粥类

葱白粥

原料：粳米50克，葱白、白糖各适量。

制法及用法：先煮粳米，待粳米将熟时把切成段的葱白2至3茎及白糖放入即可。每日1次。热服，取微汗。

功效：解表散寒，和胃补中。适用于风寒感冒。

营养分析：葱白发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。

双花粥

原料：银花，北粳米各30g。

制法及用法：用银花煎取浓汁去渣，再放北粳米加水300ml，煮为稀粥。每日早晚温服。夏冷食尤为适宜。

功效：清热解毒，可辅治各种热毒疮疡，咽喉肿痛，风热感冒，亦可用于夏令预防中暑。

营养分析：银花甘、寒。归肺、心、胃经。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。

薄荷粥

原料：新鲜薄荷30g（干薄荷15g），粳米50至100g，冰糖适量。

制法及用法：取薄荷煎汤候冷，以粳米煮粥，待粥将成时，加入冰糖及薄荷汤，再煮一、二沸即成。可供夏季午后凉服。秋冬不宜用，不宜多服久食。

功效：清热解毒，疏散风热，清利咽喉。可辅治中老年人风热感冒所致咽喉肿痛，亦可作炎夏防暑解热饮料。

营养分析：薄荷性凉，味辛。宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。

葱豉粥

原料：粳米50g，葱白三段，每段3cm长，豆豉10g。

制法及用法：先以粳米煮粥，粥将熟时加入葱，豆豉，再煮数沸，加白糖适量。趁热服食。

功效：发汗解表。可辅治风寒感冒。

营养分析：葱白发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。

百合粉粥

原料：百合粉30克（鲜百合60克，干后磨成粉），粳米100克。

制法及用法：粳米淘洗净后加水煮粥，粥将熟时放入百合粉和适量冰糖，再煮至粥熟。可作早、晚餐服食，日服1至2次。风寒咳嗽及脾胃虚寒患者忌服。

功效：具有止咳润肺、安神养心之功效。适用于老年慢性支气管炎、肺热干咳等症。对于神经衰弱、肺结核、妇女更年期综合症也有一定疗效。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

黄芪大枣粥

原料：黄芪15克、大枣10克，粳米20克。

制法及用法：煮成粥每日晨空腹吃，连吃半月以上。

功效：扶正祛邪，增强免疫功能，预防感冒之功效。小儿体弱，经常反复感冒者，平时宜吃本方增强体质。

营养分析：常服黄芪可以避免经常性的感冒，大枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

牛蒡子粥

原料：牛蒡子10克，粳米50克。

制法及用法：煎至100毫升，去渣，再加入粳米，冰糖少许，加水400毫升，煮至粥稠为度，温热服食，每日2次。

功效：治宜疏风清热、辛凉解表。

营养分析：牛蒡子性寒，味辛、苦。疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。

薄菊粥　

原料：薄荷、菊花各9克，桑叶、淡竹叶各6克。

制法及用法：水煎，沸后5分钟，滤出药汁，去渣，加入粳米100克煮粥，稍煮即成。每日分2次服食。

功效：适用于风热型感冒。

营养分析：薄荷性凉，味辛。宣散风热，清头目，透疹。用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。

薏米扁豆粥

原料：薏苡仁、白扁豆各30克，粳米1000克。

制法及用法：共煮成粥。每日分2次服食。

功效：适用于暑湿型感冒。

营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。

导赤清心粥

原料：生地黄汁50毫升，雪梨1只，粳米20克，竹叶卷心20支，灯芯草2支，连心麦冬6克，莲子心3克，砂糖适量。

制法及用法：将所有配料用水煮成粥。每天3次服食。

功效：清心；对伏暑引起的心烦不寐、小便短赤热痛、发热日轻夜重、口干渴不欲饮有疗效。暑湿盛、胸闷不食、脾胃虚寒、大便溏软者忌食。

营养分析：鲜生地性寒，味甘、苦。生地黄性寒，味甘。鲜地黄清热生津，凉血，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病。

冬瓜薏苡仁绿豆粥

原料：冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆60克，鲜荷叶、藿香叶适量。

制法及用法：冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆同煮成粥，粥快熟时加荷叶。藿香叶煎成汁，倒入粥中，煮片刻即可。随意饮食。

功效：清暑辟秽化浊，对因中暑引起的症状有疗效。脾胃虚寒、大便溏软者忌食。

营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。

加味绿豆粥

原料：绿豆60克，薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克。

制法及用法：将配料淘净，泡发后煮成稀粥。每天2次，温热食。

功效：清热利湿、宣通三焦；对暑湿、小便短赤、舌质红赤、暑湿弥漫三焦、身热面赤、胸闷脘痞有疗效。

营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。

发汗豉粥

原料：淡豆豉15至20克、荆芥3至6克、麻黄1至2克、葛根20至30克、山栀3克，生石膏末60至90克、生姜3片、葱白二茎、粳米100克。

制法及用法：先将上述各药同入砂锅煎汁。时间不宜过长，沸后再煎5至10分钟即可，去渣、入粳米。同煮为稀薄粥。若服后汗出热退即停服。

功效：本药膳功能发汗，清热，适用于风热感冒之高热不退、肺热喘急者。

营养分析：豆豉辛甘解表、宣散表邪。荆芥祛风解表，理血止血。治感冒发热，头痛，咽喉肿痛，中风口噤，吐血，衄血，便血；崩漏，产后血晕；痈肿，疮疥，瘰疬。荆芥穗效用相同，惟发散之力较强。

桔皮粥

原料：桔皮15至20克（鲜者30克）、粳米1至2两。

制法及用法：先把桔皮煎取药汁，去渣，然后加入粳米煮粥。或将桔皮晒干，研为细末，每次用3至5克调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。

功效：功能顺气、健胃、化痰、止咳。对痰湿犯肺咳嗽疗效较好。

营养分析：桔皮味辛苦，性温无毒，既能行气，又能燥湿，是治疗消化不良及急慢性气管炎所引起的咳嗽多痰的常用药。

芩地粥

原料：黄芩30克、鲜生地30克。

制法及用法：将黄芩30克、鲜生地30克洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净的大米适量，煮烂成粥，一日内分顿连续食用。

功效：清火补阴之效，对肝火犯肺之咳嗽有效。

营养分析：黄芩清肝肺之火，地黄养阴清热。

落花生粥

原料：落花生45克（不去红衣），怀山药30克、粳米100克、冰糖适量。

制法及用法：将花生、山药捣碎，后与粳米相和煮粥。候熟，入冰糖调匀。

功效：本药膳健脾、润肺、适用于脾肺皆虚之久咳者。

营养分析：花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

杏桃粥

原料：杏仁15克、胡桃肉15克、粳米50克。

制法及用法：先捣杏仁水磨滤汁，取汁和胡桃肉、粳米同煮粥。

功效：补肾敛肺、止咳平喘，适用于肺肾不足的咳嗽气喘，亦通经脉、润血脉，令人肥健，聪明耳目。

营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

营养成分：每100克莲子含蛋白质49克、脂肪0.6克、碳水化合物9.2克、粗纤维10克、钙18毫克、磷54毫克、铁12毫克、硫胺素0.17毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸17毫克、抗坏血酸17毫克。

药用功效：莲子富含的钙、磷、钾等可以构成骨骼和牙齿的成分，有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。所含磷是细胞核蛋白的主要组成部分，可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，对精子的形成也有重要作用。

百合小米粥

原料：50克鲜百合，配小米100克，冰糖50克。

制法及用法：将小米熬煮八成熟时，放入百合及冰糖熬煮成熟，午餐及晚餐食用。

功效：对于肺燥干咳有食疗功效。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

雀儿粥

原料：麻雀5只，枸杞子20克，大枣15克，粳米60克，生姜、葱白、食盐各适量。

制法及用法：将麻雀宰杀，去毛、内脏及头足，切碎，与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮，待粥将成时，将姜、葱、盐放入搅匀，再沸即可。

功效：补肾益精。适用于老年骨质疏松症属脾肾阳虚者，症见面目浮肿、面黄肌瘦、形寒肢冷、腰酸腿痛、自发性骨折、食欲不振等。

营养分析：雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。

羊肉粥

原料：精羊肉160克，人参5至10克（去芦头），黄芪30克，白茯苓30克，大枣5枚，粳米80克，葱白2根。

制法及用法：羊肉切细。人参水煎取汁。黄芭、茯苓、大枣水煎，去渣取汁，对入人参汁内，加大羊肉及粳米煮粥，将熟时下葱白及盐少许。

功效：温肾助阳，大补气血。

适用于老年骨质疏松症羸瘦者，症见筋骨痞弱、神疲乏力等。

营养分析：黄芪擅长益气补脾，近代实验研究证实黄芪有雌激素样作用，可有效地防止和减少绝经后妇女因缺乏雌激素而引起的骨丢失。茯苓甘、淡、平、归肺、胃、肾经。药效败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神。人参甘、微苦，平。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

六味地黄粥

原料：山药30克，茯苓15克，萸肉6克，泽泻10克，熟地12克，丹皮10克，大米100克。

制法及用法：将诸药加水煎取药汁，去渣，再加大米煮粥，熟后即可食用，分两次，一日服完。

功效：功能补肾养肝、壮骨强筋。

营养分析：茯苓甘、淡、平、归肺、胃、肾经。药效败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神。山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。

八珍粥

原料：党参30克，当归12克，茯苓15克，熟地12克，白术15克，杭白芍15克，川芎10克，炙甘草16克，大米100克，白糖适量。

制法及用法：将上药加水煎取药汁，去渣，再加大米煮粥，熟后即可食用，分两次，一日服完。

功效：功能补气养血、壮骨强筋。全身多关节酸痛肿胀，兼有神疲倦怠、少气懒言，四肢痿软，乏力自汗，心慌心悸，失眠多梦，头晕目眩，舌淡苔薄白，脉细弱。

营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

银耳米粥

原料：银耳25克，粳米50克。

制法及用法：将银耳洗净，凉水浸泡2小时，置锅中，加粳米，加清水1000毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热分次服用。

功效：滋阴清热，补益肝肾。主治骨质疏松症属原发性I型者。

营养分析：银耳（白果）具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

鸭肉米粥

原料：老鸭1只，粳米100克。

制法及用法：老鸭活杀，去毛去内脏，切成小块，置锅中，加清水1000毫升，并加黄酒、姜、葱等，急火煮开，去浮沫，文火煮30分钟，取其汁，再加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热分次食用。

功效：滋阴清热，补中益气。主治骨质疏松症属原发性I型。

营养分析：鸭肉同糯米煮成粥吃，有养胃，补血，生津之功效，对病后体虚者大有补益。鸭肉同海带炖食，能软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的作用。鸭肉和竹笋炖食，可治老年痔疮下血。

乌骨鸡粳米粥

原料：乌骨鸡1只，粳米100克。

制法及用法：乌骨鸡活杀，去毛及内脏，置锅中，加清水1000毫升，并加黄酒、姜、葱，急火煮开3分钟，去浮沫，加粳米，改文火煮1小时，分次食其粥。

功效：补气养血，补肾健脾。主治骨质疏松症属原发性I型，腰膝疼痛，脾胃虚弱，纳差者。

营养分析：乌骨鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

海参粥

原料：海参50克，粳米50克。

制法及用法：将海参洗净，切成小块，置锅中，加清水500毫升；加粳米，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

功效：补肾益精，壮阳疗痿。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰膝冷痛，不能久坐久行者。

营养分析：海参补肾经，益精髓，壮阳疗痿。

韭子米粥

原料：韭菜子10克，粳米50克。

制法及用法：韭菜子洗净，置锅中，加粳米、清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

功效：壮阳暖肾，补中益气。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰膝冷痛，小便清长，四肢不温者。

营养分析：韭菜子性温，味辛、甘。补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。用于阳痿、遗精、遗尿小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多。

雀肉米粥

原料：麻雀4只，粳米50克。

制法及用法：麻雀活杀，去头爪、皮毛及内脏，切成小块，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，文火煮30分钟，成粥，趁热食用。

功效：暖肾壮阳，强筋骨。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰背疼痛，兼外伤脊柱压缩性骨折者。

营养分析：雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。

双仁粥

原料：枣仁10克，粳米100克，柏子仁10克，红枣5枚，红糖适量。

制法及用法：水煎枣仁、红枣、柏子仁，滤汁去渣，与粳米煮粥，熟后加入红糖。每天2次，空腹湿热食。

功效：补血养心、健脾益气；对舌质淡红、脉细弱、面色不华、头晕、心悸、倦怠有疗效。

营养分析：柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。

夜交藤粥

原料：夜交藤60克，粳米80克，大枣1枚，白糖适量。

制法及用法：夜交藤拿温水浸泡，加水500克，煎成汁约300克，放粳米、白糖、大枣，放水200克煎成粥，焖5分钟。睡前1小时热食，连服10天。

功效：养血安神、祛风通络，对多梦、风湿痹痛、虚烦不寐、顽固性失眠有疗效。

营养分析：夜交藤味苦，性温，无毒。养心，安神，通络，祛风。治失眠，劳伤，多汗，血虚身痛，痈疽，瘰疬，风疮疥癣。

山桑粥

原料：山萸肉10克，桑椹子30克，小米100克。

制法及用法：山萸肉10克，桑椹子30克，小米100克入锅煮粥即成。

功效：适于心烦不寐、头晕耳鸣、口干津少、腰酸梦遗、五心烦热、舌红少苔、脉沉细或沉弦。

营养分析：山萸肉有强阴益精，安五脏，通九窍。止小便淋沥，明目强力。治脑骨痛。疗耳呜，补肾气，兴阳道。有除一切风，逐一切气的作用。

莲子芡实粥

原料：莲子、芡实各15克，小米100克。

制法及用法：将莲子与芡实用纱布包后放入锅内与小米加水适量同煮粥。每晚当餐食用。

功效：适于心烦不寐、头晕耳鸣、口干津少、腰酸梦遗、五心烦热。舌红少苔。脉沉细或沉弦。

营养分析：莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

莲子桂圆粥

原料：莲子肉50克，桂圆肉30克，糯米60克。

制法及用法：加水同煮成粥，作晚餐食之。

功效：适于多梦易醒，心悸健忘，体倦神疲，面色少华，食欲欠佳。舌体胖大有齿痕，舌苔薄白或白腻。脉沉细或弱。

营养分析：桂圆肉补益心脾，养血安神，莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

龙眼红枣粥

原料：龙眼肉15克，红枣10枚，粳米100克。

制法及用法：将龙眼肉、红枣和粳米一并煮粥，加糖调味，代食服用。

功效：适于多梦易醒，心悸健忘，体倦神疲，面色少华，食欲欠佳。舌体胖大有齿痕，舌苔薄白或白腻。脉沉细或弱。

营养分析：龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。

丹黄蜂蜜粥

原料：丹参15克，黄精10克，泽泻15克，夜交藤10克。

制法及用法：将以上药用纱布包好放150克大米加水适量，慢火缓缓煎煮粥，代食用。

功效：适于不寐兼有头重、头晕、胸闷痰多，恶食嗳气。有时早醒、不再入睡。舌红、苔黄或黄腻。脉沉弦有力。

营养分析：丹参性微寒，味苦。祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、肝脾肿大、心绞痛。

百合红枣粥

原料：百合20克，红枣20枚，绿豆50克，大米50克。

制法及用法：先煮绿豆至半熟，放入百合、红枣和大米，再煮成粥，服食。早晚各一次。

功效：适用于夏季失眠及妇女更年期失眠伴有心悸、心烦、潮热、自汗者。

营养分析：百合清心安神，红枣养胃健脾，绿豆清热除烦。

生地黄粥

原料：生地黄30克，炒酸枣仁30克，粳米50克。

制法及用法：先将生地、酸枣仁水煎，取汁去渣，加米共煮成粥，晨起当早餐食之。

功效：生地黄清热滋阴，酸枣仁宁心安神。

营养分析：适用于失眠兼心烦、心悸、头晕、耳鸣、腰酸梦遗、五心烦热，属阴虚火旺型患者。

竹沥粥

原料：竹沥水20克（药店有售），小米100克。

制法及用法：先煮米成粥，临熟时下竹沥汁，搅匀，晨起空腹食之。

功效：适用于失眠伴头重、胸闷痰多、属痰热内扰者。

营养分析：竹沥有涤痰除烦，定惊之功。

龙胆草粥

原料：龙胆草10克，竹叶20克，白米100克。

制法及用法：先用水煎龙胆草、竹叶，取汁加入白米煮成粥，代早餐食。

功效：适用于失眠兼急躁易怒、目赤口苦、小便黄、大便秘结，属于肝郁化火者。

营养分析：龙胆草泻肝降火，竹叶清心除烦。

远志枣仁粥　

原料：远志15克，炒酸枣仁10克，粳米75克。

制法及用法：粳米淘洗干净，放入适量清水锅中，加入洗净的远志、酸枣仁，用大火烧开移小火煮成粥，可作夜餐食用。

功效：此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。

营养分析：远志苦、辛、温。归心、肾、肺经。安神益智，祛痰，消肿。用于心肾不交引起的失眠多梦，健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒，乳房肿痛。

桂圆芡实粥　

原料：桂圆、芡实各25克，糯米100克，酸枣仁20克，蜂蜜20克。

制法及用法：把糯米、芡实分别洗净，入适量清水锅中，加入桂圆，大火烧开，移小火煮25分钟，再加入枣仁，煮20分钟，食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。

功效：此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。

营养分析：桂圆肉补益心脾，养血安神。

小米粥

原料：小米适量。

制法及用法：取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。

功效：安眠。

营养分析：小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。

牛乳粥

原料：牛乳适量，粳米60克。

制法及用法：先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入新鲜牛乳半磅再煮为粥。

功效：有催眠作用。

营养分析：牛奶中含有人体产生疲倦的物质色氨酸。研究证明，大脑神经细胞中分泌物血清素，它可抑制大脑的思维活动，从而使大脑进入酣睡状态。人失眠的时候，就是由于脑细胞分泌血清素减少，而色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以晚间食用牛乳粥，会产生催眠作用。

小米龙眼粥

原料：龙眼肉30克，小米50至100克，红糖适量。

制法及用法：将小米与龙眼肉同煮成粥。待粥熟，调入红糖。空腹食，每日2次。

功效：补血养心，安神益智。适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。

营养分析：龙眼肉含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。

二味粳米粥

原料：酸枣仁、白术各10克，粳米50克。

制法及用法：取酸枣仁、白术各10克，加水煎汤去渣，放入粳米50克煨粥，调味服食。日服2次，每服500毫升。

功效：适用于心脾两虚所致的失眠健忘，食少乏力者。

营养分析：酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C，还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等，有镇痛、降低血压和调压、调节神经等作用。

桂圆大枣粥

原料：桂圆肉15枚，红枣7枚，粳米50克。

制法及用法：加水共煨粥。每日2次。

功效：适用于头晕失眠、面色苍白者。

营养分析：桂圆肉补益心脾，养血安神。红枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

首乌灵芝粥

原料：何首乌、灵芝各15克，糯米50克。

制法及用法：取何首乌、灵芝各15克，水煎取汁去渣后加入糯米50克共煨粥。日服2次。

功效：适用于心血不足，而致的头晕失眠者。

营养分析：何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用；何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用。

莲心小麦粥

原料：淮小麦30克，莲子心10克，小米50克。

制法及用法：取淮小麦30克，加水煎汤去渣后，下入莲子心10克、小米50克煨粥，调味服食。日服2次。

功效：适用于心肾不交而致的心烦失眠、口干盗汗者。

营养分析：莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

鸡蛋小米粥

原料：小米50克，鸡蛋1个。

制法及用法：取小米50克，加水煮粥，粥成后打入鸡蛋1枚，搅散稍煮即可。

功效：适用于长期失眠者常服。

营养分析：小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。

吐血、衄血、崩漏等症。药理研究发现，荷叶具有消脂作用。

干姜花椒粥

原料：干姜5片，高良姜4片，花椒2克，粳米100克，红糖15克。

制法及用法：姜切成片，装入纱布装，与淘净的粳米同煮，煮成粥，取出纱布袋。每天早晚吃粥，常服。

功效：暖胃散寒、温中止痛；对心腹冷痛、呕吐、呃逆、脾胃虚寒、口吐清水有疗效。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

甘楞粥

原料：煅瓦楞子20克，甘草10克，粳米100克。

制法及用法：把煅瓦楞子、甘草研成粉，与粳米同煮成粥。每天3次，每次10克，温食。

功效：活血散淤、止酸止痛。对淤血胃痛、胃痛日久、血淤胃虚有疗效。

营养分析：甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。

胡椒粥

原料：糯米30克，葱白3茎，胡椒3克，红枣3枚。

制法及用法：把胡椒研成粉。把糯米、葱白、红枣同煮，快熟时，加入胡椒粉，改用文火，焖5分钟成粥。每天3次，空腹温服。

功效：温中健胃、助火散寒；对中焦虚寒、胃癌腹痛、呕吐清水、大便溏薄有疗效。

营养分析：葱白发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。

干姜粥

原料：干姜3克，粳米100克。

制法及用法：煎干姜，取汁，与粳米同煮成粥。早晚食用，连服5天。

功效：温暖脾胃、散寒止痛；对脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐、呃逆、泛吐清水有疗效。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

土豆粥

原料：新鲜土豆250克（不去皮），蜂蜜适量。

制法及用法：将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。

功效：缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。

营养分析：土豆含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

猪肚粥

原料：猪肚1只，粳米150克。

制法及用法：猪肚洗净，切剁碎烂，加山芋淀粉做成肉丸子，放在沙锅内煮熟；粳米淘洗干净，加水适量煮成粥，据食量大小取猪肚及汤与粥拌匀，温食。

功效：补虚止痛；适用于脾胃气虚，胃部疼痛。

营养分析：猪肚健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。

养胃粥

原料：粳米50克，大枣10个，莲子20克。

制法及用法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。

2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

3.根据个人口味调味后早晚食用。

功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

营养分析：粳米性味平甘，有健脾和胃作用。大枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

佛手粥

原料：干佛手10至20克。

制法及用法：水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。

功效：有行气止痛，健脾和胃作用。适用于胸闷气滞胃痛，嗳气呕吐恶心，消化不良，食欲不振，小腹胀疼等症。

营养分析：佛手辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。

百合淮山粥

原料：百合一钱，淮山二钱，麦冬五钱及陈皮一钱。

制法及用法：把所有材料洗净再浸泡半小时，然后放入电饭煲加水两碗半，煮约四十五分钟后略加调味即成。

功效：能清肺养阴，长期进食可健脾养胃。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

蒲公英粥

原料：蒲公英（干品）30克，粳米50克。

制法及用法：将蒲公英洗净切细，最好采鲜蒲公英，根茎叶都用；先煮粳米，待粥将熟时下蒲公英，煮至粥熟即成。早、晚空腹各吃1剂，连吃1周以上。

功效：本方主治慢性胃炎，患者舌红苔黄、胃痛心烦。

营养分析：蒲公英又名灯笼花、黄花地丁、孛孛地菜，性味甘寒，有清热解毒、清肝利胆的功效。

羊脊骨姜砂粥

原料：羊脊骨300克，高良姜10克，砂仁10克，白米100克。

制法及用法：将羊脊骨放锅内加水煎煮2小时，再放入高良姜、砂仁再煎半小时，去渣后将汤和白米煲粥服食。

功效：对胃脘隐痛、喜暖喜按，受凉劳累每易发病，面色萎黄、纳呆、大便溏薄，舌质淡红，苔白，脉沉细弱有效。

营养分析：姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

牛百叶糯米麦粥

原料：牛百叶100克（洗净切块），糯米50克，小麦30克。

制法及用法：煮成粥，调味服食。

功效：对胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力，舌质淡红，苔白，脉细弱。

营养分析：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

原料：荜拨末0.2升，胡椒末0.3克，青粱米0.4克。

制法及用法：以米煮做粥食，下二味药末调之，空腹食用。

功效：治老年人心痛、胃痛。

营养分析：胡椒辛，温。入脾、胃、肾经。温中止痛，燥湿杀虫。主治：脘腹冷痛吐泻，虫积腹痛，湿疮瘙痒。配苦参，地肤子、明矾煎汁熏洗，治湿疹瘙痒。

四仁鸡蛋粥

原料：核桃仁200克，花生仁200克，白果仁100克，甜杏仁100克，鸡蛋若干个。

制法及用法：将前四料研成药末。每天清晨空腹吃药末20克，加1个鸡蛋煮粥。趁热吃，连服4个月。

功效：补脾健胃、止咳平喘；对老年慢性支气管炎有疗效。

营养分析：核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

莱菔子粥

原料：莱菔子10克，粳米50克。

制法及用法：先将莱菔子炒熟后研末，再同粳米煮粥。

功效：化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性支气管炎、肺气肿，症见咳嗽多痰、胸闷气喘、不思饮食、嗳气腹胀等。

营养分析：莱菔子性平，味辛、甘。主治：消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳。

苏子粥

原料：苏子10克，南粳米50至100克，红糖适量。

制法及用法：将苏子捣为泥，与南粳米、红糖同入沙锅内，加水煮至粥稠即成。早晚温热服食。便溏老年人忌服。

功效：降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。适用于中老年急慢性支气管炎及肠燥便秘。

营养分析：苏子温，辛；归肺。大肠经。功能主治：下气，消痰，润肺，宽肠。用于咳逆，痰喘。

人参杏仁粥

原料：苦杏仁15克，大枣10枚，人参15克，桑白皮15克，生姜10克，大米100克。

制法及用法：将苦杏仁、大枣、人参、桑白皮、生姜文火水煎30分钟，去渣取汁，加大米煮成粥。

功效：补益肺气，化痰止咳。适用于老年慢性支气管炎咳声低微、咳而伴喘、痰清稀色白、气短胸闷、神疲乏力等。

营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

猪肺粥

原料：猪肺500克，大米100克，薏苡仁50克。

制法及用法：将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮七成熟捞出，切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、生姜、食盐、味精、料酒，先置武火上烧沸，然后文火煨熬，米熟烂即可。

功效：补脾肺，止咳。适用于老年慢性支气管炎属脾肺气虚、痰湿内蕴者。

营养分析：猪肺主治肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。

四仁粥

原料：白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，鸡蛋1个。

制法及用法：将上4味药共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗。清晨空腹食，连用半年。

功效：止咳平喘。适用于中老年慢性气管炎。

营养分析：白果具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

杷叶粥

原料：枇杷叶15克、粳米100克、冰糖适量。

制法及用法：将枇杷叶用纱布包好放入沙锅内，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。早晚温热服用。

功效：清肺化痰，止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐、呃逆等症。

营养分析：枇杷叶性微寒，味苦。主治：清肺止咳，降逆止呕。用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴。

木瓜薏苡仁粥

原料：木瓜10克，薏苡仁30克。

制法及用法：将木瓜、生薏苡仁洗净后，倒入小锅内，加冷水适量，先浸泡片刻，再用小火慢炖至薏苡仁酥烂，加白糖一匙，稍炖即可，适量食用。

功效：祛风利湿，舒筋止痛。主治：类风湿性关节炎湿邪偏盛，肌肉关节肿痛，身体沉重，或筋脉拘挛，关节屈伸不利。

营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。

苡仁丝瓜粥

原料：苡仁150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克。

制法及用法：将丝瓜去皮洗净后切成块；薄荷、豆豉放入锅内，加水1500毫升，沸后用文火煎约10分钟，去渣取汁。苡仁洗净后与丝瓜一同倒入锅内，注入药汁，置火上煮至苡仁酥烂。食时可酌加糖或盐调味。可作早晚餐服食。

功效：清热利湿，解表祛风。主治类风湿性关节炎湿热阻痹者。

营养分析：薏苡仁，性味甘淡微寒，功能健脾渗湿，舒利筋脉，主治湿痹拘挛、屈伸不利者。

防风薏苡仁粥

原料：薏苡仁30克，防风10克。

制法及用法：将薏苡仁洗净，与防风共煎，取药汁约200毫升。每日一剂，一次性服完，连用一周，停3日后再用。

功效：散风除湿。主治类风湿性关节炎风湿痹痛，风邪偏盛，关节疼痛，走窜不定，恶风怕冷，身体疼痛，困倦乏力。

营养分析：薏苡仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。

生姜粥

原料：生姜5片，葱白3段、糯米60克。

制法及用法：将生姜、葱白、糯米共入锅中加水适量，煮粥热服，常食有效。

功效：此药膳粥可散寒利湿、祛风通络。用于游走不定的关节疼痛。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

乌头粥

原料：香白米50克，生川乌头末10克。

制法及用法：香白米与生川乌末同放锅中，加水500毫升，水沸后取微火煮，至米开花时，即可食用。每日1剂，空腹趁热食用。

功效：温经散寒，除痹止痛。

营养分析：生川乌头辛、苦，温，有大毒。归心、脾、肝、肾经。祛风除湿，散寒止痛。用于风寒湿痹。本品能祛风除湿，散寒止痛。治寒湿头痛、身痛、历节疼痛，不可屈伸者，常与麻黄、白芍、黄芪等同用，如乌头汤。若治中风手足不仁、筋脉挛痛，常与乳香、没药、地龙等同用，如小活络丹。

薏米粥

原料：薏苡米50克，白糖适量。

制法及用法：1.将薏苡米洗净，置于锅内，加水适量。

2.将锅置武火上烧沸，再用文火煨熬，待薏苡米熟烂后，加入白糖即成。

功效：健脾除湿。适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿、皮肤扁平疣等症。

营养分析：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

杏仁粥

原料：杏仁10克，粳米50克。

制法及用法：杏仁10克去皮，研细，水煎去渣留汁，加粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，每日两次温热食。

功效：能宣肺化痰、止咳定喘，为治咳喘之良药。

营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

防哮粥

原料：黄豆50克，玉竹10克，山药15克，黄芪20克，白梨1个，加水适量。

制法及用法：煮熟黄豆与上述各味，余汁150毫升，每次15毫升，每日3次。

功效：用于肺脾不足者。

营养分析：黄豆富含大豆蛋白及异黄酮的黄豆粉，有降低罹患多种癌症的作用，还能防止骨质疏松，减少患心脏病的可能性。

防晕车三法

1.晕车者于乘车前一小时，取伤湿止痛膏1片贴于肝脐上（称神阙穴）。如乘车超过一天，第二天另换一贴。可以有效地防止晕车。

2.上车前将腰带束紧，防止内脏过分在体内游动，有助于预防晕车病发生。

3.口含姜片。爱晕车的人，应随身装块鲜姜，在上车前可口含鲜姜2片，这样晕车现象便能大大减轻。

百合粳米粥

原料：鲜百合60克，粳米100克。

制法及用法：冰糖适量或用百合干后研粉，用粉30克，冰糖适量，同粳米煮粥。

功效：润肺止咳，养心安神，适用于慢性支气管炎，肺热和肺燥干咳等。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

红枣粥

原料：红枣50克、大米100克、水适量。

制法及用法：红枣、大米洗净，放入锅内，加水煮熬成粥，即可。常服食。

功效：本粥尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。经常服食可使肤色红润，有美容驻颜之效，并对上述疾病有治疗或辅助治疗的作用。

营养分析：含有多种维生素和糖类营养素，不仅可以滋补强身，还有镇静、健胃作用，可专治心脾血虚引起的失眠。

黄芪鸡汁粥

原料：重1000至1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。

制法及用法：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。早、晚趁热服食。感冒发热、外邪未尽者忌服。

功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。

肝粥

原料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100至150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。

制法及用法：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。每日早、晚空腹趁热顿食。

功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。

猪肝菠菜粥

原料：猪肝、粳米各100克，菠菜150克。

制法及用法：将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入猪肝和菠菜，加少许葱花、姜片及盐调味，至猪肝熟即可。可作早晚餐服食或点心。

功效：补肝养血。

大枣阿胶粥

原料：阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。

制法及用法：将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。每日早晚餐温服。

功效：养血止血。

猪血菠菜粥

原料：猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克。

制法及用法：将猪血切成小块放沸水中稍煮，捞出，菠菜放入沸水中，略烫一下，捞出后切细，粳米加水煮粥，待粥成时放入猪血、菠菜，调味即可。作早晚餐服食，可常食。

功效：养血补血。

丝瓜粥

材料：鲜嫩丝瓜1条，白米50克，白糖适量。丝瓜能清热利解毒。

做法：白米煮成粥，半熟时放入鲜丝瓜（洗净切成粗段），候熟，加糖食之。

功效：作早餐食用。用于湿热型急性前列腺炎。

营养分析：清热，化痰，凉血，解毒。治热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带，血淋，疔疮，乳汁不通，痈肿。

韭菜海参粥

材料：韭菜、海参各60克、粳米（白米）盐适量。

做法：1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。

2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。

功效：主治早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿。

营养分析：韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。

红豆小米粥

材料：红豆50克，小米100克，冰糖适量。

做法：先将红豆倒入锅内，加水适量煮半小时，再加小米同煮成粥。

功效：宁安神、除湿清热、利尿、消水肿。适用于脾胃虚弱、不思饮食、病后体虚、水肿等症。

营养分析：红豆健脾、利尿、消肿。用于各种疾病引起的水肿、小便短少、腹水、湿热、黄疸、泻痢等症。小米味甘咸，性微寒。养胃补肾。二者合用，能除湿利尿，适用于脾胃虚弱所致的水肿患者作食疗品。

赤小豆鱼粥

材料：赤小豆50克，鲤鱼（或鲫鱼）1尾。赤豆能清热解毒和利水，鲤鱼亦有利水的作用。

做法：先煮鱼取汁，另水煮赤小豆作粥，临熟入鱼汁调匀（不入佐料）。

功效：作佐餐食之，用于湿热下注型急性前列腺炎。

营养分析：赤小豆利水除湿，和血排脓，消肿解毒，治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。鲤鱼利水，消肿，下气，通乳。治水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆，乳汁不通。

沙参粥

材料：沙参15-30克，粳米50-100克，冰糖适量。

做法：先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。

功效：润肺养胃。

营养分析：沙参性微寒，味甘。功效清肺养阴，益胃生津。适用于肺结核、肺热燥咳，干咳少痰；热病久病所致的胃阴亏虚，胃脘隐痛、干呕、口渴等。

苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉10至15克，精羊肉、粳米各100克，精盐少许，葱白2根，生姜3片。

做法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切细，先用砂锅煎肉，苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。

功效：补肾助阳，健脾养胃。

营养分析：肉苁蓉是一种滋养强壮剂，在抗衰老延年益寿方剂中仅次于人参，补肾壮阳、润肠通便。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。

黄枸杞鼓汁粥

材料：枸杞50克，豉汁50克，糯米100克。

做法：先将枸杞水煎，去渣取汁；再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。

功效：补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病等症。

营养分析：枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

莲子山药粥

材料：猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。

做法：将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥。

功效：健胃养阴。

营养分析：猪肚为"补脾胃之要品"，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺。

猪肾粥

材料：生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

做法：鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净。粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨熬成粥。煮成之后挑出陈皮，下入食盐调味。每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。

功效：养胃健脾，补肾强身。

营养分析：板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，能补肾气，强筋骨，健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。

佛手柑粥

原料：佛手柑10至15克，粳米50至100克，冰糖适量。

做法：将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。可供早晚餐或作点心食。温热甜浆粥。

功效：健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。

营养分析：佛手柑具有舒肝理气、和胃化痰的功效，主治肝气郁结之胁痛、胸闷，肝胃不和，脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心，久咳痰多等病症。

栗子粥

材料：栗子粉30克，粳米或糯米100克。

做法：将栗子粉同粳米（或糯米）煮粥。

功效：补肾强筋，健脾养胃。

营养分析：板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。粳米（或糯米）健胃除湿，和胃安眠，滋养肾气，清虚热，补虚损。

西米白果粥

原料：西米150克，核桃仁、青梅、橘饼、糖莲心、荸荠、瓜子肉、蜜枣各少许，甘蔗汁适量，白糖150克，糖桂花少许，湿淀粉适量，清水适量。

做法：1.将西米洗净，放入开水锅内略汆后倒入盆内，待水晾冷后捞出，再用清水漂清。诸果全部切成细粒，荸荠去皮切粒。2.取锅放入清水，旺火煮沸后，加入西米、甘蔗汁、白糖、桂花及诸果品，待沸后用湿淀粉勾芡即成。

功效：健脾开胃，养胃生津，补益强壮。适用于脾胃虚弱，胃口不开，胃燥口渴，热病后体虚。

营养分析：西米主要是淀粉，有健胃的效果，核桃，青梅等也都有开胃益脾的功效。

参苓粥

配方：人参5克，白茯苓20克，生姜3克，粳米100克，清水适量。

做法：先将人参，生姜切成薄片，把茯苓捣碎。浸泡半小时，煎取药汁，再次煎药取汁，将一、二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

功效：益气补虚，健脾养胃。

营养分析：人参，可使慢性胃病消失，食欲增强，大便正常。茯苓味甘性平，有益脾和胃利水渗湿的作用。生姜是人们常用以暖胃、散寒的良药。

牛奶粥

原料：大米100克，牛奶500克。

做法：大米淘洗干净，加水旺火烧开后，改用小火煮成粥时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮约40-50分钟即成。可直接食用也可根据口味加糖或盐。

功效：补益生津，养胃生肌，适应：气阴不足的胃病，即气短、乏力、口干、内热的胃病患者。

营养分析：大米有温胃健脾的功效，牛奶含丰富的蛋白质及营养物质。二者和之营养更佳，健胃的效果更好。

扁豆花粥

材料：干扁豆花10-15克，北粳米100克。

做法：采取未完全开放的扁豆花晒干。先用粳米加水适量煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可将扁豆花研粉调入，或用鲜扁豆花25克煮粥。

功效：健脾利湿止泻。适用于脾虚湿盛的腹泻者。

营养分析：扁豆花可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿的功效。粳米健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻。主治肠胃不和，暑热吐泻，小便不畅，烦渴。

天花粉粥

材料：天花粉20克，粳米100克。

做法：先取天花粉浸泡15分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，再加入粳米煮粥。

功效：清肺止咳、生津止渴。适用于糖尿病及肺热咳嗽。

营养分析：味甘苦酸，性凉。生津，止渴，降火，润燥，排脓，消肿。治热病口渴，消渴，黄疸，肺燥咳血等。

绿豆猪肝粥

材料：绿豆50克鲜猪肝100克大米100克。

做法：将绿豆、大米洗净、加水适量煮粥，绿豆、大米将熟时放入切细的猪肝、继续煮至熟透即成。不宜加盐。

功效：补肝明目，清热解毒，益气清暑。适用于中暑心烦，小便热痛，疖疮肿毒，肝功能异常，视物昏花，夜盲等症。

营养分析：绿豆味甘，性寒凉。清热解毒，消暑，利水、健脾、养胃、除湿止泻。猪肝的功用已在前方中作了介绍。绿豆、猪肝与大米同煮粥，有健脾、养胃、补肝明目的作用，是患肝病的老年患者的食疗品。

骨；用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。

化，大便干燥等病症。

营养分析：何首乌补肝肾，益精血，乌须发，壮筋。

何首乌粥

材料：何首乌30-60克，粳米100克，大枣2-3枚，冰糖适量。

做法：何乌入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。

功效：养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及老年性高血脂，血管硬化。