三鱼汤

材料

海鳗鱼、江鳕鱼、金枪鱼各150克，细粉丝25克，西红柿2个，洋葱1个。

调料

净蒜瓣、精盐、胡椒粉、五香粉、黄油各适量。

准备工作

1　西红柿去蒂，洗净，沥水，切成滚刀块。
2　洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成碎粒。
3　细粉丝用冷水浸泡至软，用剪刀剪成小段，沥去水分。
4　海鳗鱼、江鳕鱼、金枪鱼分别洗涤整理干净，均剁成小块。

制作步骤

1　锅中加入清水烧沸，放入3种鱼块焯烫一下，捞出沥水。
2　锅置火上，放入黄油烧热，下入洋葱粒煸炒至软。
烹饪要点 3　放入西红柿块、蒜瓣和3种鱼块，添入清汤炖10分钟左右。
4　加入精盐、五香粉和胡椒粉调味，捞出鱼块，盛入汤碗内。
5　熬鱼块的原汁过滤去掉杂质，重新放入锅内烧沸。
6　放入细粉丝，盖锅盖焖几分钟，倒入鱼块碗内即成。