052 巧手草帽饺

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原料 烫面团400克,白菜150克,韭菜末、粉丝各50克,水发木耳末、虾皮各30克,鸡蛋1个。

调料 精盐、鸡精、生抽各少许,植物油适量。

制作步骤 method

1.白菜洗净,剁碎,加入少许精盐略腌,挤去水分;粉丝泡发,洗净,切碎;鸡蛋磕入碗中搅匀,倒入热油锅中炒成碎末,出锅凉凉。

2.将白菜、粉丝、虾皮、韭菜末、水发木耳、鸡蛋碎加入生抽、精盐、鸡精拌匀成馅料。

3.将烫面团搓条,下剂,擀成薄皮,包入馅料呈草帽形,上笼用旺火蒸8分钟,取出上桌即成。