南瓜炒芦笋

材料

南瓜200克，净芦笋150克。

调料

蒜片10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

准备工作

1　南瓜用清水洗净，削去外皮，切开后去掉瓜瓤。
2　先切成块，再切成长5厘米、宽1厘米的长条。
3　芦笋切去老根，削去外皮，切成小段。

制作步骤

1　坐锅点火，加入清水和少许精盐烧煮至沸。
烹饪要点 2　先放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透，捞出，用冷水过凉，沥净水分。
3　净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入蒜片炒香。
4　放入南瓜条、芦笋条、料酒、精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。