南瓜炒百合

材料

南瓜500克，百合100克，青椒15克、红椒10克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

准备工作

1　百合去根，放入清水中浸泡，洗净，捞出沥水，掰成小瓣。
2　青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，沥水，切成菱形小片。
3　南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成长方片。
4　放入沸水锅中焯烫至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分。

制作步骤

1　将青椒、红椒、百合放入沸水锅焯烫，捞出沥水。
烹饪要点 2　锅置火上，放入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。
3　放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片炒匀，加入精盐、味精翻炒，水淀粉勾芡。
4　再淋上烧热的香油炒匀，出锅装盘即成。