海带丝瓜汤

材料

鲜丝瓜200克，海带100克。

调料

葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，熟鸡油2大匙，猪骨汤750克。

准备工作

1　丝瓜洗净，刮去外皮，顺长切成两半，挖去瓜瓤。
2　先切成4厘米宽的段，再切成1厘米宽的小条。
3　放入加有精盐、鸡油的沸水中焯烫，捞出过凉，沥水。
4　海带放在盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

制作步骤

1　用清水洗去泥沙，沥净水分，切成粗丝。
烹饪要点 2　再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3　锅置火上，加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香。
4　放入海带丝、丝瓜条、料酒、猪骨汤煮约30分钟，加入精盐、鸡精调味，淋上明油即成。