汤类

葱豉汤

原料：连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30克。

制法及用法：将葱白，淡豆豉，生姜加水500克，煎沸再加黄酒煎煮。热服，服后盖被取微汗。

功效：解表和中。

营养分析：葱须疏表发汗、以散表寒；豆豉辛甘解表、宣散表邪。二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。

营养成分：每100克金橘含水分84.7克、蛋白质0.9克、脂肪0.1克、膳食纤维1.4克、碳水化合物13.7克、灰分0.4克、胡萝卜素0.64毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.03毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 56毫克、维生素E 1.58毫克、钾44毫克、钠3毫克、钙56毫克，并含有有机酸、多种氨基酸等。果皮亦含有丰富的松柏甙、丁香甙等。

药用功效：金橘对防止血管破裂、减缓血管硬化有良好功效，并对血压能产生双向调节作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

五神汤

原料：荆芥，苏叶，生姜各10克，茶叶6克，红糖30克。

制法及用法：将荆芥，苏叶洗净，与茶叶，生姜一并放文火上煎沸，加红糖溶化即成。随量服。

功效：发法解表。适用于风寒感冒。

营养分析：荆芥祛风解表，理血止血。治感冒发热，头痛，咽喉肿痛，中风口噤，吐血，衄血，便血；崩漏，产后血晕；痈肿，疮疥，瘰疬。荆芥穗效用相同，惟发散之力较强。

生姜红糖水

原料：生姜15克，红糖20克。

制法及用法：生姜15克，切薄片，加一碗水煮3分钟。再加红糖20克煮1分钟，趁热喝下后，盖被捂汗。

功效：风寒感冒兼有胃口不好者适宜。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

三白汤

原料：白萝卜100克、白菜根60克、连根葱白100克水。

制法及用法：煎后，温热服下，每日1剂，连服3日。

功效：为预防感冒的常用方，如感冒初期有点鼻塞，可在汤里加点生姜、盐等调味品服用。

营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍；而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

营养成分：石榴含有多种营养成分，如糖、酸、磷、钙、铁等。维生素C的含量比苹果、梨都高1至2倍，果汁含量占总重量的36％至61％。

药用功效：石榴能润肠止血、抑制细菌，是治疗出血、腹泻的佳品。以色列研究人员证实，连续2周每天饮用2至3盎司石榴汁，可将机体氧化过程减缓40％，减少已沉积的氧化胆固醇，停止饮用后效果仍将持续1个月。石榴汁还能有效抵抗心血管疾病，抗衰老、适用于癌瘤。石榴还有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用。

苏杏汤

原料：紫苏10克、杏仁10克、生姜10克、红糖10克。

制法及用法：将紫苏与杏仁捣成泥，生姜切片共煎，取汁去渣，调入红糖再稍煮片刻，令其溶化。日分二、三次饮用。

功效：本药膳散风寒，止咳嗽，对外感风寒引起的咳嗽有效。

营养分析：紫苏味辛，性温。归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃；紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。

白果小排汤

原料：小排骨500克、白果30克、调料适量。

制法及用法：将小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖1.5小时；白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味再煮15分钟，加味精调匀，并撒上青葱末。

功效：本药膳功能止咳平喘，适用于咳嗽痰多气喘等症。

营养分析：白果性平，味甘、苦、涩。敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

营养成分：火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。

药用功效：火龙果外观独特，味道堪称一绝，因含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性纤维，对人体有绝佳的食疗功效。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，可缓解重金属中毒，还能对胃壁起保护作用。所含花青素成分较多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高对脑细胞变性的预防，防止痴呆症发生。

鲜莲银耳汤

原料：干银耳10克、鲜莲子30克、鸡清汤1500克。

制法及用法：将银耳发好，洗净，放盆内，加清汤15克蒸一小时取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮、切去两头、捅去心，水汆，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮的很烂）。烧开鸡清汤、加入料酒、盐、白糖、味精少许调味。把银耳、莲子装入碗内，注入清汤。日3次，佐餐食。

功效：本药膳功能滋阴润肺、健脾安神，适用于阴虚而致的心烦失眠、干咳少痰、口干咽干、食少乏力等症。小儿若能常食，可消除疲劳，增进食欲，强壮体质。

营养分析：银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

猪肺猪肚鸭子汤

原料：猪肺一具，猪肚一个，肥公鸭一只，北沙参、白术，冬虫夏草各30克，肉桂3克，生姜60克。

制法及用法：猪肺、猪肚冲洗干净；公鸭去毛及内脏、洗净；诸药调匀，分别塞入猪肚、猪肺管和鸭腹内。三物同时下锅，加水，烧沸，文火炖4小时，至烂熟将三物分别盛入碗内，慢慢食用。

功效：能补肺止咳、健脾益胃、适用于脾肺俱虚所致之咳嗽。

营养分析：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。

蜂蜜百合汤

原料：10克百合，配蜂蜜25克。

制法及用法：将百合洗净放入碗内，加入蜂蜜及清水100克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸50分钟取出温服。

功效：对于润肺止咳有食疗功效。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

营养成分：在每100克核桃仁中，含脂肪20至64克（其中71％为亚油酸、12％为亚麻酸)；含蛋白质15至20克，蛋白质亦为优质蛋白质（核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质)；含糖类10克，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

药用功效：常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，还可使体型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。

山药汤

原料：山药200克，粟米250克，杏仁500克（去皮尖），酥油适量。

制法及用法：先将粟米炒熟研面，再将杏仁炒熟研碎，二物拌匀。另将山药煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及酥油调匀。亦可加糖少许。

功效：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。

营养分析：山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。

原料：杜仲30克，牛鞭1条，巴戟天50克，生姜10克。

制法及用法：把牛鞭汆掉膻味，切块，与杜仲、巴戟天、生姜同入锅内，煮沸后，用小火煮3小时，放调料。随餐食用。

功效：补肾壮阳强壮安膝；对骨质疏松、下肢乏力有疗效。

营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。

黄芪虾皮汤

原料：黄芪20克，虾皮50克。

制法及用法：先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。佐餐当汤服食。

功效：补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。

营养分析：黄芪擅长益气补脾，近代实验研究证实黄芪有雌激素样作用，可有效地防止和减少绝经后妇女因缺乏雌激素而引起的钙丢失。

萝卜海带排骨汤

原料：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。

制法及用法：1.排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黄酒，小火炖熟。

2.熟后加入萝卜丝，再煮5至10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。

功效：经常食用，补虚壮力，强筋壮骨。

营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

排骨豆腐虾皮汤

原料：猪排骨250克，北豆腐400克，鸡蛋1个，洋葱50克，蒜头1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。

制法及用法：1.排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上姜和葱段，黄酒小火煮烂。

2.熟后加豆腐块，虾皮煮熟，再加入洋葱和蒜头，煮几分钟后熟后调味，煮沸即可。

功效：经常食用，强筋壮骨，润滑肌肤，滋养五脏，清热解毒。

营养分析：鸡蛋润肺生津，益脾胃。治病后、产后体弱，肺结核，气管炎，食欲不振，心悸多汗。

甲鱼猪髓汤

原料：甲鱼1只，猪脊髓200克，调料适量。

制法及用法：猪脊髓洗净后放碗内。甲鱼用开水烫死后去甲、头、爪、内脏，置锅内，加水武火烧沸后，加姜、葱、胡椒粉，文火煮至将熟时，加猪脊髓，同煮至熟，放入味精。食肉饮汤。

功效：滋阴补肾，填精益髓。适用于老年骨质疏松症属肾阴不足者，症见头昏目眩、多梦遗精、腰膝酸痛等。

营养分析：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

羊肾黑豆杜仲汤

原料：羊肾1对，黑豆60克，杜仲10至12克，小茴香3克，生姜9克。

制法及用法：羊肾去脂膜和臊腺，洗净。黑豆洗净。将杜仲、小茴香、生姜片同放大洁净纱布袋中，放水中先煮20分钟，再下黑豆和肾片。待豆、肾熟后，去药包即成。饮汤食肾和黑豆。

功效：补肾壮腰。适用于老年骨质疏松症属肾阳虚者，症见腰膝疼痛、酸软乏力、畏寒肢冷、小便频多、腹冷便溏等。

营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱、遗精、滑精、五更泄泻、虚劳、小便余沥、阴下湿痒、胎动不安、胎漏欲堕、胎水肿满、滑胎、高血压。黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

淡菜干贝汤

原料：淡菜20克，干贝20克。

制法及用法：淡菜洗净，切成块，干贝洗净；淡菜、干贝同置锅中，加清水500毫升，加黄酒、精盐，急火煮开5分钟，文火煎煮20分钟，分次食用。

功效：清热滋阴，降虚火。骨质疏松症属原发性I型，周身乏力，负重即痛，五心烦热者。

营养分析：淡菜性温，味甘、咸。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用。

狗肉汤

原料：狗腿肉200克，八角10克，肉桂20克，黄酒、姜、葱、精盐、味精等。

制法及用法：将狗肉洗净，切成小块，开水浸泡1小时，去浮沫，置锅中，加肉桂、八角、黄酒、姜、葱、少许精盐，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，分次食用。

功效：温肾助阳，补中益气。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰膝疼痛，四肢怕冷，周身乏力者。

营养分析：狗肉为温补强壮养生食品，具有补五脏、暖脾胃、强腰膝之功。

鹿尾汤

原料：鹿尾2条。

制法及用法：将鹿尾洗净，成小段，置锅中，加清水500毫升，并加黄酒、姜、葱、精盐，急火煮开3分钟，改文火煮40分钟，分次食用。

功效：壮阳补损。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰背冷痛，小便清长无力者。

营养分析：鹿尾味甘咸性温。具暖腰膝、益精髓之功。可治腰痛、疗阳痿。

红枣生地猪骨汤

原料：猪脊骨（斩件），莲藕各700克，生地60克，红枣10个。

制法及用法：同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲3小时，调味服食。

功效：功能补肾养血。主治老年妇女肾虚血少型骨质疏松症；症见腰膝酸痛，四肢关节不利，耳鸣头晕，面色不华。

营养分析：鲜生地性寒，味甘、苦。生地黄性寒，味甘。鲜地黄清热生津，凉血，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛。生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病。

猪心枣仁汤　

原料：猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。

制法及用法：把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫，小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。

功效：有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。

营养分析：茯苓甘、淡、平、归肺、胃、肾经。药效败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心。利水渗湿，健脾，化痰，宁心安神。酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C，还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等。有镇痛、降低血压和调压和调节神经等作用。

绞股蓝红枣汤

原料：绞股蓝15克，红枣8枚。

制法及用法：两物分别洗净，放入适量水锅中，用小火煮20分钟即可。每日1剂，吃枣喝汤。

功效：此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。

营养分析：红枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

莲子汤

原料：莲子30克。

制法及用法：加食盐少许，水煎服。

功效：治失眠。

营养分析：莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

桑椹汤

原料：桑椹50克。

制法及用法：取桑椹2550克，加入适量冷水煎，每晚服。

功效：养血、补脑、安眠。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。

营养分析：桑椹含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙以及多种维生素等。具有宁心、滋肝肾、补血等功效。

枸杞莲心鸡汤

原料：枸杞30克，红枣12个，干莲心60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。

制法及用法：枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲心洗净备用。把上述材料放入水中，以大火煮滚后，捞去浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。可在睡前一小时喝一碗。

功效：主治失眠。

营养分析：莲心又名藕实，养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果；鸡肉则具有补中益气、添精补髓的功效，且含色胺酸，有利于睡眠。

百合龙骨汤

原料：龙骨15克，百合30克。

制法及用法：取龙骨15克，加水煎煮60分钟后，加入百合30克煮熟，吃百合饮汤。每日1次，饮汤400毫升。

功效：适用于失眠心烦，盗汗者。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

灵芝姜汤

原料：灵芝、黄芪各15克，猪肉100克、料酒、食盐、葱、姜、胡椒各适量。

制法及用法：将灵芝、黄芪各15克加水浸润60分钟切片，与猪肉100克、料酒、食盐、葱、姜、胡椒各适量，加水共煨汤。随量佐餐。

功效：可补肺益肾、养血安神，适用于失眠者。

营养分析：灵芝甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用。此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。

百合生地枣仁汤

原料：百合45克，生地18克，酸枣仁20克，冰糖适量。

制法及用法：将百合、生地、枣仁共入锅中，水煎2次，去渣合汁一大碗，加入冰糖稍煮即成。每日1剂，连服7至10天。

功效：有滋阴养心，镇静安神功效。

营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血。

酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C。还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等，有镇痛、降低血压和调压和调节神经等作用。

胡椒葱汤

原料：胡椒粉1克，葱白3克，姜6克。

制法及用法：先烧开水，下姜、葱白，煮沸而成姜葱汤。用热姜葱汤，送服胡椒粉，或将胡椒粉放入姜葱汤中。胃痛时将汤热饮。

功效：适用于胃寒痛症。

营养分析：胡椒粉辛，温。入脾、胃、肾经。温中止痛，燥湿杀虫。主治脘腹冷痛吐泻，虫积腹痛，湿疮瘙痒。配苦参，地肤子、明矾煎汁熏洗，治湿疹瘙痒。

桂皮山楂汤

原料：桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。

制法及用法：水煎山楂肉15分钟，入桂皮，待山楂肉将熟熄火滤汁入红糖，调匀趁热饮服。

功效：主治胃疼。

营养分析：桂皮温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。

生姜鲫鱼汤

原料：生姜30克，陈皮10克，胡椒3克，鲫鱼1条。

制法及用法：将鱼去鳞，剖肚去内脏，生姜、陈皮、胡椒用纱布包好，放入鱼肚中，加清水适量煨熟，入盐、味精等调味品，食鱼喝汤。

功效：温中散寒，理气止痛。适用于虚寒性胃痛。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

艾叶蛋汤

原料：干艾叶9克，香附10克。

制法及用法：打成粗末，以纱布包好，置保温瓶中，加大枣5枚，以沸水适量冲泡，盖焖15分钟后分次饮用，1日内饮完。

功效：温胃散寒，行气止痛，可治疗受寒饮冷致脘腹疼痛、喜温恶寒、呕吐清水、大便稀烂等。

营养分析：艾叶入脾、肝、肾经。理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

莲子百合猪肉汤

原料：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克。

制法及用法：同煮汤，加适量食盐调味食用。

功效：有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。

营养分析：莲子有益心、肾，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不实，以及患有高血压症或由心火太盛引起的烦躁失眠者，每晚睡前服一剂，便可安然入睡。

萝卜鸡蛋绿豆汤

原料：白萝卜1500克，鸡蛋、绿豆适量。

制法及用法：冬至红白萝卜去头尾洗净，用无油干净刀切成0.3厘米厚的均匀片，以线穿成串，晾干后收藏备用。每次取萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆6克，加水煎煮30分钟至绿豆烂熟。鸡蛋去壳和豆、萝卜及汤一起服用，每日1剂，从三伏第一天开始服用，可连续服30天。

功效：能清热补肺、止咳平喘。可防治哮喘性支气管炎及慢性气管炎等。

营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

佛蔊紫金鲤鱼汤

原料：鲤鱼500克左右、佛耳草30克、蔊菜30克、紫金牛15克。

制法及用法：将鲤鱼刮鳞去肠洗净后待用。将佛耳草、蔊菜、紫金牛洗净，装入纱布袋内，放于烧锅中，加水适量浸泡片刻后，用文火煎20分钟左右。捞去药袋，将鲤鱼放入锅中，加葱、姜、酒、盐少许，煮至鱼汤成乳白色即可服食，分次食完。

功效：治慢性支气管炎。

营养分析：鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

芪术猪肺汤

原料：黄芪30克，炒白术15克，猪肺500克，植物油、姜各10克，酱油、葱段、花椒、胡椒粉、大蒜、食盐、味精均适量。

制法及用法：猪肺放在沸水中去血水，切成小块。生姜切片，与猪肺同入炒锅，倒食油、食盐等煸炒，加水炖，加黄芪、白术（纱布袋）。快熟时放调料，炖熟即可。隔2天服1剂，连服5剂。

功效：益气健脾、补肺止咳；对咳嗽、食少便溏、肺脾气虚有疗效。

营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。

白鸽鳖甲汤

原料：白鸽1只，鳖甲30克，生姜10克，食盐、大蒜、花椒、葱段、味精均适量。

制法及用法：把白鸽去杂，洗净；鳖甲捣碎装入白鸽腹中，用线扎口，装碗，放调料，隔水炖烂即可。每天1剂，吃肉喝汤，连服1周。

功效：宜散止咳；对气管炎有疗效。

营养分析：生姜性味辛、微温，为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

萝卜丝蛋汤

原料：白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜3瓣，麻油及调料适量。

制法及用法：萝卜切丝。鸡蛋打入碗内，搅匀。蒜拍破，剁成蓉。植物油烧热，爆香蒜茸，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，调入精盐、味精，勾薄芡，淋入麻油，撒上葱末即成。

功效：降气化痰，润肺补虚。适用于老年肺虚咳嗽及急、慢性支气管炎等。

营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

白菜干腐皮红枣汤

原料：白菜干100克，腐皮50克，红枣10个。

制法及用法：将以上原料同置锅内，加水适量煮汤，加油、盐调味，佐餐服食。

功效：清肺润燥，滋阴养胃。适用于老年慢性支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽及胃热肠燥、大便干结等。

营养分析：红枣甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

归芪乌鸡汤

材料：乌骨鸡300克，当归10克，黄芪20克，香菇（鲜）30克），大葱5克，姜5克，盐3克。

制法及用法：1.把姜拍松，香菇用刀片开备用。

2.将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，放进温水里加入料酒用大火煮，锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。

3.把乌鸡放入有温水的沙锅里，把葱、姜、香菇、当归、黄芪一起放入锅中，加入盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入白胡椒和鸡精就可以食用了。

功效：气血双补，滋补肝肾。冬季补肾药膳这道药膳最适合气血两虚的人来喝，如大病初愈者、产妇或者失血的病人都可以来用。

营养分析：乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

鲫鱼红糖甜杏汤

原料：鲫鱼1尾，红糖适量，甜杏仁9克。

制法及用法：鲤鱼去腮、鳞、内脏，与红糖、甜杏仁共煎至鱼熟，饮汤食鱼。

功效：益气健脾，理肺活络。适用于老年慢性支气管炎气阴不足而致咳嗽痰多的调补和治疗。

营养分析：鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

玉竹鹧鸪汤

原料：玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陈皮5克，蜜枣（去核）3枚，鹧鸪1只。

制法及用法：将玉竹、南杏仁、百合、陈皮、蜜枣分别洗净，鹧鸪杀后去毛及内脏，斩件。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味即可，饮汤吃鹧鸪肉。每天1料，5天为1疗程。

功效：养阴润肺、化痰止咳。用于慢性支气管炎、肺结核、百日咳、干咳痰少、口干咽燥者。

营养分析：杏仁性温，味苦，有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

千斤拔骨头汤

原料：千斤拔50克，狗脊50克，猪瘦肉80克。

制法及用法：配料洗净，煮熟，加调料。吃肉喝汤。

功效：补肝肾、强腰膝；对肥大性脊椎炎、风湿性关节炎、老人类风湿脊椎炎、腰肌劳损、阳痿有疗效。

营养分析：千斤拔甘、微温，平。祛风湿，强腰膝。用于风湿性关节炎，腰腿痛，腰肌劳损，白带，跌打损伤。

独活乌豆汤

原料：独活9克，乌豆60克，米酒适量。

制法及用法：将独活、乌豆放入清水中，文火煎至500毫升，去渣取汁，对入米酒。每日分两次温服。

功效：祛风胜湿，通络止痛。主治风湿或类风湿性关节炎风寒湿痹，腰膝疼痛，关节拘挛，或中风不遂。

营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

壮阳狗肉汤

原料：狗肉500克，菟丝子10克，附片3克，葱、姜各10克。

制法及用法：狗肉整块下水焯透，捞出，切成2厘米见方的小块，下锅用姜片煸炒，烹入绍酒，然后与包好的菟丝子、附片同入大砂锅内，以食盐、味精、葱调味，武火烧沸后，文火炖约2小时至肉熟烂，即可。每日1次，可佐餐食用，以上可食用3日。

功效：益肾壮阳，祛寒除湿。

营养分析：狗肉补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。

风湿痛痹汤

原料：稀莶草12克，苍术9克，秦艽12克，防风9克，茯苓15克，猪脚筋10克。

制法及用法：猪脚筋先浸软，切成块，各药一起装入纱布袋中，将猪脚筋块和药袋一起放入沙锅加水，文火炖煮至猪脚筋烂熟，去药袋，加调料即成，喝汤吃筋。

功效：祛风活络，消肿止痛。主治风湿性关节炎。

营养分析：稀莶草辛、苦，寒。归肝，肾经。祛风湿，利关节，解毒。用于风湿痹痛，四肢麻木，筋骨无力，腰膝酸软，半身不遂，风疹湿疮。

雪莲炖鸡汤

原料：雪莲适量，母鸡一只。

制法及用法：将雪莲用纱布袋装好，鸡去毛，去内脏切成寸块，与药包一同入砂锅，加水煮沸，去浮沫，加入葱、姜、盐文火炖至鸡烂熟即成，食肉喝汤。

功效：补气血，活经络，调经止血。主治风湿性关节炎，月经不调。

营养分析：鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

乌豆牛肉汤

原料：牛肉500克，乌豆150克，桔皮1块，黄酒适量。

制法及用法：牛肉洗净切块，乌豆洗净沥水晾干，上锅干炒至熟，将牛肉诀、熟乌豆、黄酒、桔皮一起放入砂锅加水，文火焖煮至牛肉烂熟，加调料即成，饮汤吃肉。

功效：补脾胃，益气血，强筋骨，祛风解毒。主治：风湿性关节炎，病后阴虚盗汗。

营养分析：黑豆有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

三蛇搜风汤

原料：三蛇1付，黄芪15克，天麻10克。

制法及用法：将三蛇肉用白酒拌匀，黄芪、天麻洗净另用纱布包少许陈皮、姜、花椒，一同放砂锅，加水文火炖煮2小时，去蛇骨，把蛇肉再放入汤内煮约1小时，调味饮用。

功效：祛风镇痉，祛湿通络。主治：风湿性关节炎，肌肤麻木。

营养分析：黄芪对平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，贫血，有益。

龙凤汤

原料：蛇肉250克，鸡脯肉250克，冬笋250克，火腿肉200克。

制法及用法：蛇淘洗净斩段，放入沙锅加鸡汤、姜片，文火炖煮至蛇肉熟，捞出蛇段，将蛇肉撕成细丝备用，鸡脯肉洗净切成细丝，冬笋洗净切成细丝。沙锅内鸡汤加麻油料酒煮开放火腿丝、笋丝，放入适量盐和味精，煮熟后，将已熟的蛇丝倒入搅匀，撒入火腿肉片徐徐淋麻油，撒入胡椒粉即成，佐餐。

功效：理气活血，祛风通络。主治：风湿性关节炎，类风湿性关节炎，老年性关节炎。

营养分析：蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，可治疗病后体弱、风痹麻木、关节疼痛等症。

当归火锅汤

原料：鱼肉400克，豆腐500克，白菜适量，冬菇100克，当归20克，鸡汤或杂骨汤5碗。

制法及用法：当归切成薄片，鱼肉洗净切片，豆腐切成小块，白菜切片，冬菇水泡发后切丝。将鸡汤倒入火锅内，投入当归片，旺火煮沸，再改文火煮20分钟，根据汤的多少，酌情加些水，放酱油，精盐调味，随即将肉片、豆腐、香菇等下锅，稍煮即将白菜片放入，稍煮片刻即成。

功效：补血调经，消炎去痛，舒筋活血。主治：风湿性关节炎，痛经。

营养分析：当归甘、辛，温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌打损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。

萝卜杏仁猪肺汤

原料：白萝卜500克，苦杏仁15克，猪肺250克，生姜10克，食盐、酱油、味精、大蒜、大葱、胡椒粉皆适量。

制法及用法：猪肺放入沸水中汆过，去血水，切成块。白萝卜去皮切片，生姜切碎，与猪肺块一同在热油锅中煸炒，倒水，用武火烧开，用微火炖烂后加入调味品。吃猪肺、白萝卜、喝汤。每天1剂，分3次，连服1周。

功效：清热宣肺、化痰平喘；对肺热哮喘有疗效。

营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

菠杏猪肺汤

原料：核桃仁10克，菠菜籽6克，甜杏仁15克，猪肺500克，生姜9克，酱油、葱段、味精、食盐、大蒜皆适量。

制法及用法：把猪肺洗净，拿沸水焯掉血水，切块，与核桃仁、菠菜籽、甜杏仁、生姜、酱油、葱段、大蒜同入沙锅，加水，用武火煮沸，用微火炖烂，放调味品。分两次食用，每天1剂，连服7日。

功效：补肺益肾、止咳平喘；对老年性肺虚哮喘、肺气肿有疗效。

营养分析：核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

椒贝蛋肺汤

原料：白胡椒0.5克，川贝母10克，鸡蛋1个，猪肺喉150克。

制法及用法：将川贝母及白胡椒共研为细末，和鸡蛋清一起调匀成糊，灌入洗净的猪肺喉中，然后用线结扎管口，置入锅内，水煮至熟，吃猪肺喉饮汤。

功效：适于喘息哮鸣、痰白清稀或呈泡沫状，口不渴或渴喜热饮，胸膈满闷、面色青白，舌淡紫，苔白滑，脉浮紧。或兼见头痛、恶寒、发热、无汗等表现。

营养分析：川贝母清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。

紫苑款冬羊肺汤

原料：紫苑15克，款冬15克，羊肺1具，调料适量。

制法及用法：将羊肺用清水洗干净，与紫苑、款冬共煮，将熟加入调料。食肉喝汤，佐餐食。

功效：滋补肺阴，去咳定喘。

营养分析：款冬味辛、性温。有镇咳下气，润肺祛痰的功能。主治咳嗽，气喘，肺痿，咳吐痰血等症。

猪肺虫草汤

原料：猪肺250克，冬虫夏草15克。

制法及用法：将猪肺洗净切成块，与冬虫夏草一同入锅，加水适量，用武火煮沸，再转用文火炖煮约80分钟，至猪肺熟烂即成。饮汤吃猪肺。

功效：补肺益肾，止咳平喘。适用于防治支气管哮喘，以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮热颧红、遗精、盗汗等症。

营养分析：猪肺性味甘平，有补肺的作用。

牛胎盘汤

原料：牛胎盘0.5至1个，柚子皮15至30克。

制法及用法：将牛胎盘洗净切成小块，柚子皮洗净切块，一起放入锅中，加清水适量，煮汤。饮汤吃肉。

功效：补肺，化痰，定喘。适用于哮喘。

营养分析：柚皮味辛、甘、苦，性温。《本草纲目》中说：有"消食快膈，散愤懑之气，化痰"等功效；牛胎盘是血肉有情之品，功能安神养血，益气补精，为良好的强壮之剂。

萝卜鸡蛋汤

原料：大萝卜数个，鸡蛋数只。

制法及用法：冬至前后取大萝卜切开、挖洞，每个嵌入生鸡蛋，大头朝上；将大萝卜捆扎植入花盆使之成活，数九过活，81天后拔起萝卜洗净，将萝卜切片煮汤，鸡蛋打入汤中，不加盐食用。吃蛋饮汤。

功效：益气定喘。适用于过敏性哮喘。

营养分析：大萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8至10倍。而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。

人参核桃汤

原料：人参6克，核桃仁25克，生姜10克。

制法及用法：先将人参洗净，与核桃仁、生姜一同入锅，加水适量煎煮，去渣取汁，再在药渣中加水煎取药汁，将两次药汁合并即成。日服1剂，分早晚2次温服。

功效：补肺肾，定喘逆。适用于肺肾两虚之咳嗽喘促、喘息型慢性支气管炎、慢性支气管哮喘、肺气肿属于虚寒者。

营养分析：人参甘、微苦，平。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

红枣鹿胶鸡肉汤

材料：鸡肉150克，鹿角胶30克，红枣8粒，生姜4片。

做法：1.鸡肉去皮，洗净切块；红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净，备用。

2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖1至2小时，调味趁热食用。

功效：补肾益精、固崩止血，用于久病伤肾，肾阳不足，精血亏虚。症见崩漏、下腹冷痛、腰膝酸软、头晕乏力，或虚劳羸瘦等。亦用于子宫功能性出血、贫血眩晕等症。

营养分析：鸡肉性味甘温，功能温中益气，补养精血。红枣味甘平无毒，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，鹿角胶有补血益气的功效。

鱿鱼汤

材料：发好鱿鱼200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许，汤200克。

做法：1.将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2.锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

功效：养心安神。

营养分析：鱿鱼属于高档营养性食物。每100克鱿鱼（干）所含磷达1038毫克。磷是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。磷对我们的大脑神经细胞，有特别重要的作用。所以多吃鱿鱼，对于神经衰弱的治疗，十分有利。

母鸡胎盘五仁汤

原料：家养老母鸡一只，胎盘一个，红衣花生200克，红小豆200克，核桃仁200克，黑芝麻200克，红枣200克。

制法及用法：将老母鸡切块，胎盘剁碎后加水熬汤，取汤加入红枣、红衣花生、红小豆、核桃仁、黑芝麻煮约1个小时。分3天吃完。

功效：滋阴温阳，补气养血，适用阴阳两虚的再障患者。

营养分析：胎盘有温肾补精。益气养血之功。现代研究表明，胎盘含有红细胞生成素及磷脂，红细胞生成素可促使骨髓内原始细胞加速分化为原始红细胞，促进红细胞的有丝分裂，使红细胞加快成熟。此外，对血红蛋白的合成也有促进作用，并可促进骨髓内网织红细胞和红细胞的释放，从而起到补血、生血、养血的作用。母鸡味甘性微温，有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。

羊肉山药虫草汤

原料：羊肉750克，冬虫夏草4克，山药30克，枸杞10克，生姜6克，大枣3克，精盐适量。

制法及用法：将羊肉洗净切块，入沸水中汆一下，与洗净的冬虫夏草、山药、枸杞、生姜、大枣一同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸后转用小火炖3小时调入精盐即成。当菜佐餐，随意食用。

功效：温补脾肾、益精养血，适用于脾肾阳虚的再障患者。

营养分析：羊肉温脾暖肾，双补气血。现代研究表明，冬虫夏草具有显著的促生血及血小板作用，枸杞能促进造血细胞增殖，从而促进造血功能。

红枣黑木耳汤

原料：黑木耳15克，红枣15个。

制法及用法：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。

功效：清热补血，适用于贫血患者。

豆腐猪血汤

原料：豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。

制法及用法：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。饮汤，食枣。15日为1疗程。

功效：补血，适用于产后妇女贫血。

美味鸡肉银耳汤

原料：公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露、味精各适量。

制法及用法：鸡肉洗净，切成鸡肉丝；银耳、火腿肉、笋片、冬菇放入沙锅中下鸡汤，武火煮30分钟，放入鸡肉丝再煮15分钟，加鱼露、味精调味即可食用佐膳，每天1料。连吃7天为1疗程。

功效：补虚温中、滋阴补血，用于体质虚弱、贫血者。

杜仲羊肉汤

材料：杜仲20克，羊肉250克，生姜3片。

做法：杜仲洗净，打烂加入生姜与羊肉共炖熟烂。

功效：温经、散寒、壮阳。适用于中老年人腰脊疼痛、下元虚寒、手足无力等症。

营养分析：杜仲味甘，性温。补肝肾、强筋骨、安胎、健康血压。羊肉味甘，性热。补虚助阳，用于虚劳内伤、筋骨痹弱、腰脊酸痛、阳痿、带下等症。

龟羊汤

材料：羊肉（瘦）500克，甲鱼500克，党参10克，枸杞子10克，附子10克，当归6克。

做法：将龟肉用开水略烫，刮去表面黑膜，剔去脚爪，洗净。羊肉浸泡在冷水中，刮洗干净。将龟肉和羊肉随冷水下锅，煮沸2分钟除去腥味后捞出，再用清水洗净，均切成肉块。党参、枸杞子、制附片、当归均洗净。将铁锅置于武火上，放入熟猪油，烧至八成热时，投入龟肉、羊肉煸炒，烹入料酒，炒干水分，而后放入沙锅内。再放入党参、制附片、当归和适量葱（切段）节、姜（切片）片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火炖至九成烂，投入枸杞子，再炖10分钟左右停火。捞去姜、葱、当归，酌加味精、胡椒粉。

功效：补肾滋阴，助阳生血。用治肾阴肾阳俱虚、阳事痿软、面色无华、心烦口渴、须发早白畏寒怕冷、腰膝酸软、小便清长。

营养分析：羊肉性温味甘，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

参芪猪腰汤

材料：黄芪12克，党参9克，茯苓9克，牡蛎15克，丹参9克，地榆炭9克，猪腰1个。

做法：将黄芪等药入锅内，加水适量煎取汁。将猪腰剖开，片去腰臊筋膜，切成片，用药汁煮熟猪腰片即成。

功效：补中益气、利水消肿。适用于急性肾炎患者恢复期服用。

营养分析：黄芪补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿。牡蛎清肺补心，滋阴养血。猪腰味咸，性平。补肾生津。诸药配伍合用，对急性肾炎患者恢复期有较好的治疗作用。

茯苓猪腰汤

材料：茯苓、旱莲草、女贞子、山药、侧柏炭、神曲各9克，通草3克，猪腰1个。

做法：将茯苓等药水煎去渣取汁。猪腰剖开、片去腰臊、洗净切片。再用药汁煮熟猪腰即成。

功效：滋补肝肾、清热解毒、凉血止血。适用于肝肾阴虚、腰膝酸软、尿血、食欲不振、急性肾炎等症。

营养分析：旱莲草养阴补肾、清热解毒、凉血止血。女贞子味甘苦，性微寒。滋补肝肾，乌发明目。上述诸药配伍有清热解毒，凉血止血的作用，是治疗急性肾炎的食疗佳品。

连翘银花猪腰汤

材料：金银花、连翘、茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮、白茅根、茜草各9克，大、小蓟各12克，猪腰1个。

做法：将金银花等药，水煎取汁。猪腰对剖两半，片去腰臊，切片，用药汁煮熟即成。

功效：清热解毒，利尿消肿，凉血止血。适用于急性肾炎尿血，浮肿等症。

营养分析：金银花味甘苦，性寒，清热解毒。白茅根能清热利尿、消肿，主治肾炎水肿。上述药物合用，对急性肾炎尿血浮肿患者，利尿止血极为相宜。

生地当归猪腰汤

材料：生地、当归、连翘、玄参各9克，金银花15克，赤小豆30克，白茅根30克，蒲黄炭15克，生甘草3克，猪腰1个。

做法：将连翘诸药，同入锅内、水煎取汁。猪腰剖开，片去腰臊、切片用药汁煮熟即成。

功效：清热解毒，散结消肿。适用于急性肾炎水肿，尿蛋白及红细胞长期不消失患者食用。

营养分析：玄参味苦咸，性寒。养阴润燥、清热解毒。生地味甘苦，性寒，清热凉血。当归味甘辛，性温。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。以上药物合用，对急性肾炎、水肿患者有较好的治疗作用。

香菇斑鱼汤

材料：香菇10克，斑鱼100克，生姜、料酒、胡椒等调料适量。

做法：将斑鱼洗净、除去内脏、香菇洗净，同入锅内，加水、油、盐、姜、葱、料酒等调料煮汤。

功效：补气健脾，和胃益肾。适用于慢性肾炎患者食用。

营养分析：香菇味甘、性平。补气健脾，和胃益肾，滋味助食。用于慢性肾炎，肝硬化，风湿麻痹等症。香菇与补气的斑鱼合用，能辅助治疗慢性肾炎症。

材料：虾干50克，冬瓜500克，干笋衣50克。

做法：将河虾干、冬瓜切条、干笋切丝，加水煮汤，入盐、味精、麻油调味即成。

功效：水消肿，解暑止渴。适用于水肿、水泻患者服食。

营养分析：虾干性温。补肾壮阳、通乳托毒。冬瓜味甘、淡，性微寒。清热解毒，利水消肿。两者合用则是滋阴壮阳的佳品。

菠菜血旺汤

材料：菠菜200克，血旺300克，调料适量。

做法：菠菜洗净切成节与血旺共煮汤，加调料。

功效：滋阴补血。适用于缺铁性贫血和癌症患者食用。

营养分析：菠菜味咸，性平。补血，能抑制恶性肿瘤生长，菠菜滋阴补血，滑肠通便。用于缺铁性贫血，习惯性便秘等症。二者合用，其补血作用更大。

绿豆大肠汤

材料：绿豆60克，猪大肠去油120克。

做法：先将猪大肠去油洗净与绿豆共煮熟。

功效：可常服，食肉饮汤。用于湿热型急性前列腺炎。

营养分析：绿豆治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。猪大肠性味甘微寒，以脏补脏，有补肠润补虚、养血止血之功。

虫草虾仁汤

材料：虾仁30克，冬虫夏草10克，盐2克。

做法：将虫草和虾仁略洗，放入沙锅内，加入清水，酌加少量生姜、食盐和调味品。先用武火煮沸，再用文火煎煮30分钟。

功效：补肾益阳，填精益髓。用治肾阳虚衰、阳痿、性欲减退。

营养分析：虾仁含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

归芎桑地羊肉汤

材料：羊肉150克，当归12克，川芎10克，熟地25克，桑寄生15克。

做法：1.羊肉洗净、切块，用开水拖过；当归、川芎、熟地、桑寄生分别用清水洗净、备用。

2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2至3小时，调味供用。

功效：滋补肝肾、养血祛风，主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软、肾气不足、阳痿、肾虚等症、强健腺体，益精补虚。

营养分析：羊肉补肾益胃，壮阳健体，川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。主治、闭经痛经、月经不调。两者合二为一，壮阳效果更佳。

淮山羊肚汤

材料：羊肚750克，淮山100克。

做法：羊肚用开水烫片刻，刮除黑色粘膜，洗净切块；淮山用清水洗净。将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。

功效：滋阴养胃、补肾益肺。

营养分析：羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。

苓淮芪鸡汤

材料：鸡肉500克，人参8克，茯苓15克，淮山15克，黄芪15克，白术12克，甘草3克。

做法：鸡肉洗净、切块；茯苓、淮山、黄芪、白术、甘草分别用清水洗净，用干净纱布袋装好，并扎紧袋口；人参用开水浸泡，备用。将以上备用料及泡人参的水一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去纱布袋，调味食肉饮汤。

功效：补中益气、健脾养胃。常用本汤有健胃益脾的作用，对胃炎及胃溃疡等有良好的治疗作用。

营养分析：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，以及维生素B1、B2、A、C、E、烟酸等。茯苓能降低胃酸。黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效。

沙参心肺汤

材料：猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

做法：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移文火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

功效：并具有润肺止咳，养胃生津之功效。

营养分析：猪心味甘咸，性平，有辅虚益血，镇静安神功效。猪肺味甘，性平，有补虚，止咳，止血功效。

北杏参地老鸭汤

材料：老鸭1只，北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片。

做法：党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。

把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2至3小时，调味供用。

功效：功能健脾、益气生津。

营养分析：党参性味甘平、质润，不燥不腻，功能健脾、益气生津，老鸭性味甘咸，功能益阴滋液。生姜辛温，可健胃去腥。

虫草老鸭汤

材料：鸭肉90克，冬虫夏草15克，淮山药30克，党参12克，砂仁6克。

做法：将鸭肉洗净，斩块；淮山药、党参、砂仁洗净。把全部用料（砂仁后下）一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加入砂仁，再煮半小时，调味即可。

功效：补脾气，养胃阴。

营养分析：鸭肉有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用，可辅助治疗阴虚水肿、羸弱乏力、清暑养阴、大便秘结、贫血、慢性肾炎等疾病。

木瓜鲩鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

做法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功效：养胃健体，用于消化不良。

营养分析：番木瓜的脂肪酶，有利于对食物中的脂肪消化。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

干贝猪肉汤

原料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。

做法：将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调味，烧开即成。注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。

功效：此汤是用补脾益胃、养阴生津的海珍干贝，配以补中益气的猪肉，经调制而成，具有滋补强壮的作用。

营养分析：干贝富含蛋白质、脂肪、糖以及微量元素矿物质、核黄素、尼克酸。有平肝化痰、补肾清热的功效，极具营养价值，经常食用能增加体力。猪肉有强身健胃的功效。

红枣养胃汤

材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。

做法：1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。

功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。

营养分析：红枣有健胃消食，健脾强身的效果，还可以补血，蚕茧营养丰富是健胃养身的佳品，还对胃炎有一定的疗效。

双红羊肉汤

材料：羊肉350克，红萝卜500克，红枣8粒，甘草3克，生姜适量。

做法：羊肉洗净、切块；红萝卜刮去皮，洗净切角形；红枣（去核）、甘草分别用清水洗净，备用。将以上用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。

功效：健脾养胃。

营养分析：羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。

双色鱼丸汤

材料：生鱼、菠菜、豆苗、枸杞，清汤［老母鸡、牛肉、干贝］，盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊。

做法：（1）将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊顺时针搅上劲，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。（2）锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入作开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。

功效：适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用。

营养价值：生鱼有暖胃和中的功效。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。

鹅血蘑菇汤

材料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

功效：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛。

营养分析：鹅血咸，平。归胃、脾、肝经。能败毒抗癌，用于癌瘤积毒，胃癌。

蕃茄咸肉汤

材料：咸猪瘦肉250克，蕃茄500克，胡萝卜2个，葱1根。

做法：咸猪瘦肉制作：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌过晚，第二天切小块。蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。把咸肉、胡萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲20分钟，放蕃茄再煲5分钟，放入葱花，调味供用（调味时注意，咸肉已有盐，避免加盐过量）。

功效：清热润燥，健胃生津。胃热，症见口渴，食欲不佳，或消化不良，口热气臭，或口腔溃烂，牙龈肿痛等。亦用于胃炎胃酸不足者。

营养分析：猪瘦肉有健脾滋润下火的作用，是治热伤津液常用的调养之品，蕃茄有生津止渴、健胃消食的作用，胡萝卜有健胃化积滞的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、挥发油等。

海带排骨汤

材料：海带100克，排骨500至1000克，调料适量。

做法：海带洗净，切丝与排骨同炖汤。

功效：清热消痰，软坚散结。

营养分析：海带能软坚散结，清热利水，镇咳平喘，法脂健康压。海带中的岩藻多糖，是一种极好的食物纤维素，它能促进肠胃蠕动，调整肠道功能，防止便秘和大肠癌、直肠癌的发生。

海带海藻黄豆汤

材料：海带、海藻各30克黄豆150克盐、糖等调味品适量。

做法：将海带、海藻用温水泡发洗净切丝，黄豆洗净，同入锅内，加水炖汤，加调料。

功效：软坚散结，清热利尿。适用于肿瘤、单纯性甲状腺肿和慢性颈淋巴结炎等症患者食用。

营养分析：海藻能清热，利尿，软坚，散结。黄豆，味甘，性平。益脾养中，润燥消肿。海带海藻为软坚散结食物，黄豆含有丰富的蛋白质，三者同炖汤食用，对上述肿瘤及疾病有较好的疗效。

侧耳根猪瘦肉汤

材料：侧耳根60克，猪瘦肉50克，三白草根30克，油盐调料适量。

做法：侧耳根、三白草根洗净煎汁，猪瘦肉切片，放入药汁锅内煮熟，加油盐味精调味品调味。

功效：清热解毒，利水消肿。适用于各种疾病引起的水肿、风热咳嗽、肺炎、肺脓疡等症。

营养分析：侧耳根（又名鱼腥草），三白草、叶和根茎入药。主治水肿、脚气等症。鱼腥草是清热解毒药物与三白草同用，对水肿患者有较好的治疗效果。

西洋菜猪骨汤

材料：西洋菜250克，猪骨500克，调料适量。

做法：将西洋菜洗净切节，猪骨洗净砍成块，同入锅内炖至猪骨熟烂，加油盐调味。

功效：清燥润肺，化痰止咳。适用于肺结核病患者服用。

营养分析：西洋菜能清燥润肺，化痰止咳，利尿。用于肺虚热痰多咳嗽，肺结核等症。猪骨有壮腰膝，益气力，补虚弱，强筋骨的功效。西洋菜与猪骨炖汤，有润肺止咳，增强体质，促进肺结核康复的作用。

侧耳根猪肺汤

材料：侧耳根60克，猪肺250克，调料适量。

做法：将侧耳根、猪肺洗净，切分，入锅内，加水适量煮熟。

功效：清热解毒，补肺止咳。适用于肺痈咳吐脓血患者服用。

营养分析：侧耳根，又名鱼腥草。清热解毒，利水消肿，健脾胃，助消化。侧耳根与猪肺合用炖汤，能补肺止咳，止血，是肺痈咳吐脓血患者的食疗品。

西洋菜瘦肉汤

材料：鲜西洋菜250克，蜜枣6枚，猪瘦肉100克。

做法：蜜枣洗净、去核，猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。

功效：清热润肺，利气止咳。适用于慢性支气管炎、肺结核属肺热、肺燥者，症见久咳痰少，咳引胸胁作痛，气喘，咽干等。

营养分析：富于维生素A，C，D，故有营养价值。种子还含芥子油，有强烈刺激性。主治肺病及肺热燥咳。

茉莉银耳汤

材料：银耳15克，茉莉花24朵，料酒9克，食盐、味精、清汤适量。

做法：将银耳泡发，洗净，去蒂，用开水汆一下，放入凉水中漂凉备用；茉莉花去蒂洗净，放在盘中待用；锅内放入清汤，下料酒，加食盐、味精用旺火烧开，撇出浮沫，将汤盛入碗中，再将银耳用开水汆透放人汤中，将茉莉花撒在汤碗中即成。

功效：具有滋阴化湿之功效，适用于肺阴虚之咳嗽、咯血，以及脾胃湿困之食少腹胀等病症。

营养分析：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效。

鹌鹑百合汤

材料：鹌鹑1只，百合25克，生姜、葱、味精、细盐适量。

做法：将鹌鹑杀后去毛、去脚爪、去内脏洗净，放入开水中焯一下，捞出切块；将百合掰瓣，洗净，备用。将姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。锅置于旺火上，倒入适量清水，放入鹌鹑，烧开，下百合、姜块、葱段，改用小火炖至鹌鹑熟时，加入盐、味精焖数分钟，入汤碗即可食用。

功效：益肝清肺，润肺止咳，适用于急慢性肺炎。

营养分析：鹌鹑肉有补五脏、益肝清肺、清热利湿、消积止泻等功效；百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神等功效。

瘦肉白菜汤

材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。

做法：瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用；锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放入蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，入汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。

功效：滋阴养肺，清热解毒，适应于急慢性肺炎。

营养分析：瘦肉有补中益气、生津润肠功效；大白菜性平，味甘，有清热解毒、化痰止咳、除烦通便等功效。

昆布海带猪脊骨汤

材料：昆布30克、海带30克、黄豆30克、猪脊骨750克、生姜2-3片。

做法：昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。

功效：清热消滞、利湿除烦。是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。

营养分析：昆布性寒味咸，入肺、胃经，功能清热消痰、软坚散结，降血压。海带亦性寒味咸，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和项下硬结。黄豆、猪脊骨既为药引，又去其昆布、海带的寒气。黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功。

杷叶猪肺汤

材料：霸王花一两、新鲜枇杷叶二两、蜜枣两枚、南杏四钱、北杏三钱、猪肺一个。

做法：一、将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入水令猪肺胀大充满水，用手挤压水出。反复不停洗多次，将猪肺洗至白色，再将猪肺切成块状，放入滚水中煮五分钟，捞起。二、新鲜枇杷叶擦去背面绒毛，用水洗净。三、霸王花、蜜枣、南杏、北杏分别用水洗净，南杏、北杏去衣。四、将以上材料全部放入煲内，加入适量水，中火煲两小时，加入幼盐调味，即可以饮用。

功效：清肺热、润燥、润肺止咳、化痰下气。

营养分析：枇杷止咳化痰，蜜枣清新润肺，甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。

罗汉果润肺汤

材料：山药17克，玉竹17克，莲子17克，薏苡仁9克，桂圆11克，红枣17克，罗汉果3克，枸杞子9克，猪排骨或鸡300克。

做法：先把山药等中药常规水煎煮，煎煮液滤除药末，放排骨或鸡，先大火后文火煮至3小时，弃肉饮汤，若食欲尚可者，亦可吃肉喝汤。

功效：生血安神，止咳润肺。主要适用于肺癌阴虚燥咳者。

营养分析：罗汉果味甘，性凉，无毒。清肺润肠。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。

百部红枣麻雀汤

材料：麻雀3只，炙百部13克，红枣5粒。

做法：1.麻雀剖净，去内脏及脚爪，洗净；炙百部、红枣（去核）分别用清水洗净。2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味供用。

功效：温润肺气、化痰止咳，用于慢性支气管炎、百日咳属寒痰煮。症见咳嗽不止，入夜尤甚，动则喘息、痰白量多，胸闷口淡，食欲减退，舌苔白。

营养分析：炙百部止咳化痰，滋阴润肺，加上麻雀养阴，红枣止咳。三者合用效果更佳。

丝瓜鱼片汤

材料：丝瓜150克，生鱼100克。

做法：丝瓜去棱、生鱼刮鳞，洗净，切片，加油略炒，加开水适量，文火煮汤，调味食用。

功效：清热利肺，化痰止咳。适用于急性支气管炎属痰热者，症见发热，咳嗽，痰黄而稠，口渴，咽喉痛等。

营养分析：丝瓜性味甘，凉，有清热，化痰，凉血，解毒的功效。治热病身热烦渴，痰喘咳嗽等。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜250克，猪肝100克，调料适量。

做法：菠菜洗净切节、猪肝洗净切片。炒锅置旺火上，加水烧沸、下猪肝、菠菜煮熟，加油、盐、味精调味。

功效：滋阴补血，润肠通便。适用于缺铁性贫血患者服食。

营养分析：菠菜味涩，性平。滋阴补血，滑肠通便。常用于消渴引饮、习惯性便秘、贫血等症。猪肝味甘苦，性温。补肝明目，养血。菠菜、猪肝均为补血食物，合用煮汤。其补血效果更佳。

香蕉百合银耳汤

材料：干银耳15克，百合50克，香蕉2根，枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。百合发好，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

功效：养阴润肺、生津整肠，辅助治疗肝硬化。

营养分析：百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

番茄猪肝汤

材料：番茄250克，猪肝60克，调料适量。

做法：将猪肝洗净切片、番茄洗净切片、入锅内，加火煮熟，放调料即成。

功效：清热、凉血、补肝明目。适用于夜盲症患者及维生素A缺乏者服食。

营养分析：猪肝味甘苦，性温。补肝明目、养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。番茄，又名西红柿。味甘酸，性平。生津止渴、健胃消食，清热解毒，番前与猪肝配伍能补肝明目，是夜盲症患者的食疗佳品。

鸡蛋猪肝汤

材料：鸡蛋2个，猪肝100克，豆豉、葱、调料适量。

做法：将猪肝洗净、去筋膜、切成片入锅内，加水适量、用文火煨煮至猪肝熟、加豆豉、葱白、鸡蛋打破入锅内、再煮至鸡蛋熟即成。

功效：益气养血，补肝明目。适用于营养性视力减退患者服食。

营养分析：鸡蛋味甘，性平。养心安神、补血、滋阴润燥。与补肝、养血、明目猪肝合用，用于久病后身体虚弱者，作滋补食疗品。

鸭肝首乌汤

材料：鸭肝100克，何首乌60克，油盐调料适量。

做法：将何首乌水煎取汁，鸭肝洗净切片，入药汁内煮熟，加油盐调味。

功效：首乌汤滋补肝肾，益精养血。适用于贫血患者服食。

营养分析：首乌味苦甘涩，性温。补肝肾，益精血，乌须发。用于头晕耳鸣、头发早白、腰膝痿软、肢体麻木、高血脂等症。何首乌与养肝补血的鸭肝合用，其补血效果更佳。

黄芪猪肝汤

材料：黄芪50克，猪肝250克，油盐调料适量。

做法：猪肝洗净切片，加盐、水淀粉混匀，黄芪水煎取汁。再用黄芪汁煮熟猪肝片，加油盐调味。

功效：补益气血，益肝明目，利水消肿。适用于气血虚弱的癌症患者食用。

营养分析：猪肝，味甘苦，性温，补肝明目。用于血虚面色萎黄，夜盲，目赤，浮肿等症。猪肝与益气补血的黄芪合用，能增大猪肝的补益功能。对癌症患者治疗前后，气血虚弱大有补益。

罗布麻茶

材料：罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量（肥胖病人可不放糖）。

做法：以上4味开水冲泡，代茶常饮。

功效：清热平肝，活血化瘀。适宜于高血压、高血脂症。

营养分析：罗布麻叶性凉，味甘、苦。平肝安神，清热利水。清泻肝火、平肝熄风：用于肝火炽盛之头痛眩晕、惊风抽搐。本品有降低血压的作用。

三子瘦肉汤

材料：猪瘦肉60克，女贞子、金樱子、茺蔚子各15克。

做法：（1）猪瘦肉洗净，切片；女贞子，茺蔚子洗净；金樱子（去核）刮去刺，洗净。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

功效：活血清肝，益精安神。

营养分析：女贞子补肾涩精，清肝明目。治疗早衰及高脂血症、高血压病属肝肾不足者。有强心、利尿及保肝作用。金樱子性味甘涩平，功能固精缩尿，涩肠止泻。茺蔚子性味甘微寒，功能活血清肝，益精安神。