药类

芦荟美容保健菜谱

主料：鲈鱼或草鱼1000克。

辅料：芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。

调料：油、盐、味精。

做法：1.把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。

2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅汆一下，捞起。

3.油、盐、味精兑成调味汁，汆过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。

4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。

功效：促进血液循环、新陈代谢，能清理肠胃、帮助消化，对排除体内脂肪和毒素、防治糖尿病和高血压、提高免疫力等有辅助作用。同时有抗衰老、杀菌的功效，使皮肤洁净、富有光泽。

营养成分：维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等。

美容乌发糕

原料：黑芝麻500克，白糖250克，熟猪油200克，淮山药粉50克，制首乌100克，旱莲草50克，酒炒女贞子50克。

做法：1.将首乌、旱莲草、酒炒女贞子三味中药去净杂质，洗净，晾干，烘干研成中药粉末备用。

2.芝麻淘洗干净，沥干水分，入锅炒后，研成细粉，倒入案板上，加入白糖、山药粉、中药粉调拌均匀，放入熟猪油，反复揉匀，装入糕箱盒内按平压紧，切成约50克一个长方形块即成。

功效：制首乌（何首乌加工而成）味甘，性微温，长于补肾精、益肝血而乌须发，悦颜色，强筋骨；女贞味甘性平，益肝补肾；旱莲草味甘性寒，入肾补精，故能益下而荣其上，强阴而黑发；黑芝麻滋补肝肾，有黑发之功。女性如能坚持每日3次，每次一块，冲开水饮食此糕连续半月或一、二个月，定可使头发秀丽乌黑，增添姿色。

营养成分：含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。

琥珀莲子

原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。

做法：1.莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡，并洗净，放入砂锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。

2.用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好放入砂锅内加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。

功效：二物相配此菜有健美抗衰老的作用。常食乌发，更会使中老年女性年轻、美丽。

营养成分：莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质。《神农本草经》载有莲子"主补中，养神，益气力。"《本草拾遗》记有莲子"令发黑，不老。"桂圆肉益心脾，补气血，安神。《食物本草会纂》记"久服强魂聪明，轻身不老。"

桑葚美发

原料：桑葚30克，糯米60克，冰糖。

做法：1.将桑葚洗净干净。

2.桑葚与糯米同入沙锅内煮粥。

3.粥熟时加入冰糖，调匀即可。

功效：可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等，但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

营养成分：桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。

乌发养颜-麻酱拌茄子

原料：鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，老陈醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。

做法：1.将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。

2.蒜放在砧板上，拍松切碎，生姜切末。

3.炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干烟后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。

功效：此菜补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。《本草备要》记载，芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌发须之功效。中医认为，芝麻可治白发。麻酱、芝麻油均为芝麻所做。

营养成分：茄子中除含有一般蔬菜所共有的营养成分外，还含有丰富的维生素P，是其他蔬菜所不及的。维生素P能增强人体细胞的粘着力，防治小血管出血，对动脉硬化、高血压有治疗作用。此菜是乌发的食品，有少白头或中老年人应多吃此菜。

枸杞美白

原料：新鲜的120克，干的60克，水适量。

做法：枸杞加水煎煮代茶，不拘量饮用。

功效：益精明目、润肺清肝、滋肾益气、养颜。

营养成分：含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素C及钙、铁、锌，并含有少量的稀土元素。

冬瓜籽仁美白

原料：冬瓜籽仁5克，桔皮6克，桃花12克，面粉适量。

做法：将材料混合后碾为细末，饭后用米汤调服。

功效：连服数月，面部可变得白嫩而光滑。

营养成分：含有丰富纤维、铁、钙、磷、胡萝卜素等益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊、利尿去水，可以消除水肿以及减肥美容、保心安神、养血健脾，有显著的抗皮肤衰老和祛斑润肤的功效。

马铃薯美白

原料：马铃薯1/3颗，面粉或者奶粉适量。

做法：马铃薯去皮，研磨捣烂成糊状，滤去水分，调入上等的面粉，作为面膜涂在脸上，25分钟后用清水洗去，对皮下的黑色素有漂白得作用，尤其对消除黑眼圈十分有效，若加入上好的奶粉效果更加。

功效：面部可变得白嫩而光滑。

营养成分：含有铁、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血素、维生素C和粗纤维等成分。

美容霜

原料：新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。

做法：将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。

功效：此方有美容护肤、乌发之功效，常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。

营养成分：所含的蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸；能够补充大量的钙质，是补钙的最佳食品。

增白玉容粉

原料：西瓜仁250克，桂花200克，橘皮100克。

做法：将西瓜仁、桂花、橘皮以上三味药洗净，烘干并制成细粉末调合均匀即成。

功效：消斑美容。

用法：饭后用米汤调服，每日3次，每次1汤匙。

应用：面部黑斑、雀斑和面部蜡黄者。

营养成分：维生素B1、维生素B2、维生素C、果酸、葡萄糖、尼克酸、果胶质、纤维素、氨基酸、多种微量元素等。

夏枯草

原料：夏枯草、面粉、糖。

做法：掐取夏枯草嫩苗洗净，加水，面粉拌匀，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。

功效及药理：夏枯草入肝经，能清热明目治瘰疠散瘿结，并能降血压。高血压患者食之最宜。

营养分析：夏枯草味甘淡，微辛，性凉。

用法及用量：每日服1次。

凉拌枸杞头

原料：枸杞头，盐，醋，香油。

做法：春天新发的枸杞头清香可口，可将枸杞头放入水中去掉苦味，迅即捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之，别具有一番风味。

功效及药理：枸杞头叶有清心润肺，祛风明目之功效。枸杞叶代茶，长期饮用使为精力充沛，皮肤润泽。

营养分析：枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

用法及用量：每日服1次。

参芪精

原料：党参250克，黄芪250克，白糖500克。

制作：1.将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。

2.将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火，等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入玻璃瓶。

功效及药理：补益肺脾之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。

营养分析：参补气。

用法及用量：用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次。