茶类

双花茶

原料：菊花10克，金银花10克。

制作：将金银花、菊花研成细末，用开水冲泡。

用法：每日1次，代茶饮。

功效：清热解毒。适用于流感、细菌性痢疾、肠炎。

营养分析：金银花又名银花、双花、忍冬花、鹭鸶花、二宝花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬的花蕾和初开的花。金银花味甘性寒，功能清热解毒，疏散风热。一般用量6至15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虚寒及气虚体弱者不要使用。我们的古人已经发现，金银花能解菌毒。

茵陈姜糖茶

原料：茵陈蒿50克，姜6克，干姜12克，赤砂糖30克。

制作：将鲜茵陈50克（干品15克）、红糖、干姜（切片）、生姜（切片）加水适量，煎取汁。

用法：当茶饮用。

功效：清热除湿，利胆退黄，可用于辅助治疗急黄疸型肝炎。

营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

青蒿茵芦茶

原料：芦根30克，茵陈蒿20克，青蒿45克。

制作：将青蒿、菌陈、芦根加水煎汤，去渣取汁。

用法：代茶饮。

功效：清热，利胆，退黄。适用于急性黄疸型传染性肝炎。

营养分析：芦根一药，临床上主要用于下列二个方面，既能清肺热而祛痰排脓，又能清胃热而生津止呕。它虽属性寒，但味甘淡而力，用清肺胃，只能作为辅助的药品。不过，它有一优点，即性不滋腻，生津而不恋邪，凡温病热恋卫、气，或热病后如有伤津口渴的症候，都可应用。苇茎汤原用芦苇的地上茎，不是芦苇的根茎，但因一般药店不备，故以芦根代替，临床使用已久，这说明苇茎和芦根的作用相同。故在农村合作医疗站中可以采集新鲜的芦根和苇茎同用，不但可节约挖掘芦根的人力，且可扩大药源。

玉米须菊明茶

原料：决明子9克，玉米须15克，菊花5克。

制作：将玉米须、决明子、甘菊花用沸水冲泡。

用法：代茶泡。

功效：清热利胆，消炎排石，适用于胆结石、胆囊炎、黄疸型肝炎等。

营养分析：菊花疏风较弱，清热力佳，用于外感风热常配桑叶同用，也可配黄芩、山栀治热盛烦燥等症。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用，因本品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。菊花清热解毒之功甚佳，为外科用药，主要用于热毒疮疡、红肿热痛之症，特别对于疔疮肿痛毒尤有良好疗效，既可内服，又可捣烂外敷。临床上常与地丁草、蒲公英等清热解毒之品配合应用。菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕，往往与珍珠母、葛藤等配伍应用。

消黄茶

原料：半边莲15克，茵陈蒿15克，车前草15克，赤砂糖20克。

制作：将车前草、半边莲、茵陈蒿洗净，水煎，二滚即放入红糖，再煎2分钟。

用法：代茶饮。

功效：清热。利湿，退黄。

营养分析：车前草每百克嫩叶芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素5.8毫克，维生素C23毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。

红绿豆茶

原料：绿豆50克，赤小豆50克，白砂糖20克。

制作：绿豆、赤豆加糖共煮汤。

用法：饮用，或连豆渣同服。

功效：清热利湿。

营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

鲤鱼茶

原料：红茶20克，鲤鱼400克。

制作：将鲤鱼、红茶不加盐同煮汤。

用法：趁热服用，随量饮。

功效：具有补脾利水，养肝益肾，除湿消肿，祛瘀生新的作用。适用于肝炎腹水患者。

营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

银夏茶

原料：夏枯草30克，金银花9克。

制作：将金银花、夏枯草，挑拣干净，用沸水冲泡半小时，待温凉后可当茶水饮用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：可降血压，尤其对治疗肝热、肝阳上亢型的高血压（有口干苦、脸红目赤、头痛眩晕等症状）的效果更好。

营养分析：金银花又名银花、双花、忍冬花、鹭鸶花、二宝花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物的花蕾和初开的花。金银花味甘性寒，功能清热解毒，疏散风热。一般用量6至15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虚寒及气虚体弱者不要使用。我们的古人已经发现，金银花能解菌毒。宋代张邦基的《墨庄漫录》中记载这样一则故事：崇宁年间，平江府天平山白云寺的几位僧人，从山上采回一篮野蕈煮食。不料野蕈有毒，僧人们饱餐之后便开始上吐下泻。其中3位僧人由于及时服用鲜品金银花，结果平安无事，而另外几位没有及时服用金银花的僧人则全都枉死黄泉。可见，金银花的解毒功效非同一般。

黄花保肝茶

原料：五味子5克，枣（干）5克，甘草8克，黄花菜10克。

制作：将黄花菜、五味子、生甘草、红枣放入大茶缸中，用沸水泡5分钟。

用法：代茶饮。

功效：清热利湿，凉血消肿，养血补肝，补中益气。

营养分析：黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有"健脑菜"之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

旱莲红枣茶

配料：鲜旱莲草50克，红枣8至10枚。

制作：二者放入锅中，加清水2碗，煎至1碗。

用法：每日2次，去渣饮汤。

功效：补益肝肾，滋阴补血。

营养分析：旱莲、红枣是补益肝肾，滋阴补血最佳选择。

玫瑰花茶

原料：玫瑰花瓣5克、茉莉花3克、云南抗癌保健茶3克。

制作：玫瑰花瓣5克、茉莉花3克、云南抗癌保健茶3克；同放于茶缸中沸水冲泡后，代茶饮。

用法：每天多次，但消化道出血时不可饮。

功效：理气解郁，疏肝健脾，散淤止痛。

营养分析：玫瑰花是行气解郁，和血，止痛的好药。