粥类

鸡翅粥

原料：米饭（蒸）200克，鸡翅100克，青椒50克，辣椒粉3克，酱油15克，江米酒10克，姜汁5克，盐2克。

制作：1.青椒洗净，去蒂和籽后切成大块。

2.鸡翅从关节部分切成2块，去掉最尖端的部分。

3.鸡翅中倒入调味料（酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克）搅拌均匀后搓揉几下，放在一边约5分钟入味。

4.鸡翅放入烤箱中烤至金黄色时取出。

5.锅中倒入调味料（高汤4杯、盐2克、酱油5克）煮开，把青椒、白饭和鸡翅一同放入锅中略煮。

6.最后，撒上辣椒粉就可以了。

功效：青少年营养调理。

营养分析：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。

虾仁鸡翅粥

原料：粳米100克，鸡翅200克，香菇（干）15克，虾仁20克，油菜50克，大葱5克，姜3克，料酒10克，盐2克，色拉油10克。

制作：1.　将鸡翅洗净，用沸水烫一下，捞出，洗去血污；

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

3.　香菇用温水泡开，切去蒂，改刀切成小块；

4.　青菜洗净，切成小段；葱姜洗净均切末；

5.　锅中放入色拉油烧热；

6.　将葱末、姜末下锅略煸，然后加入冷水2000毫升；

7.　下入鸡翅，先用旺火烧沸，再改用小火煮至肉烂；

8.　撇去浮沫，捞出鸡翅，切成小块，再放回锅内；

9.　把泡好的粳米倒入锅内，煮至米花汤稠；

10.　依次加入虾仁、香菇块、青菜段，下盐调味即可。

功效：青少年营养调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

牛奶麦片粥

原料：牛奶（600克），燕麦片（60克），白砂糖（50克）。

制作：1.将燕麦片用少量冷水浸泡软化。

2.将锅内倒入牛奶，烧沸后放入麦片煮成粥，分放碗内，加入糖调匀，即可食用。

功效：青少年营养调理。

营养分析：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

海鲜粥

原料：米饭（蒸）（300克），对虾（50克），茭白（50克），蛤蜊（50克），草鱼（100克），青蒜（15克），芹菜（15克），盐（10克），黄酒（8克），姜（3克），香油（2克）。

制作：1.虾去壳，去泥肠，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白由内侧切十字刀纹，再切成3×2厘米方片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。

2.取一器皿，把白饭加上热水、高汤，加盖，以高火煮10分钟；再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及精盐、绍酒、姜，加盖，再以高火煮3分钟；取出后盖撒上蒜苗和芝麻油、芹菜（切末）即可。

功效：提高视力。

营养分析：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

金钱鸡腿

原料：鸡腿600克，香肠50克，料酒15克，盐5克，大葱10克，姜10克，卤汁1000克。

制作：1.鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盘内，撒上细盐，黄酒，使之有基本味。2.将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠（长短应与鸡腿一样)，卷起，外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。

3.锅内放老卤，加葱，姜，黄酒及适量清水，烧开投入鸡腿，旺火烧煮片刻，用小火焖煮，待鸡腿熟透后捞出，拆去线绳，纱布，投入原卤内腌浸。

4.食用时，将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内，原卤加少许糟油5克调匀，浇在鸡腿上即成。鸡腿裹扎后如不用卤煮，也可上笼蒸制，但蒸后应浸在卤内，以保持成品的质感和风味。

功效：补虚养身调理、月经不调调理。

营养分析：鸡腿肉内蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

荸荠萝卜粥

原料：粳米（100克），荸荠（30克），胡萝卜（50克），白砂糖（10克）。

制作：1.　荸荠洗净，去皮，一切两半；

2.　萝卜洗净切成3厘米见方的块；

3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

5.　放入荸荠、萝卜块，改用小火熬煮成粥；

6.　白糖入锅拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

功效：提高视力。

营养分析：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒、能用于预防流脑及流感的传播。

红花绿叶粥

原料：糙米（100克），胡萝卜（50克），小白菜（50克），盐（2克）。

制作：1.胡萝卜洗净去皮，切碎；小白菜叶洗净，切碎。

2.糙米用清水浸泡6小时，放入电锅中蒸2次，至糜烂后放入胡萝卜焖20分钟左右。

3.把蒸好的粥倒入锅中，用大火煮开。

4.放入白菜叶、盐，焖煮3分钟后熄火，就可以了。

功效：提高视力。

营养分析：糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；糙米还保留了大量膳食纤维，可预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

华佗有许多有作为的学生，如以针灸出名的樊阿，著有《吴普本草》的吴普，著有《本草经》的李当之，把他的经验部分地继承了下来。至于现存的华佗《中藏经》，那是宋人的作品，用他的名字出版的。但其中也可能包括一部分当时尚残存的华佗著作的内容。

羊肝萝卜粥

原料：羊肝（150克），胡萝卜（100克），稻米（100克），大蒜（20克），色拉油（20克），黄酒（5克），大葱（5克），姜（5克），盐（5克），味精（1克）。

制作：1.将羊肝和胡萝卜洗净均切成0.5厘米见方的小丁，肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟。

2.用器皿爆香蒜茸后，倒入肝丁，高火略炒盛起。

3.将大米用高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜，焖15至20分钟，再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调匀即成。

功效：提高视力。

营养分析：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

红枣菊花粥

原料：粳米（100克），枣（干）（50克），菊花（15克），赤砂糖（20克）。

制作：1.将红枣洗净，浸泡片刻；

2.粳米、菊花洗净；

3.红枣、粳米、菊花一同放入锅内，加清水适量，煮粥；

4.待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

鸽蛋菜心粥

原料：粳米（150克），鸽蛋（120克），猪肉（瘦）（25克），油菜心（20克），大葱（5克），姜（3克），色拉油（3克），料酒（5克），香油（3克），盐（2克），味精（1克）。

制作：1.鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。

2.猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。

3.油菜心洗净，焯水烫透备用。

4.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。

5.盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

功效：提高视力。

营养分析：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

豆苗猪肾粥

原料：粳米（100克），猪腰子（90克），猪肝（60克），干贝（瑶柱）（60克），豌豆苗（150克），大葱（3克），盐（2克），色拉油（5克）。

制作：1.猪肾洗净切开，去白膜，切薄片，猪肝洗净切薄片；把猪肝和猪肾一起用葱末、色拉油、盐拌匀。

2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.豆苗洗净，切短段；瑶柱浸软，撕细丝。

4.把粳米和瑶柱放入沸水锅内，用旺火煮沸后，改用小火煮至粳米熟烂，放入猪肾、猪肝，再煮沸5分钟，最后放入豆苗煮熟，加入盐，即可盛起食用。

功效：提高视力。

营养分析：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，并且含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

石膏绿豆粥

原料：熟石膏粉（食用）（45克），绿豆（30克），粳米（100克），水竹叶（20克），芦根（100克），白砂糖（80克）。

制作：1.将鲜竹叶、鲜芦根洗净后，与石膏共煎汁，去渣；

2.再与绿豆、粳米共煮为稀粥，调入砂糖即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

猪肝鸡蛋粥

原料：猪肝200克，粳米150克，鸡蛋150克，大葱3克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油3克。

制作：1.将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌。

2.鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。

3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟。

4.粥内加入猪肝片，淋入鸡蛋，待两三沸以后，加入盐、味精调好味，淋上香油，即可盛起食用。

功效：提高视力。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

蚬肉粥

原料：粳米100克，蚬子150克，小葱3克，色拉油5克，盐2克。

制作：1.　将蚬肉洗净，沥干水分；

2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；

3.　取炒锅上火，放入色拉油烧至五六成热；

4.　下蚬肉快炒，起锅装入碗内；

5.　另取一锅，加入约1000毫升冷水，将粳米放入，旺火烧；

6.　然后加入炒蚬肉，再改用小火熬煮成粥；

7.　然后用盐调好味，撒上葱末，即可盛起食用。

功效：提高视力。

营养分析：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。

蚬肉具有清热、利湿、解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。

黄豆粥

原料：大豆50克，籼米100克，白砂糖10克。

制作：1.　黄豆洗净，在温水中浸泡2小时；

2.　籼米洗净浸泡半小时；

3.　捞出黄豆和籼米，沥干水分；

4.　黄豆、籼米放入锅中，加入约1500毫升冷水煮沸；

5.　然后改用小火慢慢熬煮；

6.　待粥软烂时，加入白糖调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

烟肉白菜粥

原料：白菜200克，稻米50克，腊肉（烟肉）100克，芹菜50克，大葱5克，植物油20克，黄酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克。

制作：1.平锅上火烧热放油，下入烟肉烹入绍酒，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀。大米煮成稀粥备用。

2.白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。

3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜、芹菜末，加入盐、味精及胡椒粉调味出锅，撒上葱花即可。

功效：提高视力。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

松仁鱼丸粥

原料：稻米120克，松子（炒）20克，鱼丸50克，盐2克，味精1克。

制作：1.　松仁、鱼丸分别洗净；

2.　大米洗净后用水浸泡30分钟；

3.　锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮开后转小火熬煮20分钟；

4.　加入鱼丸继续煮15分钟；

5.　将松仁、盐放入粥中，用小火煮20分钟；

6.　出锅前加味精调味即可。

功效：提高视力。

营养分析：鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

三色杂烩粥

原料：米饭（蒸）（200克），番茄（50克），洋葱（20克），鸡肉（50克），青椒（50克），酱油（10克），白葡萄酒（10克），盐（1克），胡椒粉（2克）。

制作：1.青椒洗净，切半后去籽和中间的梗，再切成月牙形。

2.番茄洗净，去蒂切半月形状；洋葱剥皮也切半月形状。

3.鸡胸肉切小块。

4.锅里放入调味料（高汤杯、酱油10克、白葡萄酒10克、盐1克）煮开，加入鸡肉，用小火煮2-3分钟，撇去浮沫。

5.再放入青椒、洋葱和白饭煮1分钟。

6.最后，加入番茄，撒上胡椒粉调味就可以了。

功效：提高视力。

营养分析：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

砂锅排骨粥

原料：猪排骨（大排）300克，粳米200克，青豆30克，生菜30克，小葱3克，姜2克，胡椒粉1克，盐1克，味精1克，植物油10克。

制作：1.　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

2.　生菜洗净，切丝；

3.　葱姜洗净切末备用；

4.　粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.　粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

6.　转小火慢煮半小时；

7.　猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

8.　再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

9.　稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高免疫力。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

白木耳粥

原料：银耳30克、薤白10克、粳米50克。

制作：水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。

功效：滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。

营养分析：银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。

白果莲肉粥

原料：白果6克，莲肉15克，江米50克，乌骨鸡1只去内脏。

制作：先将白果、莲肉研末，纳入鸡膛内；再入米、水，慢火煮熟。

功效：补肝肾，止带浊。适用于下元虚惫、赤白带下。

营养分析：莲具有补脾益肾，养心安神的功效。

禁忌：无。

鸭粥

原料：青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。

制作：青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。

功效：补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。

营养分析：雄鸭补益脾胃、利水消肿，滋阴血。

莲子粥

原料：嫩莲子20克、粳米100克。

制作：1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。

2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

功效：健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。

营养分析：干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。

豌豆鸡汁粥

原料：粳米（100克），鸡（900克），豌豆（50克），盐（2克）。

制作：1.粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。

3.净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。

4.粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。

5.粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

功效：提高免疫力。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

红枣桃仁粥

原料：红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

制作：将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖溶化后即可。

功效：可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应，强身延年。

营养分析：红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。

熏干香菜

原料：香菜300克，豆腐干100克，酱油5克，香油10克，盐3克，味精2克。

制作：1.香菜洗净后切成2厘米长的段；

2.熏豆腐干切成片；

3.香菜和熏干一起放入盆内，加入酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。

功效：麻疹调理。

营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

腊肠香米粥

原料：香米（150克），腊肠（75克），香菇（鲜）（50克），胡萝卜（50克），盐（3克），味精（2克），白砂糖（5克），香油（15克）。

制作：1.腊肠，香菇，胡萝卜均切丁，锅内加水，先下香菇丁烧开；

2.下入洗好的香米烧开；

3.下入腊肠，胡萝卜丁用小火熬至软烂，加全部调料搅匀熬开即成。

功效：提高免疫力。

营养分析：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。