羹类

百合薏米丝瓜羹

原料：薏米50克，丝瓜50克，百合15克，蜂蜜适量。

做法：将薏米、丝瓜、百合洗净，放入锅中，加水适量煮至薏米熟烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

食法：每天作为下午茶时的点心食用。

功效：此粥常吃，有健脾益胃，润肤祛斑功效。可用于祛除女性面部雀斑、痤疮、湿疹等，对青春少女美容有益。

营养成分：内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁酯、薏苡仁素等。

虫草灵芝鹌鹑煲

原料：虫草5克、灵芝10克、西洋参3克、鹌鹑一只。

做法：虫草洗净泥沙隔水蒸30分钟左右后，再与灵芝、西洋参、少量葱姜一同置入去除毛杂的鹌鹑腹中炖烂，加调味品分次食用。

效用：温阳补肾、提高机体免疫能力。对肾虚畏寒、腰酸乏力以及肿瘤患者的康复颇有裨益。

营养成分：散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

笋烧海参煲

原料：海参，鲜笋或水发笋，瘦肉，盐、味精、糖、酒。

做法：把海参切长条，与鲜笋或水发笋切片一同入锅，加瘦肉一起煨熟，加入盐、味精、糖、酒后食用。

功效：使皮肤细腻光润。

营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有少量的碘。

栗子白菜煲

原料：生栗子，鸭汤，白菜条200克，盐、味精少许。

做法：把生栗子去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许。

功效：栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合生效使面色白皙明亮。

营养成分：膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、铁、钾、胡萝卜素。

首乌黄芪鸡蛋煲

原料：何首乌60克，黄芪、茯苓各20至30克，鸡蛋2个，熟地黄少许。

做法：加水500毫升同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟。吃蛋饮汤，早晚各服一次。

功效：可补肝滋肾，适用于气血虚引起的须发早白、脱发过多、未老先衰，对"虚不受补"者疗效更佳。

营养成分：含有丰富的氨基酸、多聚糖等人体所需的微量元素，并配有盐补骨脂等有效成分。

银耳莲子糖羹

原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

做法：1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

功效：有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

营养成分：维生素含量极高。

果汁捞燕窝

原料：蔬菜汁、果汁，奶制品，燕窝。

做法：只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。

功效：有滋阴补肾、化痰止咳、清热健脾、润肺养颜、补血清血、整肠健脾、延年益寿等功效。

营养成分：活性糖蛋白、钙、铁、磷、碘、维生素等。

木瓜炖燕窝

原料：木瓜，燕窝，冰糖，水。

做法：木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

功效：有滋阴补肾、化痰止咳、清热健脾、润肺养颜、补血清血、整肠健脾、延年益寿等功效。

营养成分：活性糖蛋白、钙、铁、磷、碘、维生素等。

乳鸽炖官燕

原料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。

做法：1.将乳鸽及猪展洗净、出水待用。

2.把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。

3.除去浮面之油水。

4.加入已浸发好的燕窝再炖十分钟。

5.加适量食盐调味即可。

功效：可促进新陈代谢，滋补养颜。

营养成分：活性糖蛋白、钙、铁、磷、碘、维生素等。

银耳炖木瓜

原料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1个，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。

做法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

功效：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。

花胶莲子百合红枣糖水

原料：1只干花胶，5片生姜1棵葱，小枣20粒，新鲜莲子100克，新鲜百合4个，白糖50至80克。

做法：把1只干花胶折断往冷水里浸泡约16小时（估计泡6至10小时就够了），把它切成7至9cm，用5片生姜及1棵葱加适量水，煮约30分钟，以去其腥味。捞出花胶，用冷水冲洗，备用。

小枣20粒，加适量水先煮约20分钟。

新鲜莲子100克，对半切开，去莲子芯，亦可留下，心烦火旺者作为去心火之用。与花胶一起加进去，继续煮约15分钟。

新鲜百合4个，掰开洗干净，在其他材料煮好之后，与白糖50至80克加入正在煮的材料里，烧开即可关火，待冷却可食用。

攻效：滋阴养颜，安神补血，湿气重者莫吃。所做份量够4至5个人吃。

营养成分：蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁、淀粉等。

柠檬蜂蜜汁

原料：蜂蜜适量。

做法：先在细长的瓶子里注入蜂蜜适量，然后将柠檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷开水兑服（冬天可用温开水）。

功效：此方可使皮肤变得娇嫩、润滑，还可防治雀斑、黑斑。

营养成分：维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、碳水化合物、柠檬酸等。

杨贵妃美容秘术

原料：茯苓、川贝母、梨。

做法：此菜由梨为主料配以茯苓、川贝母经烹制而成，为民间清热润肺止咳食疗良方。

功效：梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合，其清热润肺、生津止咳平喘的作用增强。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。

营养成分：含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用。

苹果雪梨羹

原料：苹果2个、雪梨2个、莲米120克、陈皮9克、砂糖适量。

做法：将苹果、雪梨去核留皮。莲米与陈皮一同放入锅内加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟后入砂糖调味即可食用。

功效：此方有美容、护肤、抗衰老之功效。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸等。

莲子红豆沙

原料：红豆100克，莲子25克，冰糖110克，水600毫升，果皮1片。

做法：1.红豆洗净，用热水浸过夜。

2.果皮洗净浸软。

3.水和冰糖同放深碗内，盖上盖子，高火煮6分钟。

4.加入红豆、果皮和莲子，中火煮50分钟，再用高火煮30分钟，即可供食。

功效：具消除水肿、防治脚气病、帮助消化、利尿和抗癌的作用，可使人面色红润。

营养成分：蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、淀粉质、棉子糖。

西红柿汁

原料：西红柿汁，西红柿。

做法：每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿。

功效：对防治雀斑有较好的作用。使皮肤白嫩，黑斑消退。

营养成分：因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为"维生素C的仓库"。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成。

柠檬冰糖汁

原料：柠檬搅汁，冰糖适量。

做法：将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。

功效：常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

营养成分：柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。

草莓薏仁优格

原料：草莓六颗、优格一盒、薏仁100克。

做法：1.将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可（约一小时）。放凉后摆冰箱备用。

2.草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。

3.浇入优格、薏仁，即可食用。

功效：清毒、美白、去积水，一次完成！让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。

营养成分：草莓的维他命C含量颇高，又必须趁新鲜食用，加上多汁酸甜的口感，几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养，常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便；薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动，本身的热量又低，常吃可以排除体内多馀的积水和毒素，让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。

玉竹润肤膏

原料：玉竹1000克，白蜜250克。

制作：玉竹1000克，磨成粗末加水煎煮3次，然后弃渣取汁浓缩加白蜜250克调成膏状装瓶。每日早晚空服30克，白开水冲服。

功效：玉竹有润泽肌肤、轻身不老之功效，可治少女肤色枯萎病，具有抗衰老、润肌肤，使之细腻嫩滑之功效。

营养成分：玉竹含有黏液质及维生素A类物质等。

柠檬

原料：柠檬一颗。

做法：将柠檬榨出汁后用温水冲调，加入适量蜂蜜，然后放入一两片柠檬切片在茶中浸泡。

功效：消脂、助消化、美白肌肤。

西红柿玫瑰饮

原料：西红柿，黄瓜，鲜玫瑰花适量。

做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。将它们碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，每日饮用。

功效：能消除毒素，从而使肌肤细腻白嫩。

营养成分：西红柿、黄瓜富含谷胱甘肽和维生素C，能促进皮肤代谢，使沉着的色素减退。

花旗杞子什锦煲

原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇。

药材：花旗参、枸杞子。

调料：盐、味精、鸡精。

做法：1.鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用。

2.用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条炒一下。

3.把全部原料和药材放入沙锅中，加入适量的水、盐、味精、鸡精，小火煲1至2小时即成。

功效：具有强壮身体、抗疲劳、降血糖、精神安定、免疫增强，滋养皮肤。

营养成分：含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素。

黑豆煮柠檬

原料：黑豆，水，酱油及柠檬片。

做法：将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片，食用。

功效：有改善皮肤细胞新陈代谢作用，常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。

营养成分：富含维生素B。

葡萄汁

原料：葡萄100克，砂糖5克，冷开水60毫升。

做法：将葡萄洗净，一粒粒摘下与水糖同搅，去楂留汁。

功效：有强壮身体之功效，是秋季保健美容佳品。

营养成分：含有丰富的维生素、烟酸。

木瓜橘子汁

原料：木瓜1个，桔子130克，柠檬50克。

做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

营养成分：蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、烟酸等。

健身面线羹

原料：竹笋1／2支、素油葱30克、素肉羹100克、生香菇4朵、红萝卜1／2根、面线300克。

调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗。

要领：

A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。

B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。

做法：1.面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。

2.放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。

3.最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

功效：味甘性寒，有清热化痰、消食下气的功效，对咳嗽、痰盛、糖尿病、水肿、便秘有一定疗效，同时还可降低胆固醇、抗癌防癌以及减肥的辅助作用。

营养成分：蛋白质、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

生菜沙拉

原料：结球莴苣1个，甜椒2个，色拉酱1包。

做法：将莴苣与甜椒洗净后，用冷开水浸泡3分钟。滤干水分盛入盘中，食用时拌入色拉酱即可。

功效：不但能丰胸，也能使身体健康。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

冰糖炖木瓜

原料：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），清水3杯，南、北杏各少许，冰糖适量。

做法：1.木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

功效：美容养颜。

营养成分：含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。

椰子

营养成分：椰肉的含油量约为35％，椰油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。

药用功效：在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰子油具有补充机体营养、美容、适用于皮肤病的作用。椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。椰汁还有强心益气、利尿、驱虫、止呕止泻、生津利水的功效。

营养成分：醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。

醋泡黄豆

原料：新鲜黄豆250克，醋。

做法：取新鲜黄豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食。

功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。

栗子炖白菜

原料：栗子200克，白菜200克，调味料适量。

做法：栗子去壳切成两半，鸭汤适量，煨栗熟透，再加白菜200克及调味料适量，炖熟即可。

功效：栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。

营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。

雪花蟹肉豆腐羹

原料：蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清、高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐。

做法：1.将蟹肉豆腐切为0.5厘米的厚片。毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。

2.锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1／3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。

功效：排毒养颜。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

芹菜蜂蜜汁

原料：新鲜芹菜250克，蜂蜜30克。

做法：将新鲜芹菜洗净，连根、茎、叶切成小碎段，加少量冷开水，倒入家用榨汁机中高速打成糊状，绞取芹菜汁，调入蜂蜜，拌匀即成。

吃法：早晚分服。

功效：清肝泻火、明目降压，适用于急性充血性青光眼。

营养成分：多种维生素、铁、钾等含量要比芹菜茎丰富。

芝麻核桃羹

原料：黑芝麻50克，核桃肉100克。

做法：分别文火炒香碾碎，每次四汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖调味食之。

功效：可补肾润燥，健脑和中，黑须发悦颜。

营养成分：含脂肪和蛋白质均很丰富，有"植物肉和绿色牛奶"的美称。花生仁内含有人体内不能和成的8种氨基酸与卵磷脂，胆碱，不饱和脂肪酸，蛋氨酸，维生素A，维生素B，维生素E，维生素K以及钙，磷，铁等营养成分，是一种营养十分丰富，全面的食物。具有润肺和胃，祛痰止血之功效。

三味美颜汁

原料：藕、胡萝卜、苹果，少许蜂蜜。

做法：将藕、胡萝卜、苹果切成小块，一同放入果汁机内绞成汁，再用少许蜂蜜调味饮用。

功效：可使皮肤得以营养，使之光泽、细腻、柔嫩。

营养成分：藕含有大量的磷、钾及多种维生素，胡萝卜、苹果所含的果酸、胡萝卜素。

金莺羹雪耳

原料：银耳25克、红枣15克、陈皮6克，鸡蛋1个、冰糖适量。

做法：先将红枣去核与雪耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。

功效：此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、磷、硫、铁、钙、钾、钠等。

胡萝卜汁

原料：新鲜胡萝卜汁10至30毫升，植物油。

做法：将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10至30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

功效：可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。

营养成分：因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。

牛奶木瓜西米露

原料：熟木瓜，西米（小粒的易煮），牛奶，糖。

做法：1.适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5至6分钟。

2.滤去煮西米的热水（带糊状）。

3.将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下。

4.滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可。

功效：使肌肤白皙透亮。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。

银耳枸杞羹

原料：银耳15克、枸杞子25克。

做法：将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。

功效：此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

营养成分：脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸等。

百合红枣羹

原料：百合50克、红枣10枚、白果50克、牛肉300克、生姜两片、盐少许。

做法：将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。白果去壳，用水浸去外层薄膜。百合、红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮。瓦煲内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片，用中火煲至百合将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，加盐少许即食。

功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精的作用。

营养成分：蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁、淀粉等。

龙眼首乌羹

原料：龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。

制作：1.将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；红枣去核，洗净，切成细粒；龙眼肉剁细。

2.净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。

功效：制首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。当归补血和血；龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，久服轻身延年。此成菜有美容颜、润肌肤之功效。女性常吃可葆青春长在。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、无机盐、膳食纤维、糖分、维生素A、维生素B2、维生素C。

银耳香菇羹

原料：银耳10克，干香菇6克。

做法：先将干香菇煎汁，再将汁以文火熬银耳至黏稠，加冰糖少许。

功效：增强免疫力。银耳能增强免疫力，滋阴润肺、补肾益精、养胃生津、降压降脂、清肝护肝、强身、补脑、健心、和血、扶气、通便等良好功能。

营养成分：银耳促进T细胞和B细胞增多，增加淋巴细胞转化率，提高免疫球蛋白G、A及总补体；增加巨噬细胞吞噬能力，促进抗体的形成；兴奋骨髓的造血功能；促进蛋白质和核酸的合成。因此，银耳能增强机体的免疫功能是有科学依据的。

三豆饮

原料：黄豆250克、绿豆250克、赤小豆250克、白糖适量。

做法：黄豆250克、绿豆250克、赤小豆250克、白糖适量。将上述三种豆洗净浸泡至涨后混合磨成浆，加水适量煮沸，以白糖调味饮服，每日2次，早晚服用，可长期食用。

功效：三种豆磨成浆饮用，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。

营养成分：含丰富的植物蛋白、脂肪和钙质，还含有卵磷脂、大豆皂醇A、B、C等物质。

红枣黑豆汁

原料：红枣100克，黑豆100克。

做法：取红枣、黑豆浓煎，食枣，饮汁。

功效：补中益气，养血补肾。用于各种贫血，提高抵抗力。

营养成分：黑豆还可提高免疫力，可增强鼠的巨噬细胞功能，提高脾重量，增强生成免疫球蛋白，使外周血淋巴细胞含量增多。

茵陈羹

原料：茵陈、调料、淀粉。

做法：茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹。

功效及药理：春食茵陈有预防与治疗黄疸肝炎的功效。

营养分析：茵陈内各种维生素及铁元素对肝炎有特殊疗效。

用法及用量：每日一碗即可。

满天星糖水

原料：满天星、冰糖。

做法：满天星少许加水煮，加入冰糖溶化即可。

功效及药理：常喝能清热解毒，祛风除湿。

营养分析：满天星可以预防感冒及治疗喉咙肿痛，具有清热利咽、舒筋活络的功能。

用法及用量：每日两次。

香蕉皮煎水

原料：香蕉皮。

做法：香蕉皮100克，煎水代茶频频饮之。

功效及药理：降压。

营养分析：因为香蕉含有降低血压的钾离子。

用法及用量：多喝。

山鸡羚斛盅

原料：山鸡2只，羚羊角3克，石斛3克。

做法：1.山鸡宰洗干净，除尾臊、脚爪及内脏，用沸水飞水去血秽后，装入炖盅。

2.投入羚羊角、石斛，加沸水数碗，调入盐和味精，隔水炖90分钟，至肉烂即成。

3.食用前除去药渣。

功效及药理：可补虚除热、调和脏腑，对小儿抽风、热病烦渴、白内障、癫痫、麻疹之毒等有显效。

营养分析：羚羊角味咸，性寒，具平肝息风、清肝明目、清热解毒之功；石斛味甘，性微寒，有养胃生津、养阴清热、滋肾明目、强筋骨之效。

番茄冰

原料：番茄500克，白糖100克。

做法：1.选新鲜、成熟番茄，洗净后切小块，加入白糖拌匀，腌两小时（或加热致沸），待腌出汁备用；

2.将其放入冰格内，置冰箱中冷冻成冰块即可。

功效及药理：色泽鲜红，酸甜可口，生津开胃，促进食欲。

营养分析：番茄去火降温。

用法及用量：每日两次。

蛤肉豆腐木耳煲

原料：蛤肉150克，豆腐2大块，韭菜100克，木耳20克，生姜3片，调料适量。

做法：将蛤肉用盐水洗净，用竹箕沥干水；豆腐切成8块，木耳泡水后洗净，去杂质；韭菜洗净，切成3厘米长度；生姜切丝。起油锅，加入调料、蛤肉、木耳快炒，继而放入豆腐煮2分钟，再加韭菜、香麻油，炒后放砂锅中煲半小时即可食用。

功效及药理：补血养阴，美容养颜。用于气血不足所致的皮肤粗糙、雀斑等。

营养分析：黑木耳与白木耳所含成分大致相近，据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。

用法及用量：每天1料，分2次吃。

冰糖乳鸽燕窝羹

原料：冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。

做法：将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

功效及药理：补气血，补益美容。

营养分析：本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。

用法及用量：分四次，吃肉喝汤。

参草炖鳝鱼

原料：党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。

做法：黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。

功效及药理：适宜人群凡肾虚腰膝酸软、目糊，病后或产后气血亏虚，咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄，以及生长发育之孩童皆可食用。

营养分析：黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。

百合薏米炖绿豆

原料：百合100克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。

做法：原料洗净后与冰糖入盅内。加适量白开水注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，即成。

功效及药理：凡夏季中暑烦渴尿赤者，肺虚久咳，或燥热咳嗽，或胸痛、咳吐脓痰者，泌尿系感染患者，虚烦不眠者，面生痤疮、暗疮者，肿瘤病人之防治等皆可食用。

营养分析：百合性微寒味甘，具有养阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏米性微寒味甘、淡，有健脾利水、清热排脓、舒筋除痹、美容养颜、防癌抗癌的功效。绿豆性寒味甘，富含B话维生素，具有清热解毒、消暑利尿、除烦止渴之功效。诸味调制，共凑养阴润肺、消暑上渴、利水安神之功效。

苦瓜肉糜煲

原料：苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克、盐1/2匙、味精1/2匙、麻油、葱、姜、蒜各50克、鸡蛋一个、高汤一碗、胡椒粉、玉米粉适量。

做法：先将苦瓜切成两瓣，挖空中间絮状组织，切成3厘米宽备用；然后往肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱、姜、蒜末一起拌匀，调盐、味精、胡椒粉、麻油拌打后，再调蛋汁和玉米粉，并拌匀作成肉馅；在苦瓜段中间放少许玉米粉，将肉馅镶入外表抹光滑后，放入蒸笼蒸20分钟，取出放入煲中加高汤，再煮30分钟，下调料即可。

功效及药理：提高机体的免疫功能，可改善痤疮、皮肤炎症。降糖消脂是苦瓜。

营养分析：苦瓜性味苦寒，清热祛暑，凉血解毒，养肝明目，其维生素C的含量十分丰富，是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10至20倍。

用法及用量：一周一次。

麦冬炖甲鱼

原料：麦冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲鱼150克；酒两小匙、盐一小匙。

做法：将甲鱼宰杀洗净，热水汆烫出水切块加水炖煮1小时，另将药材用水冲洗后放入煲中，再将调料入煲，用文火炖30分钟即可食用。

功效及药理：夏季火旺热盛，而女性乃阴柔之体、以血为本，故最易损伤体内阴血津液，道致肌肤干燥，面色无华，因而此时女性饮食当以滋阴生津、补益精血为主。

营养分析：甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏于水中，有滋阴、清热、凉血之效，被誉为阴性食品中的佼佼者，最补女性之体。麦冬养阴生津，枸杞滋补肝肾，以明目乌发见长，玉竹性寒，又能美白祛斑，悦泽肤色，所以此汤非常适合女性夏季饮用。

用法及用量：一月一次。

冰糖莲子羹

原料：莲子50克、冰糖，水淀粉。

做法：去心莲子50克，加适量水焖酥，用冰糖调味，水淀粉勾芡成羹食用。

功效及药理：有利于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄以及脾虚欠泻、食欲不振、虚烦失眠之症。

营养分析：莲子调经补肾，开胃舒气。

用法及用量：每周两次。

秋季润肺银耳羹

原料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

制法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

功效及药理：润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

营养分析：银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。

用法及用量：早晨或睡前服食。