PART2高脂血症

日常生活注意事项*

●高血脂是心脑血管病的主要危险因素。大部分高血脂患者虽然本身症状并不明显，但其心脑血管可悄悄地逐渐硬化，最终会导致冠心病和脑卒中等动脉粥样硬化性疾病。

●有些人认为，血脂降到目标值就不用再治疗了，这是不正确的。当血脂降到接近期望水平，应适当减少用药剂量，而不应立即完全停药。任何一种调脂药物，都无法达到“一劳永逸”的效果，一旦停药血脂往往又恢复至治疗前水平。长期坚持服药，近期看到的是血脂指标的改善，远期受益的将是心脑血管疾病发生率、死亡率的大幅度降低，所以长期服药是有道理的。用药量应该咨询医生，不能停药，因为停药可能会引起复发，二次治疗会有很大的困难。

● 在生活中要养成良好的饮食与生活方式

控制饮食防止肥胖：控制摄入量，增加消耗，使体重保持标准水平；饮食要以低脂、低胆固醇、适量蛋白质的食物为宜，少食动物内脏及一些含胆固醇高的食物；多食新鲜绿色蔬菜和水果及含硒丰富的食物，以防止动脉硬化的发生、发展；多食含纤维高的蔬菜，少吃盐和糖；每餐饮食适当，不宜暴饮暴食，平时忌烟、酒；增强体育锻炼。

血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血浆中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。高血脂是血中胆固醇(TC)和／或甘油三酯(T克)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常。

有益于患高脂血症人群食用的食物及其功效*

玉米

含有较丰富的卵磷脂，有降低血液胆固醇的作用。

苹果

常食可以防止血中胆固醇的增高，减少血液中的含糖量。

芹菜

含多种维生素和无机盐，有健胃、利尿、降压、降脂等作用。

生姜

含有一种树脂，具有明显的降血脂和降血液胆固醇的作用。

山楂

性味酸甘微温，具有降血压、降血脂和强心作用。

牛奶

含有较多的钙，可减少人体对胆固醇的吸收。

藻类

海带、紫菜、海蜇、石花菜等含有丰富的无机盐和多种维生素，尤其所含的褐藻酸盐具有降血压作用。

洋葱

能降低血液胆固醇含量，生洋葱和熟洋葱都具有预防动脉硬化的作用。

大蒜

含有大蒜精油，可以减少血液胆固醇的含量，具有降低血脂，防止动脉硬化和预防心肌梗塞等作用。

胡萝卜

能增加动脉血流量，促进肾上腺素合成，并含有丰富的纤维素，有降血脂作用。

肉末拌豆腐

准备15分钟

烹饪10分钟

原料：嫩豆腐400克，肉末100克。

调料：精盐3/5小匙，味精1/5小匙，葱末，姜末共10克，香油1/2小匙，酱油、料酒、红油各1小匙。

做法：

① 豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。

② 炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、精盐、姜拌匀，撒上葱末，淋红油，倒入豆腐盘内即成。

功效

经常食用此菜，有降低胆固醇含量、抑制病情恶化的作用。

玛瑙豆腐

准备20分钟

烹饪10分钟

原料 嫩豆腐300克，熟咸鸭蛋2只。

调料 香油1大匙，大蒜瓣30克，味精2/5小匙，精盐3/5小匙。

做法

① 先将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干水分，待凉后装盘。

② 大蒜捣成蒜泥；咸蛋剥去壳，蛋白切成小丁，蛋黄加味精、精盐、凉开水调成泥状。

③ 将蛋白和蒜泥放入豆腐中拌一下，而后将蛋黄泥盖在豆腐中央，淋入芝麻油，食用时拌匀即成

百合拌番茄

准备15分钟

烹饪5分钟

原料 鲜百合500克，小番茄100克。

调料 白糖4大匙，白醋1大匙。

做法

① 将鲜百合用手掰成小瓣，取适量清水将其冲洗干净，备用。

② 将小番茄用清水洗净，然后切成小瓣待用。

③ 将上述原料盛入容器中，加入白糖，白醋翻拌均匀，入味即成。

青瓜玉米笋

准备10分钟

烹饪5分钟

原料 玉米笋1罐，黄瓜50克。

调料 精盐3/5小匙，味精2/5小匙，葱油2小匙。

做法

① 将玉米笋倒出，沥净水分，再用清水冲洗干净。

②黄瓜用清水冲洗干净，然后切条。

③ 炒锅加水烧开，把玉米笋放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。

④ 备好玉米笋和黄瓜条、精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。

雪菜毛豆

准备10分钟

烹饪30分钟

原料 雪菜2袋，毛豆粒50克。调料 干辣椒5克，葱花10克，老抽1小匙，味精2/5小匙，鸡精3/5小匙，植物油50克，精盐适量。

做法

① 雪菜用清水冲洗一下，挤去水分。

② 炒锅加油烧热，放入葱花、辣椒爆香，放入毛豆、调料炒一下，加水少许；毛豆熟后放入雪菜，炒熟入味，晾凉装盘即成。

功效

此菜有降血脂、降血液腥固醇的作用。

虾子白菜汤

准备10分钟

烹饪30分钟

原料 白菜300克，虾子50克。

调料 姜丝、葱段、精盐、味精、料酒各适量。

做法

① 白菜洗净，切成长细条待用。

② 炒锅置火上，加油烧热，放入虾子、葱段、姜丝炒出香味，然后放入白菜炒软，盛出。

③ 汤锅置火上，添汤煮沸，把炒软的白菜倒入汤锅里，煮熟，最后放入精盐、料酒、味精调味即可。

功效

此汤有抗血管硬化，防止血清胆固醇沉积的作用。

中草药方

山楂消脂饮

药物组成 山楂30克，槐花5克，荷叶15克，草决明10克，白糖适量。

功能主治 高脂血症，气滞血瘀型。症见头晕头痛，胸胁胀满。

用法用量 前4味同放锅内煎煮，待山楂将烂时，碾碎，再煮10分钟，去渣取汁，调入白糖。代茶频饮。

菊花核桃粥

准备10分钟

烹饪1小时

原料 菊花15克，核桃仁15克，大米100克。

调料 冰糖2小匙。

做法

① 菊花洗净，去杂质；核桃仁洗净；大米淘洗干净，待用。

② 把大米、菊花、核桃仁同放锅内，加入清水800克，加入冰糖。

③把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。

功效

食用此粥，有降血脂的功效，和平稳血压的作用。

腐竹瓜片汤

准备15分钟

烹饪15分钟

原料 腐竹100克，黄瓜100克。调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，清汤2杯，植物油2大匙，葱花、姜片各少许。

做法

① 将腐竹用温水泡开，切段；黄瓜洗净，顺长切开，再顶刀切成片。

② 热锅入植物油，烧热，放葱花、姜片炸出香味，放入清汤烧沸，放入腐竹，加精盐、味精，旺火烧开，再放入黄瓜片烧开打净浮沫，再烧开，出锅即可。

油菜玉米汤

准备10分钟

烹饪20分钟

原料 玉米粒150克，油菜200克，虾仁50克，洋葱1/3个。

调料 精盐1小匙，黄油2大匙，浓缩鸡汁1/3小匙。

做法

① 油菜洗净去根，从中间切开。

②洋葱切末备用。

③ 锅中加黄油加热熔化，放入洋葱末炒香后，倒入适量清汤，将玉米粒下入锅中，加精盐、鸡汁煮片刻，见汤汁滚沸时，下入油菜煮至翠绿，出锅即可。

功 效此菜含有较多的维生素C，可以降胆固醇，减轻和防止动脉硬化。

香菇粳米粥

准备10分钟

烹饪45分钟

原料 香菇30克，粳米100克。调料 精盐1/3小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，香油1小匙。

做法

① 将香菇洗干净，切成薄片；粳米淘洗干净。

② 将粳米，香菇放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，调入精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，再用小火煮30分钟，出锅装碗即成。

功 效此粥有降低血液胆固醇，有效防止动脉硬化和血管变脆，降低血压。

黄瓜钱豆板汤

准备15分钟

烹饪30分钟

原料 豆板200克，黄瓜钱150克，洋葱丝适量。

调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，面粉少许，黄油1大匙。

做法

① 豆板用流水冲洗干净，黄瓜钱用冷水泡软，放入沸水锅内烫2分钟。

② 锅中加入黄油熔化，炒香洋葱丝，加入6杯清汤，下豆板、黄瓜钱、精盐、味精煮至入味，将稀释的面粉水倒入汤中搅稠后离火即可。

功效

常吃此汤能降低血液胆固醇含量，抑制动脉硬化。

中草药方

祛脂滑肠香蕉茶

药物组成 香蕉50克，茶、蜂蜜各少许。

功能主治 各型高脂血症。

用法用量 香蕉去皮研碎，加入等量的茶水中，加蜜调匀。每日服2～3次，当茶饮。

山楂银耳粥

准备10分钟

烹饪30分钟

原料 山楂10克，银耳10克，大米100克。

调料 冰糖5克。

做法

① 把山楂洗净，去籽，切片；银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。

② 把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煲熟即成。

功 效此粥含有能够降低血液胆固醇、扩张冠状血管，增强心肌收缩力的物质，具有降低血压、降血脂和强心作用。

番茄玉米汤

准备15分钟

烹饪30分钟

原料 玉米粒200克，番茄2个，香菜末少许。

调料 精盐适量，胡椒粉少许，奶油高汤6杯。

做法

① 番茄用热水汆烫去外皮，去籽切丁备用。

② 锅中加6杯奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄、精盐、胡椒粉煮5分钟，撒入香菜末即可。

功 效此汤含有丰富的维生素，经常食用有利于心血管疾病的防治。

黑木耳粥

准备15分钟

烹饪40分钟

原料 木耳5克，红枣5枚，粳米100克。

调料 冰糖汁2大匙。

做法

① 将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，除去杂质，将黑木耳撕成瓣，放入锅内。

② 粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质；红枣冲洗干净，除去内核；将粳米、红枣、黑木耳都放入锅内，加水适量；煮粥锅置旺火上烧沸，移小火炖熬至黑木耳烂，加入冰糖汁即成。

山楂荞麦粥

准备10分钟

烹饪20分钟

原料 荞麦粉100克，山楂15克。

调料 精盐适量。

做法

① 将山楂洗净，去籽，切薄片；荞麦粉用冷水调匀，备用。

② 将山楂放人锅内，加清水煮10分钟，再加入荞麦粉，煮熟即成。

功 效此粥具有加强和调节心肌，增加冠状血液量，防止心率失常等作用。

冬瓜鲜虾豌豆汤

准备15分钟

烹饪1小时

原料 冬瓜400克，鲜虾150克，豌豆100克，猪瘦肉200克。

调料 精盐、白胡椒粉各适量。

做法

① 将冬瓜洗净去皮，切成三角块；鲜虾去头去壳；将豌豆老的剥豆，嫩的洗净待用。

② 猪瘦肉洗净切块，放入沸水锅中汆烫，备用。

③ 煲中加清水煮开，下入所有原料，旺火煮沸，调至小火煲40分钟，加精盐、胡椒粉调味即可。

功效

常食用此汤，有健胃、利尿、降压的作用。

中草药方

祛脂减肥山楂菊银茶

药物组成 山楂、菊花、银花各10克。

功能主治 高脂血症、肥胖症、高血压病，瘀热型。症见胸胁刺痛，头晕咽干，心烦。

用法用量 先将山楂拍碎，3味共加水煎汤，取汁代茶饮。每日1剂。