粥类

粥类

萸肉羊肉粥

原料：粳米60克，羊肉（瘦）60克，山茱萸15克，盐1克，大葱5克，姜5克。

制作：1.将山茱萸、羊肉分别洗净后切细。

2.用沙锅煎山茱萸，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮沸后，加入细盐、葱白段、姜片，煮为稀粥。

用法：早晚各食1次。

功效：夜尿多调理、便秘调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

山药萸肉粥

原料：粳米100克，山药（干）60克，山茱萸20克。

制作：将山药、山茱萸煎取浓汁，与粳米同煮成稀粥。

用法：每日1剂，分2次服。5-7天为1疗程。

功效：滋阴调理、夜尿多调理。

五味粥

原料：稻米100克，羊肉（瘦）250克，羊腰子150克，枸杞子500克，葱白15克。

制作：将羊腰子去筋膜，切片；羊肉洗净，切片；葱白切寸段；枸杞叶、大米洗净，依常法煮作粥。

用法：随意常食，每日1次。

功效：补阳调理、壮腰健肾调理、夜尿多调理。

营养分析：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经；有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。

枸杞叶羊肾粥

原料：枸杞叶500克，粳米250克，羊腰子100克。

制作：1.将鲜枸杞叶洗净，切碎，羊肾去筋膜臊腺，洗净切碎，粳米淘洗干净备用。2.枸杞叶、羊肾与粳米一同入锅，加水2500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调味食用。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：壮腰健肾调理、补阳调理、明目调理、夜尿多调理。

猪肝鸡蛋粥

原料：猪肝200克，粳米150克，鸡蛋150克，大葱3克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油3克。

制作：1.将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌。

2.鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。

3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟。

4.粥内加入猪肝片，淋入鸡蛋，待两三沸以后，加入盐、味精调好味，淋上香油，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：夜尿多调理。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

肉桂米酒粥

原料：稻米100克，肉桂3克，江米酒20克。

制作：先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟，然后冲入米酒，搅拌服食。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：夜尿多调理、壮腰健肾调理、补阳调理。

营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

羊肾粥

原料：羊腰子300克，粳米100克，豆豉10克，大葱4克，姜3克，盐3克，胡椒粉2克。

制作：1.将羊肾撕去外表脂膜，平切成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。

2.取锅放入清水、粳米、豆豉，先煮至粥成，再加入羊肾片、葱（切花）花、姜（切片）片，待滚，撒上胡椒粉即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：夜尿多调理。

益智仁粥

原料：粳米50克，益智仁5克，盐1克。

制作：将糯米淘洗干净，放入沙锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠则停火。

用法：每日早晚餐温热食用。

功效：肾调养调理、壮腰健肾调理、阳痿早泄调理、夜尿多调理。

猪腰煮粥

原料：猪腰子90克，粳米100克，盐2克，味精1克。

制作：1.猪肾洗净，切片，加大米及水适量，煮粥。

2.粥熟后加油、食盐、味精调味服食。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：夜尿多调理、阳痿早泄调理、肾调养调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

枸杞羊肉粥

原料：羊肉（瘦）100克，稻米150克，枸杞叶250克，羊腰子50克，大葱10克，盐2克。

制作：1.将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细。

2.把羊肉洗净切碎，枸杞煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。

3.待粥成后加入食盐少许，稍煮即可。

用法：每日1-2次，温热服。

功效：肾调养调理、壮腰健肾调理、补阳调理、耳鸣调理、夜尿多调理。

营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

白糖莲心粥

原料：稻米250克，莲子75克，白砂糖200克，碱1克。

制作：1.将莲子入锅，加开水500克，放碱一起稍煮，随后捞出莲子，并用竹帚将外皮刷去，以清水过滤去除碱味，再用小刀将两头削去，用小竹签将莲子心剔出。

2.大米淘净，放入锅内，加莲子，清水2000克，旺火烧开后，以小火焖煮1小时左右，加白糖，煮至汤稠浓，莲子酥糯即好。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：防癌抗癌调理、高血压调理、夜尿多调理、神经衰弱调理。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

香菇虾球粥

原料：粳米50克，虾仁80克，香菇（干）20克，大葱20克，盐10克，味精5克，香油1克，胡椒粉1克。

制作：1.将粳米煮粥。

2.香菇泡软去蒂，切块。

3.葱切成2厘米长的小段。

4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出。

5.将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：夜尿多调理、营养不良调理、补阳调理、广东菜、胃炎调理。

营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

车前子粥

原料：粳米100克，车前子25克，白砂糖15克。

制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.将车前子用干净纱布包好，扎紧袋口。

3.取锅加入冷水、车前子，煮沸后约15分钟，拣去车前子，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，调入白糖即可进食。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：利尿调理、高脂血症调理、高血压调理。

核桃仁粥

原料：粳米50克，核桃仁、芡实、莲子各18克。

制法及用法：粳米50克，核桃仁、芡实、莲子各18克，加水1升煮至粥浓稠。每晚1次，常食。

功效：温补骨气，固肾缩泉。主治肾阳虚弱型更年期综合症；症见夜尿偏多。

营养分析：核桃仁含脂肪40至50％，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。

车前叶萝卜粥

原料：车前草50克，粳米100克，萝卜100克，大葱15克，盐3克，味精2克。

制作：1.先把车前叶拾去老叶、黄叶片，清水洗净，取刀切碎，待用。

2.将萝卜洗净去外皮，切成丝，放入热水中焯熟，捞出备用。

3.把葱除去外层黄、老叶，清水洗净，取刀切成段，备用。

4.将粳米淘洗净，直接放入锅内，注入适量清水，置于武火上煮；煮沸后，改用文火继续煮，待米熟透时，放入车前叶、葱段、盐。

5.再煮10至15分钟，放入萝卜丝，用勺子搅匀，撒点味精调味，即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、祛痰调理、利尿调理。

营养分析：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1至3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

荠菜鲜鲤鱼粥

原料：粳米100克，荠菜250克，鲤鱼500克，大葱10克，姜5克，大蒜10克，醋5克，酱油20克，白砂糖5克，花生油30克。

制作：1.先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切碎，备用。

2.把鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏、腮，清水洗净，控水，入热油锅内炸一下，捞出，沥干油。

3.在锅内留下少许油，放入葱、姜、蒜煸一下，倒入酱油、白糖、醋翻炒一下，注入少许清水，用旺火煮沸，放入鱼炖熟透，剔出鱼肉，备用。

4.将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，汤水煮沸后，改用文火继续煮至米开化时，把鱼肉放入锅内，搅拌匀，即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、清热解毒调理、利尿调理。

营养分析：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

红豆莲藕粥

原料：糯米50克，莲子20克，莲藕80克，赤小豆40克，冰糖15克。

制作：1.糯米、红豆分别洗后，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分。

2.莲子洗净，用冷水浸泡回软。

3.莲藕洗净，切片备用。

4.锅中加入约1500毫升冷水煮沸，将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入，再次煮滚后转小火慢熬约2小时。

5.见粥稠以后，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、清热去火调理、利尿调理。

营养分析：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

薏米双豆粥

原料：绿豆30克，薏米60克，黑豆30克，香米40克，白砂糖30克。

制作：1.把熊猫豆、绿豆用温水泡透。

2.锅内加水，下入熊猫豆用小火烧开。

3.然后下入绿豆烧开。

4.下入洗好薏米用小火煮至八成熟。

5.下入洗好的白香米继续用小火熬至软烂。

6.粥内加白糖调匀即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：利尿调理、健脾开胃调理、夏季养生调理、清热解毒调理。

营养分析：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼；可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

冬瓜鸭粥

原料：冬瓜100克，粳米100克，鸭肉150克，干贝25克，香菇（鲜）60克，荷叶15克，陈皮2克，大葱5克，姜3克，酱油5克，花生油10克。

制作：1.冬瓜去皮，洗净，切厚块。

2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用。

3.瑶柱用温水浸软，撕开。

4.鸭肉洗净切块。

5.粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

6.放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后。

7.将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮。

8.另取一锅，将鸭肉煎爆至香。

9.加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时。

10.下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、滋阴调理、利尿调理。

营养分析：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载：干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

鲶鱼粥

原料：粳米100克，鲶鱼150克，香菜5克，香油3克，大葱4克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克。

制作：1.将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净。

2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用。

4.取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂。

5.捞出鲶鱼，去除葱段。

6.加入粳米，用小火慢慢熬煮。

7.待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：滋阴调理、利尿调理。

营养分析：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

鲇鱼粥

原料：粳米100克，鲶鱼250克，香菜15克，香油15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克。

制作：1.先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏，洗净；香菜洗净切末。

2.炒锅内放清水烧开，下鲇鱼煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉，稍煮即成。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：滋阴调理、利尿调理、糖尿病调理。

萝卜粥

原料：粳米100克，萝卜100克。

制作：1.鲜萝卜洗净，切碎。2.粳米洗净，同放入锅中。3.加水适量煮至熟烂，即可。

用法：配餐温服。

功效：健脾开胃调理、理气调理、利尿调理。

茭白粥

原料：小麦面粉100克，茭白150克，盐2克。

制作：1.将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁。

2.将茭白用盐稍腌。

3.小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状。

4.锅中加入约1000毫升冷水，烧沸。

5.水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠。

6.用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热去火调理、利尿调理、补虚养身调理。

营养分析：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

益肾粥

原料：冬寒菜100克，猪腰子90克，粳米100克。

制作：1.将猪肾水浸漂洗净1小时，切成小丁备用。

2.先煎冬葵叶20分钟，去渣取汁，然后加入猪肾及粳米，同煮成粥即可。

用法：早、晚空腹食用。

功效：尿路结石、健脾开胃调理、利尿调理。

营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

发菜马蹄粥

原料：荸荠120克，发菜（干）15克，粳米60克，盐4克。

制作：1.将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净。

2.马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片。

3.粳米洗净。

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、利尿调理、高血压调理。

营养分析：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症、佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。

冬瓜粥

原料：冬瓜300克，粳米180克，猪肉（瘦）100克，淀粉（豌豆）3克，盐2克，香油5克，大葱3克。

制作：1.将猪肉洗净，剁茸，加盐、水淀粉拌匀。

2.冬瓜削皮，洗净，切片。

3.粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再用小火煮几分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：贫血调理、利尿调理、糖尿病调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

空心菜瘦肉粥

原料：空心菜150克，籼米100克，荸荠50克，猪肉（瘦）50克，猪油（炼制）10克，盐2克，味精1克。

制作：1.籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻。

2.空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉。

3.猪瘦肉洗净，剁成肉末。

4.荸荠去皮洗净，切成碎粒。

5.锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开。

6.待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并放入猪油、盐及味精调味。

7.继续煮至米烂肉熟即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、利尿调理、糖尿病调理。

营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为"绿色佳品"。

栀子仁粥

配料：白茅根30克，藕片40克，大米100克，栀子仁细末6克。

制作：将白茅根用水煎，滤汁，去渣，入鲜藕片、大米，同煮为粥，粥将熟时，调入栀子仁细末，稍煮即成。

用法：每日服2次。

功效：上消化道出血症属肝火旺者可以此粥作为辅助治疗。

营养分析：鲜藕能凉血行瘀。胃热或肝火所致的上消化道出血者，可饮鲜藕汁作为辅助治疗。

参薏粥

原料：北沙参9克、莱菔子6克、旋覆花6克（布包）、生薏米20克。

制作：先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸。

用法：每天1剂，分早晚服。

功效：化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。

营养分析：莱菔子可以消食除胀，降气化痰；旋覆花可以降气，消痰，行水，止呕。

陈皮瘦肉末粥

原料：陈皮5克、猪瘦肉25克、粳米50克。

制作：先将陈皮与粳米煮粥至熟，去陈皮，加入瘦肉末、再煮至熟烂。

用法：每天一次。

功效：行气健脾、降逆止呕，适用于脘腹胀疼，嗳气呕吐。但气虚及阴虚燥咳者不宜食。

营养分析：陈皮用于理气健脾，燥湿化痰；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

桃花粥

原料：干桃花瓣，粳米。

制作：干桃花瓣2克，粳米30克共煮粥。

用法：隔天1次，连服7至14天。适用于燥热便秘者。便通即停服，切不可久服。

功效：具有活血通便，消痰饮积滞之功效。

营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

扁鹊看病行医有"六不治"原则：一是依仗权势，骄横跋扈的人不治；二是贪图钱财，不顾性命的人不治；三是暴饮暴食，饮食无常的人不治；四是病深不早求医的不治；五是身体虚弱不能服药的不治；六是相信巫术不相信医道的不治。

扁鹊在总结前人医疗经验的基础上创造出望（看气色）、闻（听声音）、问（问病情）、切（按脉搏）的诊断疾病的方法。在这四诊法中，扁鹊尤擅长望诊和切诊。当时，扁鹊的切脉技术高超，名扬天下。

白术猪肚粥

原料：白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许。

制作：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加粳米同煮成粥。

用法：早晚2次分服。

功效：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。

营养分析：白术健脾益气，燥湿利水，止汗；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效；生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

曲末粥

原料：神曲10至15克，粳米30至60克。

制作：先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥。

用法：分早晚2次温服。

功效：对脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症有很大功效。

营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

甘松粥

原料：甘松5克，粳米50克。

制作：先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。

用法：分早晚二次空腹服。

功效：适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐诸症。

营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

玉竹粥

原料：鲜玉竹30至60克，粳米60克，冰糖少许。

制作：先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加入粳米煮为稀粥，和入少许冰糖即可。

用法：每日分3至4次分服。

功效：适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎。

营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

阿胶白皮粥

原料：糯米100克，阿胶15克，桑白皮15克，赤砂糖10克。

制作：1.将桑白皮用冷水洗净，放入沙锅，加入冷水适量，煎浓汁，取汁两次，备用。

2.糯米洗净，用冷水浸泡3小时后沥干水分。

3.糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸。

4.再改用小火慢煮。

5.粥将成时倒入药汁、阿胶，继续熬煮至糯米软烂。

6.以红糖调味，即可食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：补血调理、冬季养生调理、止血调理、肺调养调理。

营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

黑木耳粥

原料：粳米100克，木耳（干）30克，白砂糖20克。

制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.黑木耳用冷水泡软，洗净，去蒂，把大朵黑木耳撕成小块。

3.锅中加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸。

4.改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后。

5.下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟。

6.见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：秋季养生调理、肺调养调理、止血调理、贫血调理。

营养分析：黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

.荠菜粥

原料：粳米100克，荠菜100克。

制作：1.将荠菜摘去老叶，放入冷水中浸泡1小时，洗净泥沙，切碎备用。

2.粳米淘洗干净，用水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸，再用小火煮至米烂粥稠。

4.放入切碎的荠菜，加入盐、味精、色拉油调匀，再煮至菜熟即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：春季养生调理、水肿调理、肝调养调理、止血调理、明目调理。

美颜补血粥

原料：粳米100克，当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克。

制作：1.将当归，川芎，黄芪用米酒洗后，切成薄片。

2.以上三味与红花共入布袋，扎进口。

3.布袋放入锅中，加入鸡汤1000克和清水适量。

4.煎出药汁，去布袋后，入粳米。

5.用旺火烧开，文火熬煮成粥。

用法：每日1剂，分次食用。

功效：养颜美容调理、补血调理。

佛手柑粥

原料：粳米100克，佛手6克。

制作：1.先将佛手柑洗净，入沙锅，加水煎取药汁；另取淘洗干净的粳米加水煮粥，

2.先用量旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，待粥快熟时加入药汁，再煮沸即成。

用法：每日服1剂，分2次食用。

功效：胃调养调理、理气调理、祛痰调理。

橘皮紫苏粥

原料：粳米60克，陈皮10克，紫苏叶12克，姜4克。

制作：1.将陈橘皮、苏叶、生姜洗净，用水煎后去渣取汁。2.把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：理气调理、胃调养调理。

茉莉花粥

原料：粳米100克，葡萄干10克，茉莉花15克，冰糖50克。

制作：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

2.葡萄干、茉莉花均洗净备用。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将糯米放入，用旺火煮至米粒开花，加入葡萄干、茉莉花和冰糖，继续煮至米烂粥稠，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：春季养生调理、养颜美容调理、理气调理、冠心病调理、贫血调理。

营养分析：葡萄干含有蛋白质，少量维生素，丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

行气健胃粥

原料：砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克，粳米100克。

制作：将药物水煎，滤渣取汁，加粳米及适量水，共煮成粥。

用法：一日内分2次服食。

功效：适用于气滞型胃痛。

加味三仙粥

原料：神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各12克、橘皮6克，粳米100克。

制作：将药物用水煎，滤汁去渣，再加粳米及适量水，共煮成粥。

用法：一日内分2次服食。

功效：适用于食滞型胃痛。

营养分析：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

苏子粳米粥

原料：苏子20克，粳米100克，冰糖适量。

制作：将苏子捣烂如泥，加水煎成浓汁去渣，加粳米、冰糖煮为稀粥。

用法：每日2次，空腹食。

功效：用于胆汁反流性胃炎。

营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

参米粥

原料：党参25克，大米50克。

制作：将党参洗净切碎，大米洗净，用铁锅炒到微黄，加清水1000毫升，入砂锅慢炖到350毫升。

用法：分次食用。

功效：适用于脾胃虚寒型胃炎。

营养分析：党参右发补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。

他让弟子磨研针石，刺百会穴，又做了药力能入体五分的熨药，用八减方的药混合使用之后，太子竟然坐了起来，和常人无异。继续调补阴阳，两天以后，太子完全恢复了健康。从此，天下人传言扁鹊能"起死回生"，但扁鹊却否认说，他并不能救活死人，只不过能把应当活的人的病治愈罢了。

羊脊骨姜砂粥

原料：羊脊骨300克，高良姜10克，砂仁10克，白米100克。

制作：将羊脊骨放锅内加水煎煮2小时，再放入高良姜、砂仁再煎半小时，去渣后将汤和白米煲粥。

用法：分2次服食。

功效：用于脾胃虚寒型胃脘痛。

营养分析：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，可以补气养血，温中暖肾。

牛百叶糯米麦粥

原料：牛百叶100克，糯米50克，小麦30克。

制作：将牛百叶洗净切块，与糯米、小麦一起熬煮成粥，调味即可。

用法：每日1-2次服食。

功效：用于脾胃气虚型胃脘痛。

鲫鱼糯米粥

原料：鲫鱼2条，糯米50克。

制作：将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮成粥。

用法：早晚餐食用，可常服用。

功效：用于慢性胃炎。

营养分析：鲫鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、钙、磷、铁等；健脾利湿，可治疗脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡等。

柴胡粥

原料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。

制作：将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1-2分钟即可。

用法：每日1-2剂，连续1-2月。

功效：疏肝和胃，适用于酒精肝。

营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

茶叶粥

原料：茶叶15克，粳米100克，白糖适量。

制作：取茶叶先煮15分钟取浓汁约500克，去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400毫升左右，同煮为粥。

用法：分2次，温热服食。

功效：化痰消食，利尿消肿，适用于急慢性痢疾、肠炎。

京糕小粥

原料：山楂糕750克，小米25克。

制作：将山楂糕切成条或片，待小米粥八成熟时放入，待小米粥热时，可食用。

用法：每日一次。

功效：适用于慢性胰腺炎。

营养分析：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

榔术猪肚粥

原料：槟榔10克，白术30克，猪肚150克，大米100克，调味品适量。

制作：将猪肚冼净，切块，与槟榔、白术同放锅中，加清水适量煮到猪肚熟后，去渣取汁，加大米煮粥服食，猪肚可取出调味佐餐服食。

用法：每周2-3剂，连续3-5周。

功效：疏肝和胃，适用于酒精肝。

营养分析：白术可以健脾益气，燥湿利水，止汗。

山药莲芡粥

原料：山药、芡实、莲子、扁豆、薏苡仁各15克。

制作：加水适量，共煮成粥。

用法：一日内分2次服食。

功效：益气、健胃、渗湿。慢性肠炎属脾虚泄泻者服之最宜。

营养分析：山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、Vc等，山药健脾胃、补肺肾、止泻；用于久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频。

陈皮丁香粥

原料：陈皮10克，丁香5克，粳米50克。

制作：将陈皮切碎与丁香共同煮沸，再放入粳米煮熟即可。

用法：早晚服食，每日1次。

功效：适用于慢性胰腺炎。

营养分析：陈皮可以理气健脾，燥湿化痰；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

葛根茯苓粥

原料：葛根30克，茯苓10克，大米50克。

制作：将葛根、茯苓烘干研末备用，先取大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时放入葛根茯苓粉，煮熟，加食盐调味即可。

用法：每日2剂，早晚温服。

功效：清热利湿，适用于酒精肝。

营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

金樱子粥

原料：金樱子12克，炮姜、肉豆蔻各6克，五味子3克，莲子、芡实、山药各15克，粳米50克。

制作：将前4味一起水煎，滤汁去渣，加莲子、芡实、山药、粳米和适量水，共煮成粥。

用法：1日分2次服食。

功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。

营养分析：莲子可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

香佛莱菔粥

原料：香橼、佛手各9克，炒莱菔子15克、粳米100克。

制作：将香橼和佛手用水煎，滤汁去渣，加入炒莱菔子、粳米及适量水，共煮为粥。

用法：1日内分2次服。

功效：适用于肝硬化表现为气鼓者。

营养分析：莱菔子可以消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。

加味附子粥

原料：制附子、炮姜、肉豆蔻、补骨脂各6克，茯苓15克，粳米100克，红糖适量。

制作：将前5味一起水煎2个小时，滤汁渣，加粳米和适量水，共煮成粥，加入适量红糖。

用法：1日分2次服食。

功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。

营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者食用。

赤桃归苓粥

原料：赤芍、桃仁、当归各9克，水红花子、陈皮各6克，茯苓、猪苓各12克。赤小豆30克、粳米60克。

制作：将前7味一起水煎，滤汁去渣，加赤小豆、粳米及适量水，共煮为粥。

用法：1日内分2次服食。

功效：适用于肝硬化表现为血鼓者。

营养分析：桃仁可以活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。

羊腩苦瓜粥

原料：粳米200克，羊肉（肥瘦）150克，苦瓜100克，燕麦片20克，姜3克，盐2克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克。

制作：1.羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污。

2.苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用。

3.粳米投洗干净，浸泡半小时。

4.燕麦投洗干净，浸泡2小时。

5.捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸。

6.下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

7.转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片。

8.煮10分钟离火，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高人体免疫功能，促进血液循环。

营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌。苦瓜中的苦味成分-金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

天麻鱼头粥

原料：粳米（150克），鲢鱼头（400克），天麻（15克），大葱（10克），姜（5克），料酒（6克），盐（2克），味精（1克），胡椒粉（1克），猪油（炼制）（5克）。

制作：1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净。

2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半。

4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用。

5.取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣。

6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成。

7.把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：夏季养生调理。

营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

糯米阿胶粥

原料：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。

制作：先将糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2-3沸加入红糖即可。

用法：每日分2次服，3日为1疗程。间断服用。

功效：养血止血，滋阴补虚，安胎，益肺。适用于血虚，虚劳咳嗽、久咳，吐血、衄血、大便出血及妇女月经过少，崩漏，孕妇胎动不安、胎漏等症。

营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

苁蓉羊腿粥

原料：粳米（100克），羊肉（后腿）（150克）。

肉苁蓉（30克），小葱（5克），姜（3克），盐（2克），胡椒粉（2克）。

制作：1.将肉苁蓉洗净，用冷水浸泡片刻，捞出细切。

2.羊后腿肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片。

3.葱姜洗净切末备用。

4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

5.取沙锅加入冷水，肉苁蓉、粳米，先用旺火烧沸。

6.然后改用小火滚至粥成，再加入羊肉片、葱末、姜末、盐，用旺火滚几滚。

7.待米烂肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：补阳调理、冬季养生调理、阳痿早泄调理、肢寒畏冷调理。

五果糯米粥

原料：糯米100克，莲子30克，芡实米30克，薏米30克，白果（干）30克，绿豆30克，白砂糖50克，各适量。

制作：1.将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2至3个小时，捞出，沥干水分。

2.莲子、白果仁分别洗净，用冷水浸泡回软。

3.将莲子、薏仁放入锅内，加入适量冷水煮滚，转用小火熬约半小时，然后将芡实放入，三种材料熬至烂熟备用。

4.绿豆放进蒸笼蒸熟备用。

5.另取一锅，加入约1500亳升冷水，放进糯米、白果仁，先用旺火煮滚，然后用中火煮至糯米熟透时，把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中，再把熟绿豆放入，搅拌均匀，再用中火煮滚。

6.最后调入白糖，煮至白糖全部溶化时，盛入汤碗内即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

青小豆粥

原料：绿豆（30克），小麦（50克），通草（5克），白砂糖（20克）。

制作：1.通草洗净；小麦淘净。

2.通草放入锅内，加清水适量，用中火煮15分钟，去渣留汁，备用。

3.小麦放入锅内，加青小豆、通草汁、白糖、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮成粥。

用法：每日1次，作早餐食用。

功效：具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄鱼粥

原料：大黄鱼150克，粳米100克，火腿10克，莼菜50克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，猪油（炼制）15克。

制作：1.先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切成末。

2.糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：开胃益气，明目安神。适用于胃、十二指肠溃疡，肺结核等症。

营养分析：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的"锌王"，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官-脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。

胡萝卜羊肝粥

原料：羊肝50克，稻米50克，胡萝卜50克，花生油15克，大葱4克。

制作：1.将羊肝洗净切小片，把胡萝卜洗净切碎，用油锅煸炒葱（切末）末出香味后，加入胡萝卜粒煸炒一下备用。2.将大米淘洗净，加入适量清水煮粥，快熟时加入羊肝、炒过的胡萝卜，调匀煮熟即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：具有补肝虚，明目功效，可治夜盲症。

苜蓿粥

原料：粳米100克，苜蓿200克，盐2克，味精15克，猪油（炼制）10克。

制作：1.嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内。4.取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开。5.再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀。6.再略煮片刻，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：提高人体免疫功能，促进血液循环。

营养分析：苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素，可帮助治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，对支气管炎有一定疗效；另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

芜菁粥

原料：圆白菜200克，粳米100克。

制作：1.将芜菁洗干净，削去外皮，切细。2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮沸后，加入芜菁，改用小火熬煮成粥，然后用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：消化性溃疡调理、防癌抗癌调理。

营养分析：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

紫茄子粥

原料：粳米100克，茄子（紫皮、长）150克。

制作：1.把紫茄子洗净，切小块。2.粳米淘洗干净。3.粳米与茄子块一起入锅，加水适量，先用武火烧沸。4.再改用文火焖煮至粳米熟烂为止，加盐、味精调味即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：具有清热、活血、益中的功效。

营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

扁鹊无私地把自己的医术传授给门徒，他的徒弟子阳、子豹、子越等人都是有所成就的人。后来在汉代出现的《黄帝八十一难经》一书，有人认为是根据扁鹊的医术，尤其是关于脉诊知识而整理成书的，并且署名扁鹊（秦越人)所著。近还有人认为他的学说影响深远，形成了扁鹊学派。

包心菜粥

原料：圆白菜150克，粳米100克，虾米10克，盐1克，味精1克，姜3克，色拉油15克。

制作：1.将包心菜去根，摘去老皮，冲洗干净，切成细丝。

2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用。

3.取炒锅上火，倒入色拉油烧热，下包心菜丝、海米、姜丝煸炒，加入味精、盐，颠翻几下，起锅装入碗内。

4.另取一锅，加入约1000毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬至粥成。5.加入炒包心菜丝，搅匀即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

营养分析：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

肉末粥

原料：猪肉（瘦）50克，粳米50克。

制作：将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日服1剂，分3次食用。

功效：滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

土豆肉末粥

原料：粳米100克，土豆50克，猪肉（瘦）50克，色拉油3克，酱油3克，小葱5克，姜3克，味精2克。

制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.土豆削皮洗净，切成碎丁。3.猪瘦肉洗净，切成末。4.葱姜洗净切末备用。5.炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅。6.将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用。7.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸。8.再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥。9.最后加味精调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肠炎调理、健脾开胃调理。

营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5至6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

薤白粥

原料：粳米100克，薤白15克。

制作：将薤白与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：通阳行气，宽胸，止痛。适用于冠心病、心绞痛、老年人慢性肠炎、细菌性痢疾等散结症。

人参粳米粥

原料：粳米100克，人参5克，冰糖30克。

制作：1.人参切末。2.取人参末和粳米共煮成粥。3.加入冰糖，融化拌匀即可。

用法：早晚服食。

功效：补气调理、肠炎调理、胃炎调理，适用于慢性肠胃炎。

茵陈粳米粥

原料：粳米100克，茵陈蒿60克，白砂糖30克。

制作：先将茵陈洗净，加水煎汁，去渣，加入淘洗干净的粳米，再加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，可加适量白糖调味。

用法：每日服2-3次，7-10天为一疗程。

功效：清热利湿，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎等。

茵陈白矾粥

原料：粳米30克，陈皮8克，枣（干）10克，白矾0克，白砂糖15克。

制作：先将茵陈和白矾一起入锅，加水煎煮25分钟，滤去药渣，与淘洗干净的粳米、红枣一同煮粥，加食糖调味。

用法：每日服1剂，分早晚2次食用，连服7天。

功效：补脾和胃，解毒燥湿利黄。适用于小儿黄疸型肝炎伴腹胀、食欲不振。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

银耳鸽蛋粥

原料：荸荠粉100克，银耳（干）30克，鸽蛋100克，核桃20克，白砂糖20克。

制作：1.将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵。

2.碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出。

3.鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出。

4.核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。

5.荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊。

6.取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肝炎调理、清热去火调理、夏季养生调理。

营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

苦菜粥

原料：猪肉（瘦）50克，粳米100克，苣荬菜（尖叶）100克，盐5克，味精2克，猪油（炼制）25克。

制作：1.将苦菜洗净，去掉老根。2.粳米下锅加清水，上火烧开。3.加入精盐、猪肉末熬煮成粥。4.再加入猪油、味精、苦菜稍煮即成。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：具有清热凉血、解毒的作用。

营养分析：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

蒲公英粥

原料：粳米100克，蒲公英90克。

制作：1.将蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁。2.与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日服2-3次，温热食用，3-5天为一疗程。

功效：清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症。

绵茵陈粥

原料：茵陈蒿60克，粳米30克，白砂糖6克。

制作：1.将绵茵陈（茵陈蒿）洗净，水煎，取汁去渣。2.把粳米洗净，加入以上药汁，文火煮在稀粥，调入白糖即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：清热利湿、利胆退黄。

泥鳅鱼茸粥

原料：泥鳅1250克，稻米300克，圆白菜10克，香菜3克，大葱5克，色拉油15克，酱油4克，盐3克，胡椒粉1克。

制作：1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。

2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。

3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。

4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：肝炎调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理。

营养分析：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

随后便拍着扁鹊的肩膀说："小伙子，我本不是一个普通人，我是一位身怀绝技的医生。我想把我的医术传给世人，但又怕落入恶人之手，坑害黎民百姓。见你心眼好。我打算把我的绝技传给你，有了它，你便可以给人治病，还可以药到病除，但是你要答应不泄露给别人！"

茵陈淡竹叶粥

原料：粳米100克，茵陈蒿15克，淡竹叶10克，冰糖30克。

制作：1.将茵陈、淡竹叶洗净，加水3000毫升，煎煮约20分钟，去渣取汁。

2.加入淘洗干净的粳米，再加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，可加适量冰糖调味。

用法：每日早晚温热服用，10-15天为一疗程。

功效：清热利湿，平肝化痰。适用于高血压病、冠心病、黄疸型肝炎等。

猕猴桃西米粥

原料：猕猴桃200克，西米100克，白砂糖100克。

制作：1.先将西米洗净，浸泡30分钟后沥干，待用；再将猕猴桃去皮核，用刀切成豆粒大小的丁块。2.然后在锅中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖，置火上烧开，稍煮即成。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：滋补强身，解热止渴，利水通淋。适用于食欲不振、消化不良、高血压、肝炎、烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮、咽喉疼痛、坏血病等症。

营养分析：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。

泥鳅粥

原料：泥鳅150克，粳米100克，金华火腿15克，大葱3克，姜2克，料酒10克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克。

制作：1.将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。3.粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肝炎调理、补虚养身调理、老人食谱、防癌抗癌调理。

营养分析：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

莼菜粥

原料：莼菜200克，粳米100克，冰糖100克。

制作：先将莼菜洗净，用沸水烫一下，沥干，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1500毫升，置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，再加入冰糖、莼菜，稍煮片刻即成。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：厚肠胃，清热毒，消水肿。适用于热痢、黄疸、胃溃疡、反胃呕吐、慢性胃炎、胃癌等症。

营养分析：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的"锌王"，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官-脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

玉米须粥

原料：粳米100克，玉米须30克，白砂糖10克。

制作：1.将玉米须用温水略泡，漂洗干净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅放入冷水、玉米须，煮沸。

4.煮沸约10分钟滤去玉米须，加入粳米，再续煮至粥成。

5.用白糖调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肝炎调理、水肿调理。

可对那些依仗权势横行霸道的人，扁鹊十分反感。除了对信巫术的人，他不给治病以外，对于那些不讲道义，贪财轻命的人，他也不给他们治病。所以，当时的老百姓非常尊重扁鹊，而一些心术不正的人又挺恨他。

黄芪粥

原料：粳米50克，黄芪20克，赤砂糖20克。

制作：1.黄芪加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。

2.粳米淘洗干净，再加水300毫升煮至米开花、汤稠食时加红糖少许。

用法：每日早、晚各服1剂，7-10天为一疗程。

功效：补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水退肿。

赤小豆山药粥

原料：山药（干）50克，赤小豆50克，白砂糖20克。

制作：1.把赤小豆淘洗净，山药切片。

2.赤小豆入锅，加水适量，煮至半熟时，放入山药片，继续煮至熟烂，加入白糖即成。

用法：早餐、晚餐。

功效：具有清湿热、退黄疸的功效，可用于急性黄疸型肝炎。

营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

泥鳅黑豆粥

原料：泥鳅200克，黑芝麻60克，黑豆60克，料酒10克，大葱5克，姜3克，味精1克，盐1克。

制作：1.黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分；黑芝麻淘洗干净。

2.泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。

3.锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、防癌抗癌调理、肝炎调理、肾调养调理。

营养分析：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

马兰头菜粥

原料：粳米50克，马兰头15克，盐1克。

制作：1.先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净。2.粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。

用法：每日早晚各服1次，连服数日。

功效：清热解毒，凉血止血，清肝降火，补脾和胃。

茯苓赤豆薏米粥

原料：茯苓20克，薏米100克，赤小豆50克，白砂糖30克。

制作：1.先将赤小豆浸泡半天，与薏米共煮粥。2.赤小豆煮烂后，加入白茯苓（磨粉状）粉，待粥煮熟时加白糖少许即成。

用法：随意服食，每日数次。

功效：健脾祛湿，清热解毒，祛黄疸。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

鸡骨草田螺粥

原料：田螺250克，鸡骨草30克，粳米60克，姜5克，盐4克。

制作：1.将田螺用清水养1-2天，勤换水，去除污泥，略煮，挑肉去壳，用姜丝炒香。

2.鸡骨草洗净，用水煎煮，去渣取药汁。

3.把粳米洗净，放入鸡骨草药汁中，文火煮成稀粥，加入田螺肉略煮，放盐调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：清热利湿，舒肝退黄。

营养分析：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

马齿苋薏苡仁瘦肉粥

原料：猪肉（瘦）60克，粳米60克，马齿苋30克，薏米30克，盐2克。

制作：1.将马齿苋去根，洗净，切碎。

2.生薏苡仁、粳米洗净，猪瘦肉洗净，切粒。

3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮成稀粥，调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾去湿。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

猪肝粥

原料：猪肚150克，粳米100克，大葱3克，姜3克，猪油（炼制）5克，盐1克。

制作：1.将猪肝洗净，切碎；葱姜切末；粳米淘洗干净。

2.猪肝与粳米一同入锅，加水1000毫升及葱末、姜末、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：益血，补肝，明目。适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲症、表光眼、脚气等症。

营养分析：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

炒扁豆淮粥

原料：扁豆50克，粳米100克，山药（干）30克，盐3克。

制作：1.将扁豆摘去筋，洗净放入热油锅内炒黄。2.将淮山、粳米洗净。3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾止泻；慢性肠炎、结肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少，体倦乏力，大便溏薄，甚至泄泻，泻出水样大便。

营养分析：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

参芪薏苡仁粥

原料：薏米60克，党参12克，枣（干）20克，黄芪20克。

制作：1.把党参、黄芪、红枣、粳米洗净，以冷水泡透。2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，即可食用。

用法：中餐、晚餐。

功效：补中益气，健脾去湿。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制癌细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

淮山栗子粥

原料：栗子（鲜）60克，粳米60克，山药（干）30克，枣（干）20克，姜4克。

制作：1.将栗子去皮与淮山（山药）、生姜、红枣、粳米一起洗净。2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：健脾止泻。

营养分析：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

胡萝卜芹菜粥

原料：粳米50克，胡萝卜10克，芹菜5克，番茄15克，猪油（炼制）15克，盐2克，味精1克，香油10克。

制作：1.先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净，切丝；芹菜洗净沥水，切成末。2.将粳米淘洗干净，入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。3.加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。

用法：每日服1剂，晚餐食用。

功效：滋阴养肝，清肝明目。适用于小儿肝炎后期饮食量仍少、体质弱、大便秘结。

营养分析：胡萝卜能提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

龙眼枸杞粥

原料：粳米100克，桂圆15克，枸杞子30克，枣（干）20克。

制作：1.将优质龙眼肉、枸杞、红枣、粳米分别洗净。2.在器皿中加清水、粳米，高火8分钟后下龙眼肉、枸杞、红枣，高火20分钟煮成稀粥。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肝炎调理。

营养分析：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中"龙"的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。