肉末焖菠菜

材料

菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克。

调料

葱花、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，鸡汤100克，香油1小匙，植物油少许。

准备工作

1　粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。
2　牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。
3　菠菜去根和老叶，洗净，切成5厘米长的段。
4　放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。

制作步骤

1　锅中加入植物油烧至六成热，下入葱花、姜末炒香。
2　放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。
烹饪要点 3　加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放菠菜段、粉丝。
4　用小火烧约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。