山药烩香菇

材料

山药300克，鲜香菇、胡萝卜各100克，红枣10枚。

调料

葱段少许，精盐1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，植物油适量。

准备工作

1　胡萝卜去根，洗净，削去外皮，切成薄片。
2　鲜香菇去蒂，放入淘米水中浸泡，再换清水洗净。
3　香菇切成薄片；红枣洗净、泡透，取出去掉果核。
4　山药用清水洗净，削去外皮，切成薄片。

制作步骤

1　放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡。
2　锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段煸炒出香味。
烹饪要点 3　放入山药片、香菇片、胡萝卜片翻炒均匀。
4　加入红枣、酱油及适量清水，用旺火烧沸。
5　转中火烧煮约10分钟至山药、红枣熟透。
6　加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装盘即成。