香辣羊肉

材料

羊肋肉500克，芝麻25克。

调料

大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。

准备工作

1　大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。
2　锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。
3　净锅复置火上，加入少许植物油烧热，放入番茄汁稍炒。
4　加入精盐、白醋、白糖和清水烧沸，勾薄芡，出锅成味汁。

制作步骤

1　羊肋肉切片，放入碗中，加入精盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀。
烹饪要点 2　锅中加油烧至四成热，下入羊肋肉片冲炸一下，捞出沥油。
3　锅中加入植物油烧至六成热，下入蒜蓉、辣椒粉炒香。
4　再放入羊肋肉片和葱段炒熟，烹入味汁炒匀，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。