猪肝炒菜花

材料

菜花250克，猪肝150克，香菜15克。

调料

葱姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1小匙，花椒粉、淀粉各适量，酱油、料酒各1大匙，猪油2大匙。

准备工作

1　香菜去掉根和老叶，用清水洗净，切成小段。
2　精盐、味精、白糖、花椒粉、酱油、料酒放入碗中调成芡汁。
3　猪肝去除筋膜，用清水洗净，沥净水分。

制作步骤

1　猪肝切成片，放入碗中，加入少许精盐和淀粉拌匀。
烹饪要点 2　菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中焯烫至透，捞出沥干。
3　锅中加入植物油烧热，放入猪肝片炒熟。
4　放入葱花、姜末、蒜片、花椒粉、菜花炒熟，烹入芡汁，撒上香菜段即可。