滋补野山菌汤

材料

草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人参各5克。

调料

葱花、姜片各3克，精盐、鸡汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少许，鸡汤500克，鸡油1大匙。

准备工作

1　枸杞子洗净；人参洗净，斜切成小片。
2　锅内加水烧沸，放入人参片和枸杞子焯烫一下，捞出沥水。
3　草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇均去蒂，洗净，切小块。
4　锅置火上，加入清水烧沸，放入各种食用菌焯烫一下。

制作步骤

1　捞出食用菌，放入冷水中快速过凉，沥干水分。
2　坐锅点火，加入鸡油烧至六成热，下入葱花、姜片炒香。
3　放入草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇煸炒均匀出香味，再添入适量鸡汤，放入人参片烧沸。
烹饪要点 4　加入精盐、鸡汁、蘑菇精烧沸，转小火煲约15分钟。
5　加入胡椒粉调匀，撒上枸杞子，即可出锅装碗。