主食类

猪油水发糕

原料：小麦面粉1500克，黑芝麻35克，泡打粉10克，酵母10克，白砂糖200克，猪油（炼制）150克。

制作：1.面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状；

2.再用布盖上饧发到原体积的两部，最后加化猪油用手搅拌均匀；

3.上笼蒸五分钟左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。

功效：心调养调理、清热去火调理、肾调养调理、烧伤调理。

营养分析：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

红枣千层糕

原料：小麦面粉1500克，酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，枣（干）150克，白砂糖150克，猪油（炼制）80克。

制作：1.把肥膘肉、红枣分别切糕；

2.将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；

3.用压面机把面团压过后，切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；

4.再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3至4次；

5.最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。

功效：心调养调理、肾调养调理、烧伤调理。

营养分析：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

西式菠菜饭

原料：稻米150克，菠菜100克，洋葱50克，西芹50克，番茄50克，薄荷10克，鸡蛋50克，柠檬50克，盐3克，胡椒粉1克，植物油10克。

制作：1.将菠菜、洋葱、西芹、番茄、薄荷均切小丁；

2.鸡蛋切两半，柠檬切块；

3.勺内加油，放入洋葱丁炒出香味；

4.下入洗好的大米翻炒；

5.加入番茄、肉汤，用小火焖煮沸；

6.待米饭快熟时，下入菠菜、欧芹、薄荷、精盐、胡椒粉翻炒；

7.至汤汁全部被吸收，出锅装盘；

8.放上熟鸡蛋和柠檬块即成。

功效：健脾开胃调理、营养不良调理、痔疮调理。

营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。