容器中，加入搅散的蛋液和鲜汤搅匀上劲，再加入调料搅匀，然后放入紫菜末、韭菜末拌匀成馅。

3.面团搓成条，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子生坯，摆入蒸锅内蒸熟即成。