麻香土豆条

材料

土豆2个（约500克），面粉、芝麻各100克，鸡蛋2个。

调料

大葱25克，干椒椒5克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，植物油1000克（约耗50克）。

准备工作

1　鸡蛋磕入碗中，加吉士粉、面粉、淀粉和少许清水调成糊。
2　锅置火上烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，出锅放入碗中。
3　干椒椒去蒂，切成小段；大葱去根，洗净，切成丝。
4　土豆削去外皮，洗净，切成5厘米长的小条。

制作步骤

1　放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干水分。
2　把焯好的土豆条先裹上一层调好的鸡蛋糊。
3　再放入芝麻碗中按压，使土豆条均匀地沾上一层熟芝麻。
烹饪要点 4　锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出装盘。
5　锅留底油，复置火上烧热，下入干椒丝、葱丝炒香，加入精盐、味精炒匀，淋上香油，出锅倒在土豆条上即成。