葱油拌双耳

材料

油菜100克，大葱75克，银耳15克，黑木耳10克。

调料

精盐、味精各少许，白糖、花椒油各1小匙，植物油3大匙。

准备工作

1　大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段。
2　锅中加油烧热，下入葱白段煸炒，装碗，加入精盐拌匀成葱油。
3　银耳、黑木耳分别用温水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小朵。
4　放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥去水分。

制作步骤

1　油菜去根和老叶，洗净、沥水，在根部剞上十字花刀。
2　放入加有少许精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出码盘。
烹饪要点 3　银耳、黑木耳、白糖、精盐、味精拌匀，放在油菜心上，浇入花椒油、葱油拌匀即可。