粥类

粥类

桂浆粥

原料：粳米100克，肉桂3克，赤砂糖20克。

制作：1.将肉桂煎取浓汁，去渣；粳米加水适量，煮沸后，调入桂汁及红糖，同煮为粥。

2.用肉桂末1至2克调入粥内同煮。

功效：补阳调理、痛经调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

益母草粥

原料：益母草100克，粳米100克，大葱5克，盐2克，味精1克，香油6克。

制作：1.　将益母草摘洗干净，入沸水锅内焯过，再用冷水漂洗干净，切细。

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3.　取炒锅上火，放入香油烧热，下葱（切末）煸香。

4.　再放入益母草煸炒，起锅待用。

5.　取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开。

6.　改用小火熬煮，至粥将成时加入益母草，候再沸，用盐、味精调味即可。

功效：月经不调调理、痛经调理。

芹菜牛肉粥

原料：粳米100克，芹菜120克，牛肉（肥瘦)25克。

制作：1.带根芹菜洗净，切末。

2.牛肉洗净蒸熟，切成末。

3.芹菜与粳米一同煮粥。

4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

功效：月经不调调理、痛经调理、营养不良调理。

营养分析：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

桃仁粥

原料：粳米50克，核桃15克，赤砂糖20克。

制作：1.先将桃仁去皮尖，用清水研汁。

2.将桃仁汁与淘洗干净的粳米及红糖一同加入沙锅，加水煮成稀粥。

功效：痛经调理、便秘调理。

养血止痛粥

原料：粳米100克，黄芪15克，当归15克，白芍药15克，泽兰10克，赤砂糖30克。

制作：1.将黄芪、当归、白芍、泽兰煎15分钟，去渣取汁。

2.放入粳米煮粥，将熟烂时加入适量红糖即可。

功效：痛经调理、气血双补调理。

四味补血粥

原料：川芎5克，当归12克，粳米120克，红花6克，黄芪6克。

制作：1.用米酒洗当归，川芎，黄芪，切成薄片，与红花一起放入布袋，加入鸡汤和清水，用小火煎熬出药汁。

2.拿去布袋，加入粳米，用大火煮开，再用小火熬成粥即可。

功效：痛经调理、补虚养身调理、补血调理。

红花糯米粥

原料：糯米100克，当归10克，丹参15克，红花10克。

制作：1.将红花、当归、丹参，煎药，去渣取汁。

2.加入米煮作粥。

功效：痛经调理、活血化瘀调理、补血调理、月经不调调理。

营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

首乌鸡蛋小米粥

原料：小米50克，何首乌30克，鸡蛋150克，白砂糖20克。

制作：1.将何首乌水煎2次，取药汁备用。

2.洗净小米。

3.小米放入锅中，加入首乌药汁及适量清水，旺火煮沸。

4.打入鸡蛋，改文火煨粥。

5.粥成时加入白糖，拌匀。

功效：气血双补调理、子宫脱垂调理。

营养分析：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

山药羊肉粥

原料：山药150克，粳米100克，羊肉（瘦)50克，大葱3克，姜2克，盐2克，胡椒粉1克。

制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.山药冲洗干净，刮去外皮，切成丁块。

3.净羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟时捞出，切成丁块。

4.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时。

5.加入羊肉块、山药丁、葱末、姜末、盐，待几滚，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

功效：子宫脱垂调理、养颜美容调理。

营养分析：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。

山药红枣粥

原料：粳米100克，薏米75克，山药（干)50克，荸荠25克，枣（干）10克，白砂糖20克。

制作：1.糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

2.荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末。

3.红枣去核，洗净备用。

4.薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花。

5.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥。

6.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟。

7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。

功效：子宫脱垂调理、气血双补调理。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

归脾麦片粥

原料：燕麦片60克，党参15克，黄芪15克，当归10克，酸枣仁10克，甘草10克，桂枝5克，桂圆肉20克，枣（干）10克，丹参12克。

制作：1.党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝置清水内浸1小时。

2.捞出全部中药，加水1000毫升，煎汁去渣。

3.麦片、桂圆肉、枣，加入药汁，共煮成粥。

功效：气血双补调理、月经不调调理。

营养分析：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

月季花粥

原料：粳米100克，桂圆肉50克，月季花30克，蜂蜜50克。

制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.桂圆肉切成末。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、桂圆肉末放入，用旺火烧沸，然后改用小火熬煮成粥，放入蜂蜜、月季花，搅拌均匀，即可盛起食用。

功效：月经不调调理、养颜美容调理。

营养分析：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中"龙"的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

人参黄芪莲子粥

原料：人参5克，枣（鲜）50克，粳米60克，黄芪30克，莲子15克。

制作：1.将人参、黄芪加适量水煎汁。

2.将红枣去核洗净，莲子去心洗净。

3.将人参、黄芪汁倒入锅中，加水适量，放入红枣、莲子、粳米，一起煮粥即成。

功效：气血双补调理、月经不调调理。

山药莲子苡仁粥

原料：山药（干)30克，莲子30克，薏米30克。

制作：1.将莲子去心，洗净。

2.将山药、薏米分别洗净。

3.将莲子、山药、薏米一同放入锅中，加水500毫升，用小火煮熟即成。

功效：补虚养身调理、月经不调调理。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

虾米粥

原料：大虾米10个，小米100克，盐、味精、麻油、葱末适量。

制法及用法：将虾米切成小丁，小米淘净，共煮粥，加调料即成。每日1次。

功效：补脾益肾。适应经量较多，或崩中暴下，经血色淡或有块，腰膝酸软，形寒肢冷，便溏，纳呆腹胀等症。

营养分析：虾含蛋白质达20.6%，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等均较丰富。其性温，味甘、咸，有补肾壮阳、开胃化痰、通络止痛等作用。

地黄枣仁粥

原料：酸枣仁30克，生地黄30克，大米100克。

制法及用法：将上述三味要加水煮成粥即可，佐餐食之。

功效：补阴清热。适应五心烦热、面热汗出、耳鸣腰酸、烦闷易怒、口苦尿黄、多梦便干等症。

营养分析：地黄滋补肾阴，养血通经。

泽兰核桃粥

原料：泽兰六钱，核桃一两，白米五十克。

制法及用法：先煎泽兰，去渣取汁，入白米、核桃煮成粥。空腹食用，每日二次。

功效：有活血、行水、解郁之效。适用于妇女停经、产后瘀滞腹痛、身面浮肿、小便不利之症。

营养分析：桃仁有护肤润肤的功效，还可以养血。

补肾骨质疏松粥

原料：黑大豆20克，茯苓20克，薏仁20克，良质米半杯，冰糖适量。

制法及用法：将黑大豆、茯苓、薏仁打成粉后加入良质米煮成粥后，加入适量之冰糖即可上桌食用。

功效：本食膳含丰富之蛋白质、纤维质，预防骨质疏松之维他命D及钙质，配合米之补中益气，是更年期妇女补气益肾的最佳膳食，但亦需配合在阳光下多运动。

营养分析：黑大豆补肾，含丰富的钙质、纤维质及蛋白质；茯苓滋脾健胃，利水渗湿，并含丰富维他命D；薏仁，利水、止痛、防癌。

生地精粥

原料：生地、黄精（制）各30克。

制法及用法：生地、黄精（制）各30克水煎，去渣取汁，用药汁加适量水煮粳米400克为粥。早、晚分服，1剂/日。

功效：滋阴补肾。主治阴阳气血不足型更年期综合症。

营养分析：生地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肺经，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。

龙眼莲子粥

原料：龙眼肉、莲子肉各15克及红枣（去核）5个，糯米50克。

制法及用法：同入沙锅，加水500毫升，煮至烂熟成粥，入白糖适量搅匀服食。

功效：养心宁神，健脾益气。主治心脾两虚型更年期综合症；症见心神不宁，心悸，健忘，气短懒言，面黄肌瘦，大便溏泄，食欲不佳。

营养分析：龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤。

安神粥

原料：党参30克、红枣10个及茯神、麦冬各10克，水500毫升，糯米100克。

制法及用法：加水500毫升，共煎至300毫升，入糯米同煮成粥，粥熟后入红糖适量。每日或隔日食1次，连用5至7日/疗程。

功效：养血安神。主治气血两虚型更年期综合症；症见心悸失眠，健忘多梦，面色暗淡。

营养分析：党参性味，性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

百合生地粥

原料：鲜生地30克，水300毫升，百合60克。

制法及用法：鲜生地30克切碎，加水300毫升煎至200毫升时去渣留汁，入捣碎的百合煮至糊状，再入掏烂的鸡蛋黄3个拌匀煮沸，调白糖适量。分2次温服，1剂/日。

功效：养心阴，安心神。主治心肾不交型更年期综合症；症见心烦不寐，头晕健忘，腰酸腿软，烦躁易怒。

营养分析：生地黄味甘、苦，性寒。归心、肝、肺经，具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。

党参枣仁粥

原料：党参30克，茯苓15克，酸枣仁10克，砂糖30克。

制法及用法：党参、茯苓、酸枣仁共熬汤，调入砂糖。代茶频饮。

功效：健脾补气，养心安神，益阴敛汗。主治气阴两虚型更年期综合症；症见心神不宁，口干口渴，少气懒言，烦躁失眠。

营养分析：党参性味、性平，味甘。补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

桑椹糯米粥

原料：鲜桑椹30克、糯米50克。

制法及用法：鲜桑椹30克、糯米50克同入锅，加水1升煮粥，粥熟后入冰糖适量。早晨空腹温热食，1次/日。

功效：滋补肝肾。主治肝肾阴虚型更年期综合症。

营养分析：桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋阴补血而易除热，为常用的补肝肾之晶，经常食用，对改善"心肾衰弱不寐"效果显著。

莲子百合糯米粥

原料：大米、糯米各30克，莲子肉50克（去心），百合100克。

制法及用法：大米、糯米各30克，莲子肉50克（去心），百合100克，并置炖锅内，加水1升，小火熬粥。食时可调适量白糖。分次食，1剂/日，可连服7日。

功效：滋阴补肾，养心安神。主治心肾阴虚而偏肾阴不足型更年期综合症。

营养分析：莲子肉甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

萸肉粥

原料：山茱萸15克、糯米50克、白糖适量。

制法及用法：山茱萸15克、糯米50克、白糖适量同入沙锅，加适量水，小火熬至粥稠，调味食。晨起空腹服，1剂/日，可连服10日。

功效：温补肾气。主治肾气虚弱偏肾阳虚型更年期综合症。

营养分析：山茱萸性味、性微温，味酸、涩。补益肝肾，涩精固脱。用于眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴。

黑木耳红枣粥

原料：黑木耳30克，红枣20个，粳米100克，冰糖150克。

制法及用法：黑木耳30克水发后，撕小块；红枣20个沸水泡后，去核切丁，加糖渍20分钟。粳米100克与黑木耳熬成粥，调入红枣丁、冰糖150克，再煮20分钟服。

功效：健脾化湿，益气补血。主治脾虚湿困，气血不足型更年期综合症；症见贫血，白带增多。

营养分析：黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到"清道夫"的作用。

龙眼糯米粥

原料：龙眼肉25克，糯米40克。

制法及用法：熬成粥入龙眼肉内。

功效：如心肾不交，失眠，选加夜交藤、炒枣仁、合欢花，有养血安神之功。如有少腹（小腹）冷坠呕逆，选加肉桂、炮姜，有强温经驱寒之功。如体肥脂厚，选加橘红、车前子、川朴，有祛痰化湿之效。如腰酸足软选加杜仲、寄生、川断取其补肾固冲之法。

营养分析：龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤。