PART11老年性皮肤瘙痒

老年性皮肤瘙痒症是老年人常见的皮肤疾病。现代医学研究表明，老年性皮肤瘙痒症多是由于激素水平生理性下降、皮肤老化萎缩、皮脂腺和汗腺分泌功能减退，使皮肤含水量减少、缺乏皮脂滋润、受周围环境因素刺激诱发等所致。

日常生活注意事项*

●老年性皮肤瘙痒症多见于60岁以上的老年人，男性的发病率比女性高，晚间瘙痒比白天严重。主要表现为皮肤干燥变薄，表面有糠秕状的脱屑，长期的搔抓，皮肤上会出现许多抓痕、血痂、色素沉着、苔藓样变，重者可以发生皮肤感染。

●人到老年，常因情绪波动、温度变化等诱发皮肤瘙痒症，这种病常因被看作“鸡毛蒜皮”而被忽视。但因长期不愈而病情时轻时重，久而久之会影响老人情绪，造成失眠，甚至于变得脾气暴躁，烦躁不安，不能不引起老年人的重视。

●如何将瘙痒减轻到最低程度

1.保持心情愉快，防止精神因素加重全身瘙痒。要尽力避免搔抓，以防并发感染。

2.加强皮肤保养 ，老年人皮肤因为生理性退化的缘故，皮肤缺乏足够皮脂保护，皮肤干燥缺水，可在常瘙痒的部位涂抹含油脂较多的润肤液以保持皮肤的滋润度。

3.衣物的选择，老年人应尽量选择纯棉衣物，穿着也应选宽松。

4.饮食宜清淡，忌烟、酒、浓茶及咖啡，少用辛辣刺激性食物。同时，多吃牛奶、蛋类、瘦肉、豆制品及新鲜蔬菜和水果，可适量补充多种维生素，还要适量喝水，以补充体内水分。

5.经常擦洗，取米泔水（浸泡生米后的水）1000克，加精盐100克，煮沸5~10克，用此液擦洗患处，早晚各1次，每次1~3分钟，效果较好。

有益于患老年性皮肤瘙痒人群食用的食物及其功效*

白菜

对于抗血管硬化、阻止糖类转变成脂肪以及防止血清胆固醇沉积具有良好的功效。

樱桃

性热，味甘、酸，具有益脾胃，滋肝肾等功效。

芹菜

有消肿、解毒、降血压、降血糖等作用。

冬瓜

含钙、磷、铁和多种维生素，可治疗水肿、脚气、糖尿病等症。

空心菜

常吃可降血糖又能增进食欲，还能清胃肠热，润肠通便。

菠菜

有养血、止血、滋阴、润燥的功效。

苦瓜

有清暑解热，明目解毒之功效，常食用，有明显降血糖作用。

花生

有止血作用，能增强记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退，利水消肿等功效。

番茄

有清热平肝、凉血、降血压作用。

胡萝卜

含丰富的维生素，能增强记忆，延缓衰老，消肿、解毒。

鲜藕粳米粥

准备10分钟

烹饪50分钟

原料：鲜藕50克，粳米100克。

调料：白糖2大匙。

做法：

① 将鲜藕洗净，切片；粳米淘洗干净，去泥沙。

② 将粳米、藕片放入锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。

功效

患有皮肤瘙痒症，经常食用此粥，对控制病情发展很有帮助。

苦瓜猪肚汤

准备15分钟

烹饪20分钟

原料 苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。

调料 红油适量，白糖1/2小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙。

做法

① 将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

② 苦瓜去蒂，剖成两半去瓤，切长条形备用。

③ 锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤，加苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。

甜浆粥

准备5分钟

烹饪30分钟

原料 鲜豆浆500克，粳米60克。

调料 冰糖50克。

做法

① 将鲜豆浆放入铝锅内，粳米淘洗干净，和冰糖同放入豆浆里，加水适量。

② 将盛有鲜豆浆、粳米的铝锅置旺火上烧沸，再用小火煮至熟即可食用。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。

功效

此菜含有丰富的锰元素，对老年性皮肤瘙痒疗效显著。

百合玉竹粥

准备10分钟

烹饪1小时

原料 百合20克，玉竹20克，粳米100克。

调料 冰糖2大匙。

做法

① 百合洗净，撕成瓣状；玉竹切成4厘米长的段，粳米淘洗干净。

② 将锅中倒入1000克清水，加入百合、玉竹、粳米，旺火烧沸，用小火煮45分钟加入冰糖少许即成。每日1次，当早餐食用。

功 效此粥含有维生素B2、B6能改善皮肤营养，增强皮肤的韧性。

白蘑时蔬沙拉

准备10分钟

烹饪10分钟

原料 白蘑300克，西芹1根，洋葱30克，胡萝卜1根，番茄1个。

调料 沙拉酱2大匙，苹果醋1/2小匙。

做法

① 将各原料洗净切丁，入沸水中轻焯捞出，冷水冲凉待用。

② 将原料放入容器内，淋入苹果醋，放入沙拉酱拌匀即可。

功 效常食用此菜，可增加多种维生素的摄入，对皮肤瘙痒改善很明显。

松花苦苣粥

准备10分钟

烹饪40分钟

原料 松花蛋1个，苦苣50克，大米100克。

调料 精盐、味精各1/3小匙。

做法

① 将苦苣洗净后切成末；松花蛋切成小丁块；大米淘洗干净，控干水。

② 把苦苣、松花蛋、大米同置于锅内，加水适量，熬成稀粥。食用时加盐、味精调味。

③每日早晚温热服。

功 效此粥含丰富的维生素A，能促进机体新陈代谢，增强皮肤抵抗细菌的能力。

中草药方

姜枣桂枝煎

药物组成 大枣10枚，干姜8克，桂枝6克。

功能主治 皮肤瘙痒症，风寒型。症见皮肤瘙痒，遇风寒加剧。

用法用量 水煎服。每日1剂，连服1周。

猪肝拌豆芽

准备20分钟

烹饪10分钟

原料 新鲜猪肝200克，绿豆芽100克。调料 干海米、醋、白糖、香油各1小匙，精盐3/5小匙，酱油2小匙，鲜姜5克，干淀粉适量。

做法

① 绿豆芽洗净，沸水中氽烫，捞出，沥水晾凉，撒精盐，拌匀，腌一会；猪肝洗净，切薄片；淀粉加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

② 海米洗净，泡软，捞出，撒在猪肝上；姜剁成细末，撒在猪肝上，加白糖、酱油、醋、香油，拌匀即可。

拌三皮丝

准备20分钟

烹饪10分钟

原料 豆腐皮100克，粉皮100克，鸡蛋1个。调料 香油1/3小匙，红油1/3小匙，香醋1/2小匙，白糖1小匙，酱油1小匙，蒜泥、葱、姜末、精盐各适量。

做法

① 豆腐皮切丝，用水连续烧开2次，再换开水浸泡，使用时捞出，沥干，晾凉。

② 粉皮洗净，也投入烧开的沸水锅中用开水烫一下，切成细丝，待用。

③把一个鸡蛋摊成的蛋皮切成丝；三丝拌匀堆放盘中，把酱油、香油、红油、醋、糖、蒜泥、葱、姜盛在小碗内拌匀，浇在三丝上即成。

清补凉鸡脚排骨汤

准备15分钟

烹饪3小时

原料 清补凉1包，鸡脚12只，排骨450克。

调料 精盐适量。

做法

① 鸡脚先用冷水浸泡12小时，捞出后放入沸水锅内，用急火煮至软烂，捞入放冷水盆内，再浸泡12小时，剪去指尖。

② 排骨洗净，剁成3厘米长段，放入沸水锅内烫透，捞出后冲凉。

③ 将原料一齐放入沙煲里，加开水适量，用小火煲3小时，用精盐调味即可。

荷兰豆肉片汤

准备15分钟

烹饪30分钟

原料 猪肉50克，荷兰豆100克，豆腐1/2块，胡萝卜1根，洋葱1/2个。

调料 番茄酱1大匙，酱油1小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙。

做法

① 猪肉洗净切片，荷兰豆洗净备用；胡萝卜切长条片，洋葱去皮切条；将豆腐放入盐水中浸泡10分钟，取出切块。

② 锅中加2大匙植物油烧热，下猪肉片、酱油、番茄酱炒至上色，倒入清水8杯煮沸，再下入其他原料，加精盐、鸡精煮至入味即可。

功 效此菜含有丰富的B族维生素，能促进机体新陈代谢，改善皮肤营养。

鹌鹑莲藕汤

准备20分钟

烹饪50分钟

原料 鹌鹑500克，莲藕200克，大葱1颗。

调料 精盐适量，料酒1大匙，味精1/2小匙，白糖1小匙。

做法

① 鹌鹑宰杀后去毛去头，从尾部开膛掏出内脏，洗净切半。

② 将鹌鹑放入沸水中，加少许料酒，汆烫捞出待用。

③莲藕去皮切片，大葱去皮切段备用

④ 将上述原料放入适量清水中烧沸，改小火煲30分钟，加精盐、调味即可。

功效

此汤有补气益血、强身健脑、斗肌泽肤的作用。

中草药方

二地僵蚕粥

药物组成 生地20克，熟地20克，僵蚕20克，粳米100克。

功能主治 各型皮肤瘙痒症。

用法用量 前3味药水煎取汁，入粳米中同煮为粥。每日1剂，早起空腹服，7～10天为1个疗程。

鸽肉萝卜汤

准备10分钟

烹饪1小时

原料 乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1/2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。

调料 精盐1小匙，料酒1大匙。

做法

①将乳鸽去头、爪、内脏、洗净斩块。

② 鸽肉块下入沸水中烫去血污备用，白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。

③ 烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮，煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。

拌红白绿

准备10分钟

烹饪10分钟

原料 豆腐、青菜叶各100克，红柿子椒1个。

调料 精盐、白糖各1/2小匙，香油1小匙，味精1/5小匙。

做法

① 将青菜叶洗干净，放开水锅中烫一下（颜色变绿即捞出），捞出沥水，切成4厘米长的细丝，放菜盘中备用。

② 将豆腐冲洗一下，放锅内加水煮开2～3分钟，捞出切成4厘米长的段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀。

③ 红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下捞出，也切成4厘米长的细丝，撒在豆腐上，加入白糖、香油和味精，拌匀即可。

肉丝拌芹菜

准备15分钟

烹饪15分钟

原料 芹菜250克，猪瘦肉100克。

调料 料酒、精盐各1小匙，花椒5粒，香油1小匙，味精少许。

做法

① 将瘦猪肉洗净；加水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加半小匙精盐，料酒，将猪肉煮熟即捞出，切薄片，再对着肉纹切成4厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。

② 芹菜去叶，洗净，放开水中烫熟（不宜烫得太烂），捞出、冲凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。

③ 取炒锅烧热，加香油，油热后加花椒，炸出香味后将花椒铲去，将油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

双花高粱粥

准备10分钟

烹饪50分钟

原料 双花5克，高粱米100克。

调料 料酒1大匙，精盐1/3小匙，生姜1块。

做法

① 将双花用清水煎熬3次，过滤后，收集滤液500克。

② 生姜洗净，切片备用。

③将高粱米淘洗干净，放入铝锅内，下入双花，加入料酒适量及生姜数片，精盐少许，置火上煮成粥，至高粱米熟烂即成。

功 效此菜含有丰富的维生素B6，能改善皮肤营养，促进机体新陈代谢。

鸡丝拌干丝

准备15分钟

烹饪30分钟

原料 豆腐丝200克，熟鸡肉200克。调料 高汤100克，精盐4/5小匙，味精1/4小匙，姜丝6克，蒜末6克，香油1小匙。

做法

① 先将干豆腐丝入沸水锅焯好，晾凉装盘。

② 再将鸡肉切成细丝，放在干豆腐丝上，备用。

③姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝上。

④ 用高汤、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。

功 效此菜有补养、健脑，预防乳腺癌、前列腺癌的发生，降低血脂、保护血管的作用。

中草药方

桃仁蝉蜕粥

药物组成 桃仁15克，赤芍15克，蝉蜕15克，粳米100克。

功能主治 皮肤瘙痒症，风热血燥型。症见瘙痒剧烈，此起彼伏，肌肤灼热，抓破出血，随破随收，得凉则安。

用法用量 前3味水煎取汁，入粳米中同煮为粥即可。每日1剂，早晚服用。每7～15 天为1个疗程。