053 蘑菇鸡肉饺053 蘑菇鸡肉饺 原料 面粉500克,鸡肉、鲜蘑各300克。 调料 葱末30克,姜末20克,精盐、鸡精、味精、料酒、鲜汤、香油、熟猪油各适量。 制作步骤 method 1.面粉放入容器内,加入清水和成面团,略饧。 2.鸡肉洗净,剁成末;鲜蘑洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出剁碎,挤去水分。 3.鸡肉粒内加入所有调配料拌匀成馅料;面团搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成圆皮。 4.抹上馅料,合拢捏成半圆形饺子坯,下入沸水锅内煮6分钟,中间点两次凉水,至熟捞出,装盘即成。