西蓝花炒鸡块

材料

鸡胸肉250克，西蓝花100克，胡萝卜50克。

调料

蒜末、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香油、植物油各适量。

准备工作

1　西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮，洗净，切成薄片。
2　锅中加入清水烧沸，放入西蓝花、胡萝卜片焯烫，捞出，过凉。
3　鸡胸肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成1.5厘米的块。
4　放入碗中，加入少许酱油、白糖、淀粉拌匀上浆。

制作步骤

1　锅中加入植物油烧至三成热，撒上少许精盐翻炒一下。
2　待油温升至七成热时，下入鸡肉块、蒜末炒匀。
烹饪要点 3　放入西蓝花和胡萝卜片、精盐、白糖、酱油、鸡精炒匀，淋香油即成。