京葱拌猪耳

材料

猪耳朵500克，大葱100克。

调料

姜1大块，五香调料包1个，精盐、鸡精、料酒、酱油、香油各适量。

准备工作

制作步骤

1　锅中放入葱段、姜片、五香调料包和料酒煮40分钟，浸泡30分钟。
2　将煮好的猪耳朵捞出，沥净卤汤，切成细丝，放入容器内。
3　锅置火上，放入香油烧至六成热，下入葱丝、姜丝炒出香味。
烹饪要点 4　趁热倒入盛有猪耳丝的容器内，用筷子迅速调拌均匀。加入少许精盐、酱油和鸡精拌匀入味即成。