西红柿炒鸡蛋

材料

鲜西红柿300克，鸡蛋3个。

调料

精盐、白糖各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，植物油2大匙。

准备工作

1　西红柿去掉根蒂，用清水洗净。
2　放入盛有热水的容器内浸烫一下。
3　捞出西红柿，剥去外皮，切成滚刀块。

制作步骤

1　鸡蛋磕入碗中，搅匀，加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。
烹饪要点 2　锅中加入少许植物油烧至七成热，倒入鸡蛋液。
3　炒至凝固并呈金黄色时，出锅盛入盘内。
4　锅中留底油烧热，放入西红柿、白糖、精盐、味精、鸡蛋炒匀，淋入香油即可。