人参乌鸡汤

材料

乌鸡1只，鲜人参1根，枸杞15克。

调料

大葱、姜块各25克，精盐、味精各少许，植物油1大匙。

准备工作

1　鲜人参洗净（不要把参须弄断）；枸杞用清水浸泡，沥水。
2　大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成小片。
3　乌鸡洗涤整理干净，放入清水锅中焯烫，捞出冲净、沥干水分。

制作步骤

1　锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片炒香。
烹饪要点 2　添入清水烧沸，放入乌鸡煮10分钟，再转小火煲约1小时。
3　捞出葱姜不用，放入鲜人参、枸杞，续炖约10分钟至熟烂。
4　加入精盐、味精调味，出锅倒在汤碗内即可。