草菇木耳汤

材料

鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。

调料

精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。

准备工作

1　黑木耳去蒂，洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。
2　冬笋去根，洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。
3　鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡，洗净。
4　捞出鲜草菇，沥净水分，切成大片。

制作步骤

1　锅中加入清水烧沸，下入草菇片焯烫一下，捞出沥干。
2　锅中加入高汤烧沸，放入木耳块、冬笋片、菜薹、草菇焯烫，捞出。
烹饪要点 3　锅中倒入高汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸后倒入碗中即可。