盐水鸭肝

材料

鸭肝750克。

调料

大葱15克，姜块10克，花椒5克，香叶2片，精盐2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，鸡精、白糖、香油、植物油各少许。

准备工作

制作步骤

1　净锅加油烧热，下入葱段、姜片、花椒、香叶炝锅。
2　滗入适量煮鸭肝的原汁，加入料酒烧沸。
3　滤去杂质，加入白糖、味精、鸡精调成味汁。
4　放入鸭肝浸泡2小时至入味，捞出鸭肝，抹上香油。
5　切成大片，码在盘内，淋上原汁即可。