PART10老年斑预防

老年斑是组织衰老的一种先兆斑，表示细胞进入了衰老阶段。进入老年以后，细胞代谢机能减退，体内脂肪容易发生氧化，产生老年色素。老年斑很普遍，大部分是在50岁以后开始长，多见于高龄老人。这是因为日光照射、皮肤老化以及慢性炎症等原因造成的，一般多出现在面部、额头、背部、颈部、胸前等，有时候也可能出现在上肢等部位。

预防及饮食注意事项*

●预防老年斑，首先就要少晒太阳，适当参加体育活动，避免长时间日光曝晒和异常刺激，还可采用防晒霜防晒，减少对脸部皮肤的刺激，如果出现了丘疹，千万不要用手随便抓挠，那样就更会加剧老年斑的生长。

●要预防老年斑的形成，最好调整饮食中的脂肪含量，使脂肪的摄入量占人体总热量的25%～50%较为适宜。可以适当服用一些抗衰老的中药，如人参、黄芪、灵芝、银耳、山楂等等，长期服用，对抑制和消除老年斑都有一定效果。维生素E能阻止脂褐质生成，并有清除自由基与延长寿命的功效。因此，除服一定量的维生素E外，还可多吃含维生素E丰富的食物，如植物油、谷类、豆类、深绿色植物以及肝、蛋和乳制品等动物性食物。老年人还可通过调整饮食来预防老年斑，比如经常吃水果，食用新鲜绿色的蔬菜和胡萝卜、土豆、韭菜、白菜等，还可食用动物肝脏补充维生素A，少吃油腻食物，这样坚持下去对老年斑的预防定有成效。

有益于淡化老年斑的食物及其功效*

龙眼

含丰富的维生素C，具有健脑益智，补益心脾，养血安神等功效。

酸奶

具有促进胃液分泌，提高食欲，增加消化和吸收的作用。

橙子

味甘、酸，可生津止咳，开胃宽胸，止呕等功效。

柠檬

含丰富的维生素C、维生素E，对淡斑有很好的效果。

丝瓜

性凉，具有清热化痰，凉血解毒，保护皮肤，消除斑块等功效。

山竹

含丰富的维生素E，具有解热功效，能化解脂肪，醒胃，润肤降燥火。

燕麦

性温，味甘，所含亚麻油酸可维持人体正常的新陈代谢活动，淡化色斑。

银耳

有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心等功效。

荔枝

性平，味甘，微酸，具有生津止渴，补脾养血，理气止痛的功效。

猪蹄

猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分。

三宝粥

准备20分钟

烹饪30分钟

原料：干山药片30克，三七6克，鸦胆子10粒，粳米100克。

调料：精盐1/2小匙。

做法：

① 将干山药片切碎，研粉，用凉开水调和成山药粉浆；三七粉碎，研成细末；鸦胆子去皮，待用。

② 将山药粉浆、三七细末、鸦胆子放入小铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸。

③ 将100克粳米用清水淘洗干净，除去杂质，放入山药粉浆锅内，加少许精盐，再用小火熬煮成粥即成。

木耳香葱爆河虾

准备10分钟

烹饪10分钟

原料 小河虾350克，木耳50克，香葱段50克。

调料 精盐1小匙，味精1/3小匙，鸡粉1/4小匙，植物油2大匙。

做法

① 小河虾用清水洗净，除去泥沙杂质，锅中加入清水适量，将小河虾投入沸水，锅中焯水。

② 木耳先用清水浸泡至涨发，捞出；择洗干净，备用。

③ 炒锅中加入植物油，放入葱段爆香，加入小河虾、木耳、再加入精盐、鸡粉、味精等调料翻炒均匀入味，淋明油出锅盛盘即成。

虫草圆肉炖龟肉

准备15分钟

烹饪3小时

原料 甲鱼1只（250克），冬虫夏草10克，桂圆肉10克，巴戟10克。

调料 精盐适量。

做法

① 甲鱼宰杀后用清水洗净，取出肉斩成小块。

② 将冬虫夏草、桂圆肉、巴戟洗净待用。

③ 把全部原料放入炖盅，加开水适量，加盖，用小火炖3小时，放入精盐调味即成。

功 效此菜含丰富的营养，使皮肤光滑，展平褶皱，减退色素的功效，经常进食对防治老人斑有明显效果。

枣仁枣皮粥

准备10分钟

烹饪50分钟

原料 酸枣仁15克，枣皮（山茱萸肉）15～20克，粳米100克。

调料 白糖1大匙。

做法

① 先将净山茱萸肉洗净，去核，再与酸枣仁共煎，取汁去渣，备用。

② 将粳米用清水淘洗干净，控净水。

③ 锅置火上，放入粳米、药汁，旺火烧沸，撇净浮沫，转至小火慢煮至熟；加入白糖，稍煮即成。每日1~2次，10日为1疗程。

杜仲粥

准备10分钟

烹饪40分钟

原料 杜仲30克，大米100克。

调料 精盐1/2小匙。

做法

① 把杜仲烘干打成细粉，待用。

② 大米用清水反复淘洗干净，除去杂质，放在电饭煲内，加水1000克，加入杜仲粉，精盐，如常规煲粥，煲熟即成。

功效

此粥有滋阴清热，补脾养血，养颜抗衰老的作用。

茯苓黄芪粥

准备10分钟

烹饪50分钟

原料 茯苓30克，黄芪30克，大米200克。

调料 清水1000克，精盐1/3小匙。

做法

① 把茯苓烘干，打成细粉；黄芪洗净，切片；大米淘洗干净。

② 把大米放锅内，加水1000克，放入黄芪片、精盐少许，把锅置旺火烧沸，再用小火煮35分钟，投入茯苓粉，煮沸5分钟即成。

功 效黄芪能够抗衰老，茯苓具有美容作用，经常食用此粥，能够抑制老年斑的产生。

中草药方

养颜橘苹汁

药物组成 橘子100克，苹果100克，胡萝卜100克，黄瓜100克。

功能主治 美容养颜。

用法用量 橘子、苹果、胡萝卜均去皮，切碎，剁成细泥，加水，用纱布滤去粗糙，留汁。1日1次食之。

双色鱼丸

准备15分钟

烹饪30分钟

原料 鳜鱼肉蓉200克，嫩菠菜叶100克，蛋清1个。

调料 精盐4/5小匙，料酒1大匙，味精2/5小匙，葱姜汁1大匙，清汤100克，水淀粉半大匙，植物油20克。

做法

① 将一半鳜鱼肉蓉加精盐、葱姜汁、料酒、蛋清（半个）、味精，搅拌上劲。

② 菠菜叶制汁，倒入另一半鱼蓉中，也加上述调料，搅拌上劲；将两色鱼蓉分别挤成桂圆大小的丸子于80℃左右的水锅中汆熟，装在盘内。

③清汤烧沸，加精盐、味精等调料，沸后用水淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

芦荟香蕉粥

准备15分钟

烹饪50分钟

原料 大米150克，芦荟15克，香蕉100克。

调料 白糖1大匙。

做法

① 将芦荟去皮，洗净，切成3厘米见方的块；大米淘洗干净；香蕉去皮，切成2厘米长的段。

② 将芦荟、香蕉、大米同放锅内，加水置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟即成。

功 效香甜可口的这道粥，经常食用能够有效抑制老年班生成。

芙蓉冬瓜

准备20分钟

烹饪15分钟

原料 冬瓜500克，鸡蛋清3个，熟火腿末5克。

调料 精盐4/5小匙，水淀粉10克，葱姜汁2小匙，料酒1小匙，植物油30克。

做法

① 冬瓜去皮，蒸熟，成泥。

② 将蛋清用竹筷打至发泡（至可以立住筷子）成发蛋，泡沫状。

③ 把发蛋与冬瓜蓉放在一起，加精盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀。

④ 炒锅烧热，倒入植物油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟，用水淀粉勾芡，至浓稠时，装盘，最后撒上火腿末。

田七木瓜仔鸡汤

准备15分钟

烹饪2. 5小时

原料 田七6克，木瓜1个，仔鸡1只，小番茄5个，姜片3片。

调料 清水12杯，精盐适量。

做法

① 仔鸡去头斩块洗净；将鸡块放入沸水中烫透，捞出待用。

② 木瓜去皮、籽切块，小番茄洗净切两半。

③ 煲滚一锅清水，将仔鸡块与田七、木瓜、姜片一同放入锅中，滚沸后慢火续煲2小时，下入小番茄续煲，最后加精盐调味即可。

功 效此汤有抗菌消炎、舒筋活络、抗衰养颜、祛风止痛的作用。

羊肉山药青豆汤

准备15分钟

烹饪1小时

原料 羊排肉400克，山药200克，青豆50克，胡萝卜1个，葱段、姜片各少许。

调料 精盐适量，料酒2大匙，胡椒粉适量。

做法

① 将羊排肉切块，入沸水中加姜片汆烫去血水，膻腥味；捞出备用；山药去皮，顶刀切厚片，放入柠檬水中浸泡（以免变黑），用时捞出，胡萝卜去皮切块。

② 将8杯高汤注入汤锅中置火上烧开，下入羊肉、葱段、姜片、料酒煮约30分钟，再放入其他原料、精盐煮至原料熟烂入味，加胡椒粉调味即可。

功 效此汤能够增强细胞代谢功能，提高抗氧化能力，经常食用，可防治老年班。

中草药方

鸡蛋清面膜

药物组成 鸡蛋数只。

功能主治 祛斑养颜。

用法用量 将鸡蛋黄浸烧酒（以淹没为度），密封存放 28 天后取蛋清，每晚临睡前涂患处。

白及大米粥

准备15分钟

烹饪50分钟

原料 白及15克，大米100克。

调料 白糖20克，鲜汤1000克。

做法

①将白及打成细粉，待用。

② 粳米100克用水洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出，控水；锅中加入鲜汤、大米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

③ 将煮好的粥中加入备好的白及粉，将锅置旺火上烧沸，再用小火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。当正餐食用，每日1次，每次100克。

鳕鱼薯块洋葱汤

准备15分钟

烹饪50分钟

原料 鳕鱼肉200克，红薯200克，洋葱1个，香菜少许。调料 黄油2大匙，精盐适量，味精1/2小匙，胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清各少许。

做法

① 将鳕鱼肉切成片状，装入碗内，加鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆；洋葱去皮切块，香菜洗净切碎备用；红薯洗净去皮切块。

② 锅内放入清水烧沸，放入鳕鱼片烫1分钟，捞出沥干。

③ 锅中加黄油熔化，加入洋葱煸炒，倒入8杯猪骨高汤，下入所有原料、调料，小火煮至红薯、鱼肉熟软时，撒入法香即可。

山楂首乌粥

准备10分钟

烹饪1. 5小时

原料 山楂15克，何首乌10克，粳米100克。

调料 精盐1/3小匙，味精1/3小匙，红糖少许。

做法

①把山楂洗净去核，切成薄片；何首乌润透，切成薄片；粳米淘洗干净。

②把粳米、山楂片、何首乌片同放锅内，加精盐少许及清水1000克。

③把锅置旺火上烧沸，改用小火炖煮1小时即成，出锅加少许味精、红糖。每日2次，早、晚当饭食用。

草决明杞子牛肉汤

准备15分钟

烹饪2. 5小时

原料 牛肉60克，草决明、枸杞子、黄精各15克。

调料 生姜2片，精盐适量。

做法

① 草决明、杞子、黄精、生姜洗净；牛肉洗净，切件，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

② 全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火煲至2小时，放入精盐调味即成。

功效

此汤有润肺清肝、滋肾、益气、生精、强筋骨的作用。

碧绿银杏

准备10分钟

烹饪15分钟

原料 荷兰豆200克，白果50克。调料 蒜末6克，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，鸡精1/3小匙，水淀粉8克，植物油20克。

做法

① 将荷兰豆除去角筋，用水冲洗干净；将白果（即银杏）洗净，备用。

② 锅中烧沸清水适量，将荷兰豆和白果投入沸水锅中焯水，断生即可，捞出，沥水，待用。

③ 炒锅烧热，倒入植物油，待锅中油升温至五六成热时，放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入锅中，加入精盐、白糖、味精、鸡精调料煸炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。

中草药方

杏仁蛋清面膜

药物组成 杏仁、鸡蛋清各适量。

功能主治 祛斑养颜。

用法用量 杏仁去皮捣碎，用鸡蛋清调匀。每晚睡前搽脸，早晨用白酒洗去。1个月为1个疗程。