腌拌海螺

材料

海螺300克，黄瓜100克，香菜50克。

调料

姜末少许，味精1/2小匙，酱油2大匙，白醋1大匙，香油1/2大匙。

准备工作

1　黄瓜切去两端，洗净，削去外皮，切成象眼片。
2　香菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。
3　海螺放入清水盆内，加入少许精盐，滴入几滴食用油浸泡。
4　砸碎外壳，取出海螺肉，去掉杂质和污物，用清水洗净。

制作步骤

1　切成薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
烹饪要点 2　黄瓜片加入少许精盐、香油拌匀，码放在盘内垫底，再放上海螺片。
3　姜末、酱油、白醋、味精、香油放入碗中调成味汁。
4　浇淋在海螺片上，撒上香菜段，食用时拌匀即可。