PART9口腔炎、口腔溃疡

PART9口腔炎、口腔溃疡

口腔炎、口腔溃疡是一种常见的口腔疾病，由病毒或细菌所致。一般常有链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及大肠杆菌引起。以口腔粘膜反复出现糜烂、溃疡为主要临床表现，现代医学对其病因至今尚未完全明了，但确认其属于非感染性口腔炎，可能与人体免疫功能紊乱有关。本病起病突然，初起多在口腔内唇、颊、舌、上颌、牙龈等处出现斑及水疤，数量一至数个不等，水泡破裂后形成凹形溃疡，溃疡面或黄、或白，周围粘膜呈鲜红色。

自觉灼热疼痛，妨碍进食，烦躁不安。一般在10天内可自行愈合，不留疤痕，但往往易于复发，时间不一，反复不已。往往伴有睡眠不良、疲劳、情志不畅、饮食不节、便秘等全身症状。

分型及注意事项*

● 临床上分为三种类型

1.血虚性口腔溃疡：此病多发生在口唇、舌根、两颊部，溃疡面常呈灰白色，周围轻微红肿，此愈彼起，绵延不断，愈后无痕迹，伴溃疡处疼痛难忍及头部疼痛，并头痛牵拉眉棱骨疼痛，月经量增多，神疲乏力，心悸、夜寝不安等症状，系由于身体血虚，加之月经周期血虚更甚，是因血不能濡养头脑产生头痛。

2.肝火旺型口腔溃疡：此型常好发生口唇、牙龈、舌尖及两颊部，溃疡呈黄白色，周围红肿，数量多时甚至融合成片，疼痛剧烈，同时可出现头顶部痛、头晕、目眩、易怒、口苦等症。

3.血瘀型口腔溃疡：溃疡面色泽呈淡灰白色，有发展快、愈合慢之特点。女性往往在月经前及月经期间，口腔粘膜中突然发生数枚溃疡，局部剧烈疼痛，头痛位置固定不变，月经色呈紫黯，有瘀斑，如长期不治，易导致病情加重。

● 饮食注意

1.要尽量少吃刺激性调味品。

2.要少吃油煎食物。

3.要主要营养，均衡饮食。

4.要多吃一些容易消化的食物。

有益于改善口腔炎、口腔溃疡食物及其功效*

茼蒿

含有丰富的维生素，有宽中理气，消食开胃，促进排便等作用。

芋头

含丰富的淀粉、维生素B1、维生素C，常吃可防治便秘。

白菜

有清热解毒，止渴利尿，增强免疫力等功效。

苹果

性平、味甘酸，含有维生素C，能清热解毒，润肠通便。

冬瓜

性微寒，味甘淡，能清热化痰，除烦止渴，利尿，消肿。

海蜇

能清热、化痰、消积、润肠、适宜大便燥结者食用。

鸭肉

有大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，消水肿的功效。

蜂蜜

性平，味甘，具有补虚润燥，润肺通肠，解毒止痛等功效。

空心菜

含胰岛素成分，常吃可降血糖又能增进食欲，还能清胃肠热，润肠通便。

绿豆

性味甘凉，有清热解毒，止渴利尿，补充营养，增强体力等功效。

冰凉西瓜丁

准备10分钟

烹饪30分钟

原料：西瓜1000克，苹果50克，橘子瓣50克，菠萝50克，荔枝20克，甜瓜30克。

调料：白糖50克，冰糖50克。

做法：

① 西瓜切开，挖出瓜瓤，去籽，切丁。

② 苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

③ 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至溶化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冻凉。

④ 西瓜丁、苹果丁、桔子丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水中即可。

山莲葡萄粥

准备20分钟

烹饪1. 5小时

原料山药50克，莲子50克，葡萄干50克，粳米100克。

调料鲜汤1000克，白糖1大匙。

做法

① 将山药去皮洗净后切成薄片，莲子浸泡至软去心，葡萄干洗净，同放入铝锅内，待用。

② 将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，放入铝锅中，加入鲜汤适量。

③ 将铝锅置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟，加入白糖拌匀即成。

拌墨斗鱼

准备20分钟

烹饪30分钟

原料墨斗鱼3条，嫩芹菜50克。调料葱白1段，姜1块，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油2小匙，香油1/2小匙，味精少许。

做法

① 将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱、精盐（1/2小匙）、姜和料酒再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。

② 将嫩芹菜择去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成4厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐，拌匀。

③ 将凉透的墨斗鱼切条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可供食。

郁李仁蕹菜粥

准备30分钟

烹饪50分钟

原料郁李仁15克，蕹菜100克，粳米150克。

调料冰糖2小匙。

做法

① 将郁李仁研成粉；蕹菜洗净，切3厘米长的段；粳米淘洗干净。

② 将郁李仁、粳米同放锅内，加水500克，置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，加入蕹菜、冰糖煮熟即成。

功效这道粥中含有丰富的纤维素，对口腔溃疡等病具有良好的作用。

清炖甲鱼汤

准备30分钟

烹饪3小时

原料甲鱼1只，酒1大匙，火腿2片。

调料八角1粒，上汤1份，生姜、葱各少许，精盐适量。

做法

① 用热水浇淋甲鱼使它排尽屎尿和污物后，砍断头，然后从甲与腹之间剖开，摘除内脏，尾巴及四脚用刷子洗净，肉切成小块。

② 将生姜洗净；葱切段，待用。

③ 将甲鱼放入大炖盅里，加姜、葱等调料，加清水适量，用旺火隔水炖半小时，加入上汤、酒、火腿等，再隔水炖1小时，然后改用慢火炖半小时，用精盐调味即可。

芦荟粥

准备10分钟

烹饪50分钟

原料芦荟15克，粳米150克。

调料白糖1小匙。

做法

① 将芦荟洗净，切2厘米见方的块；粳米洗净，放入锅内，加水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟。

② 在已经煮好的粳米粥中加入白糖，搅匀即可食用。

功效芦荟具有清热解毒之功效，经常食用，可以缓解口腔溃疡等病。

中草药方

地芩竹叶汤

药物组成生地15克，黄芩9克，淡竹叶5克，白糖适量。

功能主治口腔炎、口腔溃疡，心火上炎型。症见溃疡周围黏膜红赤，灼热，疼痛明显，口干心烦。

用法用量前 3 味煎汤，冲白糖饮服。每日 1 剂，连服 4～5 日。

二瓜粥

准备10分钟

烹饪30分钟

原料丝瓜1条，苦瓜50克，粳米50克。

调料白糖1大匙。

做法

① 将丝瓜去皮、瓤，洗净；苦瓜去瓤洗净，均切成6厘米见方的块；粳米淘洗干净。

② 粳米、丝瓜、苦瓜放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥，再加白糖即成。每日2次，作早、晚餐食用。

功效

此粥有除邪热，解乏力，润脾补肾，清火消署的作用。

鸡蛋沙拉

准备15分钟

烹饪10分钟

原料鸡蛋4个。调料香菜10克，沙拉酱2小匙，精盐2/5小匙，番茄酱、白糖、醋各1小匙，味精1/5小匙。

做法

① 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘内，待用；香菜切细末，放干净小碗内，待用。

② 将番茄酱放干净小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。

③ 将精盐、白糖、味精和剩下的醋加在鸡蛋丁上，再加入沙拉酱拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末，食用时拌匀即可。

银耳炖白鸽

准备20分钟

烹饪2小时

原料白鸽2只，干银耳25克，瘦肉100克，火腿粒25克。

调料生姜2片，葱2根，黄酒、精盐、味精各适量。

做法

① 将白鸽宰杀，取出内脏，用刀背敲折翅骨、脚骨；将瘦肉洗净后切片，在沸水中略烫过后，放入炖盅内，再加火腿粒、白鸽；鸽胸朝上，然后在鸽胸上放生姜、葱、黄酒、精盐少许以及沸水750克，炖至白鸽近软烂时取出。

② 倒出原汤，拆掉鸽的腔骨及锁喉骨，将白鸽与原汤过滤后再放入盅内，把洗净烫过的银耳放入鸽盅内，加入味精、精盐调味加盖再炖1小时即成。

鱼头豆腐汤

准备20分钟

烹饪1. 5小时

原料鲩鱼头1个，豆腐6块。

调料姜丝少许，料酒1大匙，精盐适量。

做法

① 首先将鱼头沿脊椎骨平刀剖开，然后去鳃、鳞，洗净，在鱼头近头脊肉处剞一字刀。

② 将鱼头放入容器内，加料酒、姜丝抹匀，码味备用。

③ 放入油锅中将鱼头煎黄取出，其他原料择洗干净待用。

④ 煲内加清水煲滚，将所原料下入煲内旺火烧沸，转至小火慢煲1小时，下入精盐调味即可。

彩色海蜇丝

准备15分钟

烹饪2小时

原料海蜇丝400克，香菜40克，胡萝卜50克。调料精盐1小匙，白醋1大匙，辣椒粉10克，味精2/5小匙，姜丝10克，蒜泥10克。

做法

① 将海蜇丝洗净，切成7～8厘米的长段;将香菜择洗干净，切成3厘米长段；胡萝卜去皮洗净，切成细丝。

② 将海蜇丝、香菜段、胡萝卜丝放在同一容器中，加上各种调味料拌匀，腌渍2小时即可食用。

功效

此菜可以促进食欲，防止便秘，增强人体免疫机能。

中草药方

生地莲子心甘草汤

药物组成生地9克，莲子心6克，甘草6克。

功能主治口腔炎、口腔溃疡，阴虚火旺型。症见溃疡周围黏膜淡红，五心烦热，伴有心悸、失眠等症。

用法用量水煎服。每日 1 剂，连服数剂。

苹果沙拉

准备20分钟

烹饪10分钟

原料苹果400克，黄瓜200克。调料胡椒粉3/5小匙，柠檬汁4小匙，奶油80克，精盐2小匙，白糖2小匙。

做法

① 苹果去皮、核后切成小丁，黄瓜去皮、籽切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟。

② 用精盐、奶油、柠檬汁、白糖和胡椒粉调匀成汁，备用。

③ 苹果丁、黄瓜丁取出沥干，放入调好的汁中搅匀即可。

干贝芥菜汤

准备20分钟

烹饪40分钟

原料海干贝80克，芥菜400克。

调料蚝油少许，精盐适量，葱油1大匙，姜丝适量。

做法

① 干贝用温水泡至回软，装入大碗中，加适量清水，上屉蒸至软烂，取出搓成丝状；芥菜洗净切段备用。

② 锅中加少许植物油烧热，下入姜丝、芥菜、蚝油翻炒片刻，倒入6杯柴鱼高汤，放入干贝、精盐煮10分钟，出锅时淋葱油即可。

蝶瓜鸡肉汤

准备15分钟

烹饪50分钟

原料鸡脯肉300克，碟瓜200克，西葫芦150克，玉米笋30克，红椒50克。调料海鲜酱油1大匙，精盐适量，黑胡椒少许，鸡精1/2小匙，水淀粉少许，葱花少许。

做法

① 鸡脯肉切成宽条，再顶切成片，用水淀粉抓均上浆，再放入沸水锅内汆至变色捞出；碟瓜去老皮切块；西葫芦洗净去瓤切块；红椒洗净去籽切块备用。

② 锅置火上，加2匙植物油烧热，炒香葱花，下入所有原料翻炒均匀，倒入高汤8杯煮沸，加入海鲜酱油、精盐、鸡精煮至入味，撒入黑胡椒调味即可。

拌菠萝土豆丁

准备30分钟

烹饪30分钟

原料鲜菠萝1/2个，土豆100克，嫩黄瓜1条（约75克）。

调料精盐1小匙，白糖3大匙。

做法

① 将菠萝皮削去，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁，取半盆凉开水，加少许精盐，将菠萝丁入凉开水内浸泡10分钟后捞出。

② 黄瓜洗净，切成小丁放碗内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟，滤去盐水，放菠萝丁盘内。

③ 将土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖，拌匀即可。

菠菜猪肝汤

准备20分钟

烹饪30分钟

原料菠菜350克，猪肝150克。

调料生姜少许，葱1根，精盐适量。

做法

① 将猪肝洗净切成薄片；菠菜洗净切成段，葱切成段姜切成丝。

② 锅内注入清水烧开，把切好的猪肝放入，待猪肝煮至八分熟，再放入菠菜、葱段、姜丝，再烧开后加精盐调味即成。

功效菠菜与猪肝中含有丰富的铁，并具有解毒功能，常食对口腔溃疾有好的功效。

中草药方

甘草黄柏膏

药物组成炙甘草6克，黄柏4.5克，炒白术4.5克，党参4.5克。

功能主治口腔炎、口腔溃疡，下焦湿热型。症见口臭，恶心，小腹胀满。