火爆乳鸽

材料

净乳鸽3只（约550克），蒜苗25克，干红辣椒10克。

调料

花椒5粒，精盐、味精、淀粉、酱油、料酒各少许，辣椒油、豆瓣酱各1大匙，植物油适量。

准备工作

制作步骤

1　锅中加油烧至七成热，放入乳鸽块炸至熟脆，捞出沥油。
2　锅中加入辣椒油烧热，下入干红辣椒段和花椒炒出香味。
烹饪要点 3　放入乳鸽块翻炒，加入精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、味精、蒜苗炒匀。