西芹炒百合

材料

西芹300克，鲜百合50克。

调料

姜末少许，精盐、味精、水淀粉、花椒油各1小匙，白糖1/3小匙，植物油2大匙。

准备工作

1　西芹去根，用清水洗净，切成3厘米长的段。
2　放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。
4　鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。

制作步骤

1　锅中倒入适量清水、精盐、味精、植物油烧沸，放入百合瓣烫熟，捞出沥水。
烹饪要点 2　锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味。
3　放入西芹段、百合瓣炒匀，加入剩余的精盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡。
4　淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。