第三章 微生物世界

　　自然界除了各种各样的动物和植物外，还有很多我们肉眼看不见的生命存在，它们就是微生物家族。微生物的形体微小，结构简单，通常要用显微镜才能看清它们。但你可别因此而小看它们哦！微生物的分布广泛，在自然界中起着不可忽视的重要作用。

　　微生物有多大？

　　微生物的个头儿都是非常小的，绝大多数都无法用肉眼观察清楚，必须通过电子显微镜才能看到。

　　把120个微生物横向紧挨在一起，才抵得上人的一根头发粗细；把100个微生物首尾相连，也只不过有一粒芝麻那么长。

　　微生物是什么时候由谁发现的？

　　1675年，荷兰人列文虎克用自己亲手制作的显微镜，第一个观察到了微生物。但是由于当时科学不发达，就连列文虎克自己也不知道这些微生物是什么，他只是把它们叫做可爱的“小动物”。

　　微生物有哪些种类？

　　微生物种类繁多，至少有十万种以上。科学家将其分成三大类：原核类微生物的类最多，包括各种细菌、放线菌和支原体、衣原体等；真核类微生物，病毒最典型的就是真菌；最后一类是非细胞类微生物，病毒就属于这一类。

　　微生物分布在啷里？

　　微生物在自然界中的分布极为广泛，几乎可以说是无所不在。不论在动植物体内外，还是土壤、河流、空气中，甚至是在冷至-8℃的极地，都能找到微生物的踪迹。

　　土壤中的微生物多吗？

　　土壤中的微生物含量最多的是细菌，然后是放线菌、真菌等。由于土壤中富含水分、矿物质、有机物、无机物等物质，非常适合微生物的生长，所以土壤中的微生物特别多。

　　微生物吃什么？

　　微生物能吃的东西很多，动物需要的糖、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐都是微生物吃的食物。甚至有些不能被动植物利用的物质，如纤维素、石油等，以及一些有毒物质，微生物都有办法分解它们。

　　最小的微生物是什么？

　　类病毒是目前发现的最小的微生物，它只能寄居在别的生物的细胞内，利用现成的物质来合成、更新自己的身体，不能独立进行生长和繁殖。而在能独立繁殖的微生物中，最小的则是支原体。

　　最大的微生物是什么真菌中有一种大型真菌，长成后能有20厘米左右，甚至更大。和那些只能用显微镜才能看到的小家伙相比，它们确实是微生物中的“巨人”了。大型真菌包括各种蘑菇、木耳、银耳以及灵芝、茯苓等草药。

　　微生物在然界中很重要吗？

　　微生物在自然界中充当着很重要的角色，它是自然界最重要的分解者，对维持生态平衡中的物质循环、分解生物遗体有极为重要的作用。如果没有微生物，植物的纤维质残体就无法分解，一些动植物的生长也会受到不同程度的影响。

　　细菌有多大？

　　细菌是在自然界分布最广、数量最多的微生物，它的大小要用微米为单位来表示，而1微米只有千分之一毫米那么大。

　　绝大多数细菌的直径都在0.5~5微米之间，要在显微镜下才能看到。

　　谁揭开了细菌的真面目？

　　列文虎克发现细菌后很长一段时间，人们都不了解细菌的真实情况。直到19世纪，法国科学家路易斯巴斯德揭示出食品变质、发酵等现象都是细菌在做怪，才揭开了细菌的真面目。

　　细菌有多少种？

　　细菌的种类繁多，科学家已经确认的就有000多种，但可能仍有数万种等待被发现。根据外形的不同，细菌大概可以分为三类：长得像气球一样圆圆胖胖的球菌、像棍子般瘦长的杆菌和身体旋转相的螺旋菌。

　　细菌为什么繁殖很快？

　　细菌的繁殖生长速度快，有些细菌在20分钟里就可以繁殖一代。细菌的结构简单，多采用自然界最简单的分裂方式进行繁殖，也就是一个分裂成两个，两个又分裂成四个，繁殖速度非常惊人。

　　为什么说绝大多数细菌是人类的明友？

　　一提到细菌，人们总是联想到疾病和死亡，并想方设法消灭它们其实绝大多数细菌对人类来说有着很大的用处，一些细菌甚至是治理污染、降解塑料以及治疗癌症的关键。

　　细菌和病毒是一事吗？

　　细菌和病毒不是一回事。细菌是原核类微生物的一种，有完整的非细胞形态的微生物，它们的构造极只有#生在细胞内才能生存。

　　病毒是怎样被发现的？

　　19世纪末，法国科学家巴斯德发现了可致病的细菌，可是却怎么也找不到会导致狂犬病的细菌。巴斯德意识到一定存在着一种比细菌还小的生物，就是病毒。不过一直到20世纪30年代发明了电子显微镜之后，人们才真正看清了病毒的真实面目。

　　病毒有多小？

　　细菌的大小要用微米来表示，而病毒比细菌还要小得多，它的大小用纳米为单位表示。1纳米相当于千分之一微米，也就是说，病毒比细菌还要小上千倍。我们吃饭用的细資碗，水是无论如何也不会外漏的，可病毒却能通过碗壁自由地进出。

　　病毒是最小的生物吗？

　　病毒那么小，在一枚缝衣针的针尖上，竟然可以有几十万个病毒。但它还不是最小的生物，美国科学家从马铃薯和番茄叶中发现一种更小的类病毒，它只有病毒的1/80那么大为什么说病毒是人类的大敌？

　　病毒能引起人类的很多种疾病，从普通的感冒到能致命的天花、狂犬病和艾滋病等，都是由病毒引起的。它不仅危害人类，而且还影响着整个自然界，动物、植物、细菌和真菌都经常受到病毒的攻奐。来自其他动物身上的病毒对人类来说是最危险的，能很快致人于死地。例如引起非典的冠状病毒和甲型流感病毒，就都是来自于动物身上。现在，很多病毒性疾病都能通过接种疫苗来进行防治，但并不是全部。

　　疫苗是怎么制作出来的？

　　为了预防和控制传染病的发生，人们引疾病的细菌、病毒等微生物经过人减毒或者利用基因工程等方法，制成疫苗。疫苗注射到人体内后，人体就会产生对相应疾病的抗体，实现自我免疫。

　　谁发明了预防天花病毒的疫苗？

　　1796年，英国医生爱德华琴纳在行医时，发现挤牛奶的女工很少患当时肆虐的天花疾病。经过研究之后，琴纳从牛痘病毒中研发出了牛痘疫苗，用于预防吞花，并取得了巨大的成功。

　　乙型肝炎可以预防吗？

　　接种乙肝疫苗是预防乙型肝炎最有效的方法。疫苗接种后，可以刺激人体的免疫系统产生保护性抗体，乙肝病毒一旦出现，抗体就会立即将其清除，阻止感染，从而达到预防乙肝病的目的。

　　什么是狂犬病？

　　狂犬病是由狂犬病毒引起的急性传染病，通常由感染了狂犬病毒的动物以咬伤的方式传给人体。人感染狂犬病毒后会出现恐水症状，就是喝水时出现吞咽肌痉挛，水咽不下去，所以又叫恐水症。

　　酸奶是怎么来的？

　　酸奶表实是以新鲜牛奶为原料加上乳酸菌制作出来的。

　　乳酸菌是一类能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌，也是一种存在于人类体内的益生菌。益生菌能够帮助消化，有助人体肠道的健康。由纯牛奶发酵而成的酸奶，不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且在发酵过程中乳酸菌可以产生人体营养所必需的多种维生素，因此酸奶就成了人们非常喜爱的一种食品。

　　泥土为什么会有一股土腥味？

　　放线菌在自然界分布广泛，主要以孢子或菌丝状态存在于土壤、空气和水中，尤其是含水量低、有机物丰富、呈中性或微碱性的土壤土壤特有的土腥味，主要就是由放线菌的代谢产物—土腥味素引起的。

　　为什么有害很难被杀灭？

　　很多有害菌在环境不利的时候，菌体内会形成一种圆形或椭圆形的构造，叫做芽孢。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥和很多有毒的化学物质都有很强的抗性从而使细菌很难被杀灭。

　　谁是微生物中最大的家族？

　　真菌是微生物王国中最大的家族，它的成员约有2万种，可以划分为酵母菌、霉菌和大型真菌三大类。真菌和细菌、放线菌最根本的区别，是它已经有了真正的细胞核，因此人们把真菌的细胞叫做真核细胞。

　　真菌是怎么繁殖的？

　　真菌的繁殖有两种情况：一是像酵母菌这样的单细胞真菌，它们采用出芽繁殖，就是母体上凸出一块，大到一定程度便脱落下来，或者像细菌一样分裂繁殖。二是多细胞的大型真菌，除了出芽繁殖外，它们还会产生孢子，像植物的种子一样进行繁殖。

　　蘑菇是植物还是菌类？

　　蘑菇虽然长得很像植物，但它其实是一种菌类，属于大型真菌。

　　它的细胞壁里没有纤维素和叶绿体，不能像植物那样产生叶绿素，这是大型真菌与植物的重要区别。

　　灵芝草也属于菌类吗？

　　灵芝是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值，有强心、补血、益气和安神的功效，被人们称为“仙草虽说名字里有个“草”字，但灵芝其实不是植物，而是大型真菌的一种。

　　你所说过茯苓吗？

　　茯苓属于名贵的药用真菌，常常寄生在松树的根部。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四拳，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

　　冬虫夏草是动物还是植物？

　　冬虫夏草主实既不是动物不是植物，而是一种真菌。这种真菌的孢子随风飘散，落到一些适宜的昆虫身上，以昆虫的幼体为养料，慢慢生长。直到第二年，冬虫夏草才冲破幼虫的头部露出地面。

　　为什么东西放久了会发霉？

　　发霉就是霉菌寄生在食物、布料等东西上，并且生长起来的样子。霉菌的孢子在空气中是无处不在的，只要找到适合生存的地方就会驻扎下来，长出一些毛茸茸的菌落。

　　为什么蒸馒头要放入酵母？

　　蒸馒头时放的酵母，其实是酵母菌酵母菌在受热的情况下会分解面团里的营养物，产生大量二氧化碳和水，使面团更加松软。所以蒸馒头时加入酵母菌，可以使蒸出来的馒头又大又软。

　　银耳为什么狨称为“菌中之冠”？

　　银耳也叫白木耳、雪耳，它既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮的补药，有“菌中之冠”的美称。银耳有补脾开胃的功效，还能增强人体免疫力，历代皇家贵族都把它当成“延年益寿之品”和“长生不老良药”。

　　你听说过猴头菇吗？

　　猴头菇是一种食用真菌，大多生长在深山密林中。这种真菌的菌伞表面长有毛茸状的肉刺，远远望去很像金丝猴的头，所以叫做“猴头菇”。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩可口，有“素中荤”之称。

　　蘑菇也会吃虫吗？

　　大千世界，无奇不有。科学家发现，有许多真菌竟然以捕食线虫、纤毛虫、草履虫、变形虫等一些原生动物为生，还有真菌甚至能够捕食蚊蝇，人们称它们为食虫真菌。食虫真菌约有50多种，它们的捕虫方式非常奇特而有趣。例如以捕食线虫为生的嗜线菌，它的菌丝能形成菌网或菌套，并分泌出黏液来捕捉线虫。一旦线虫被黏住，它就长出穿透枝钻进线虫的体内吸收营养物质，最后菌丝充满虫体，线虫就只剩外壳了。

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