红油猪蹄筋

材料

猪蹄筋150克，青笋100克，熟芝麻少许。

调料

葱花10克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，辣椒油3大匙，植物油适量。

准备工作

制作步骤

1　锅中加入清水烧沸，放入猪蹄筋焯烫一下，捞出沥干，切成段。
烹饪要点 2　锅中加入植物油烧至四成热，放入猪蹄筋滑油，捞出沥油。
3　青笋片、猪蹄筋段加上味汁拌匀，放入冰箱内冷藏，食用时取出，放在盘内。
4　再淋入红油、花椒油，撒上熟芝麻即成。